Kategorie: Laktosefrei

Asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe

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Genuss ohne Kohlenhydrate und Laktose

Asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe

Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Aromenvielfalt und Geschmacksexplosionen. Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für eine köstliche asiatische Low Carb Suppe mit Kokosmilch und zartem Hühnchen, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch laktosefrei und kohlenhydratarm. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber dennoch nicht auf den vollen Genuss verzichten möchten.

Zutaten:

Bevor wir in die Zubereitungsdetails eintauchen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten:

Zutat Menge
Hühnerbrustfilets 2 Stück
Gemüsebrühe 500 ml
Kokosmilch (ungesüßt) 400 ml
Frischer Ingwer 2 cm Stück
Knoblauchzehen 2 Stück
Zitronengras 2 Stangen
Frühlingszwiebeln 2 Stück
Pilze (z.B. Shiitake) 100 g
Karotten 2 Stück
Sojasauce (glutenfrei) 2 Esslöffel
Fischsauce (optional) 1 Esslöffel
Limettensaft Saft von 1 Limette
Rote Chili (optional) Nach Geschmack
Korianderblätter Zum Garnieren
Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
  2. Den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
  3. Das Zitronengras leicht quetschen, um die Aromen freizusetzen, und in Stücke schneiden.
  4. In einem großen Topf die Gemüsebrühe und Kokosmilch erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Sojasauce hinzufügen.
  5. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu der Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten leicht weich sind.
  6. Die Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Hühnerbruststreifen und Fischsauce (falls verwendet) in die Suppe geben und 5-7 Minuten kochen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  8. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben rote Chili hinzufügen, um Schärfe zu geben.
  9. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Und da haben Sie es – eine herrlich duftende und wohlschmeckende asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe, die auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.

Genießen Sie diese köstliche Suppe als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus zartem Hühnchen, exotischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch wird Ihre Geschmacksnerven begeistern. Guten Appetit!

Köstliche Laktosefreie Rezepte

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Genuss ohne Einschränkungen

Köstliche Laktosefreie Rezepte

Laktoseintoleranz muss nicht bedeuten, dass Sie auf den Genuss von leckerem Essen verzichten müssen. In diesem Beitrag präsentieren wir Ihnen zwei laktosefreie Rezepte, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch Ihre Verdauung glücklich machen werden.

Laktosefreie Kartoffel-Lauch Suppe

Zutaten:

Zutat Menge
Kartoffeln 4 mittelgroße, geschält und gewürfelt
Lauch 2 Stangen, gehackt
Gemüsebrühe 1 Liter
Sojasahne 200 ml
Rapsöl 2 Esslöffel
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf und braten Sie den gehackten Lauch für etwa 5 Minuten an, bis er weich ist.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse und lassen Sie alles etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis sie schön cremig ist.
  5. Geben Sie die Sojasahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe nochmals aufkochen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional können Sie frische Kräuter darüber streuen.

Laktosefreie Gemüse-Nudel-Pfanne

Zutaten:

Zutat Menge
Glutenfreie Nudeln 250 g
Gemüse Ihrer Wahl z.B. Paprika, Zucchini, Karotten, in Streifen geschnitten
Olivenöl 2 Esslöffel
Knoblauch 2 Knoblauchzehen, gehackt
Laktosefreier Frischkäse 200 g
Basilikumblätter Einige Blätter, gehackt
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kochen Sie die glutenfreien Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Dann abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
  3. Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es zart und leicht gebräunt ist.
  4. Geben Sie den laktosefreien Frischkäse in die Pfanne und rühren Sie, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
  5. Die abgetropften Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

Fazit

Diese beiden laktosefreien Rezepte beweisen, dass Sie auch bei Laktoseintoleranz köstliche Gerichte genießen können. Von cremiger Kartoffel-Lauch Suppe bis hin zu einer sahnigen Gemüse-Nudel-Pfanne gibt es viele Optionen, um Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern. Probieren Sie diese Rezepte aus und entdecken Sie den vollen Genuss von laktosefreiem Essen!