Saftige Lammkeule mit Knoblauch, Pflaumen und Beilagenzauber
Lammkeule mit Knoblauch
Wenn es um ein festliches Mahl geht, ist die Lammkeule gespickt mit Knoblauch und getrockneten Pflaumen eine exzellente Wahl.
Diese köstliche Kombination aus zarten Aromen wird durch eine Beilage aus geriebener roter Beete in Essig sowie einen herzhaften Kartoffelsalat mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree perfekt ergänzt.
Die perfekt gespickte Lammkeule
Die Zubereitung beginnt mit einer hochwertigen Lammkeule. Durch das Spicken mit Knoblauch und getrockneten Pflaumen wird das Fleisch nicht nur besonders saftig, sondern erhält auch eine einzigartige Geschmacksnote. Hier ist eine einfache Anleitung:
Zutaten:
- 1 Lammkeule
- Knoblauchzehen
- Getrocknete Pflaumen
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
- Mit einem scharfen Messer kleine Taschen ins Fleisch schneiden.
- Knoblauchzehen und getrocknete Pflaumen in die Taschen stecken.
- Die gespickte Lammkeule mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Olivenöl würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 2 Stunden braten, bis das Fleisch zart und saftig ist.
Die erfrischende Beilage: Rote Beete in Essig
Eine geriebene rote Beete in Essig verleiht dem Gericht eine erfrischende und gleichzeitig würzige Note. Hier ist, wie Sie diese Beilage einfach zubereiten können:
Zutaten:
- Rote Beete
- Weißweinessig
- Salz und Zucker
Zubereitung:
- Die rote Beete schälen und fein reiben.
- Mit Weißweinessig, Salz und einer Prise Zucker vermengen.
- Die Mischung ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Der herzhafte Kartoffelsalat
Ein Kartoffelsalat aus Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree rundet das Gericht perfekt ab. Hier ist eine unkomplizierte Anleitung:
Zutaten:
- Kartoffeln
- Möhren
- Erbsen
- Porree
- Mayonnaise
- Senf
- Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln, Möhren und Porree kochen und in kleine Würfel schneiden.
- Erbsen kurz blanchieren.
- Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
- Die gekochten Gemüse mit der Sauce vermengen und gut durchziehen lassen.
Ergebnis
Die Kombination aus der saftigen Lammkeule, der erfrischenden roten Beete in Essig und dem herzhaften Kartoffelsalat schafft ein Festmahl, das Gaumen verwöhnt und Gäste beeindruckt. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den harmonischen Aromen verführen.