Bratwurst-Bacon-Bomb Mit dem Begriff Bratwurst bezeichnet man unterschiedliche Wurstsorten die man aus Fleisch zu bereitet. Es handelt sich dabei um Würste die für das Braten bestimmt sind oder gebraten werden. Die Bratwurst setzt sich als Wort zusammen aus dem althochdeutschen weiterlesen…
Hackbällchen mit Kartoffeln und Kohlrabisticks Fleischklößchen oder auch Fleischbällchen sind kleine Klöße aus Hackfleisch die man als Einlage in Suppen und Saucen verwendet oder Beilage. Man benötigt für die Zubereitung fein gemahlenes Fleisch, Ei, Paniermehl und Sahne. Mit einem Löffel weiterlesen…
Hähnchenbrustfilet eingewickelt in Schinken Für 4 Portionen Hähnchenbrustfilet eingewickelt in Schinken benötigt man: Zutaten 500 g Hähnchenbrustfilet Geräucherten Schinken 1 Brokkoli 6 Kartoffeln 1 Paprika Geraspelte Mandeln Käse wie Gouda Rosmarin Öl Salz Pfeffer Rouladen-Nadeln aus Stahl Zubereitung Die Kartoffeln werden weiterlesen…
Konfierter Schweinenacken Konfieren ist eine Methode des Garens von Fleisch in eigenem Fett. Der Begriff „Konfieren“ stammt vom Französichen „confire“ für „einlegen“ und „einkochen“ ab. Das Fleisch wird in Fett gekocht und so haltbar gemacht. Ursprünglich stammt die Zubereitungsart aus weiterlesen…
Zucchini mit Brokkoli und Hackfleisch Für 4 Portionen Zucchini mit Brokkoli und Hackfleisch benötigt man: Zutaten 1 Brokkoli 1 Packung gemischtes Hackfleisch 2 Zucchinis 3 rote Paprikas 1 Zwiebel Geriebenen Gouda Öl zum Anbraten 2 türkische Sucuk-Würste (Knoblauch-Wurst) Salz Pfeffer Etwas weiterlesen…
Kalbsschnitzel mit Süßkartoffelgratin Für 4 Personen Kalbsschnitzel mit Süßkartoffelgratin benötigt man: Zutaten 1,5 kg Süßkartoffeln 1 EL Butter 4 Kalbsschnitzel 100 g Semmelbrösel 2 große Eier 6 Frühlingszwiebeln 100 g Weizenmehl, Type 405 90 g getrocknete Tomaten im Glas 100 weiterlesen…
Lammlachse mit Senfkruste und Kartoffeln Der Rücken vom Lamm wird auch als Lammkarre oder Lammlachs bezeichnet. Hier findet man das zarteste Fleisch vom Lamm. Er liefert auch Lammkoteletts und saftige Bratenstücke. Als Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch bezeichnet Fleisch von Schafen. weiterlesen…
Rinderrouladen Die Rinderrouladen oder auch Rindsroulade ist ein traditionell gewickeltes Fleischgericht in Deutschland und Österreich. Für die Rouladen schneidet man große Scheiben aus der Rinderkeule meist der Unterschale, Oberschale, Dicken Bug, Kugel oder Eckschwanzstück. Die Fleischscheiben werden gewürzt mit Salz, weiterlesen…
Schweinefilet in würziger Sauce Für 4 Portionen Schweinefilet in würziger Sauce benötigt man: Zutaten 5 Zehen Knoblauch 4 EL Zitronensaft 100 ml trockenen Weißwein 4 EL Olivenöl 2 Zweige frischen Rosmarin 500 g Schweinefilet Salz Pfeffer Zubereitung Man entfernt sie Sehnen weiterlesen…
Carpaccio mit Rucola Carpaccio ist eine Vorspeise in der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch. Entwickelt wurde es 1950 in der Harry’s Bar in Venedig vom Inhaber Giuseppe Cipriani für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo, da ihr Arzt vom Verzehr weiterlesen…