Thunfischhappen Für 4 Portionen Thunfischhappen benötigt man: Zutaten 4 bis 8 Scheiben Baguette 200 g naturell eingelegten Thunfisch aus der Dose 100 ml Sonnenblumenöl 1 Ei Salz Pfeffer Zubereitung Man schlägt das Ei in ein hohes Gefäß auf und gibt 50 weiterlesen…
Knoblauchgarnelen Scampi ist der Plural vom italienischen scampo und bezeichnet in Italien und anderen Mittelmeerländern den Kaisergranat, den Nephrops norvegicus. Dieser Begriff hat sich vor allem in der Gastronomie durchgesetzt. Das deutsche Lebensmittelrecht sieht vor dass man als Scampi nur weiterlesen…
Marinierte Sardellen Für die Zubereitung von 4 Portionen marinierter Sardellen benötigt man: Zutaten 5 EL Olivenöl 1 getrocknete rote Chilischote 100 g Sardellenfilets in Öl eingelegt Frische Minze 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Kräuter werden gewaschen und trocken geschüttelt und mit weiterlesen…
Marinierte Oliven Man benötigt für 4 Portionen: Zutaten 4 EL Olivenöl 400 g entsteinte grüne Oliven 1 TL Fenchelsamen 2 Zehen Knoblauch 1 Zitrone 1 EL Petersilienblätter Salz Zubereitung Die Zitrone wird heiß gewaschen und trocken gerieben. Man hobelt ihre weiterlesen…
Melonenspießchen Für 4 Portionen Melonenspießchen benötigt man: Zutaten 6 Kirschtomaten 100 g rohen Schinken in dünne Scheiben geschnitten 3 EL entsteinte grüne Oliven 1/2 Honigmelone Zubereitung Die Melone wird geschält und gewürfelt. Den Schinken halbieren und je ein Melonenstück damit umwickeln weiterlesen…
Gebratener Käse Queso Manchego ist ein spanischer Schafskäse aus der Region Kastilien-La Mancha. Dieser Hartkäse ist unter der Herkunftsbezeichnung D.O. Queso Manchego geschützt. So muss er aus Schafsmilch der Rasse Manchega in der spanischen Region Kastilien-La Mancha von registrierten Produzenten weiterlesen…
Salzmandeln Als Knabberei kann man Salzmandeln für 4 Portionen wie folgt zubereiten. Zutaten 400 g abgezogene Mandeln rosenscharfes Papriakpulver 4 EL Olivenöl Salz Zubereitung Im heißen Öl werden die Mandeln portionsweise bei mittlerer Hitze goldgelb geröstet. Nun kommen alle gerösteten Mandeln weiterlesen…
Wraps mit Tomate, Mozzarella und Pesto Der Wrap stammt vom Englischen „to wrap“ ab, also einhüllen, einwickeln. Es handelt sich bei einem Wrap um ein dünnes gewickeltes Fladenbrot mit Füllung. Der Ursprung des Wraps ist die Tex-Mex-Küche, man nutzt sie weiterlesen…
Erbsen-Hummus mit Süßkartoffeln-Pommes Selbst gemachtes Hummus aus Erbsen passt auch gut zu Pommes. Für 4 Portionen benötigt man. Zutaten 2 große Süßkartoffeln 400 g TK Erbsen 2 EL Pflanzenöl 1 Bund Minze 1 halbe Zitrone 3 TL Tahin 1 EL weiterlesen…
Orientalisches Millionaire’s shortbread Für 16 Stück Orientalisches Millionaire’s shortbread benötigt man: Zutaten Für das Shortbread: 40 g Zucker 180 g Butter eine Prise Salz 40 g Puderzucker 1/2 TL Vanillemark 40 g Speisestärke 250 g Mehl Für das Halva: 200 g weiterlesen…