Tortellini-Auflauf mit Ricotta und Spinat Tortellini leitet sich von dem italienischen Wort „Tortellino“ für „kleiner Kuchen“ ab und ist der Plural des Wortes. Man versteht darunter ringförmige Teigwaren, ähnlich zu Ravioli die gefüllt sind. Die Füllung enthält häufig Gemüse wie weiterlesen…
Ratatouille-Auflauf Den Ursprung hat das Ratatouille als lokales Gericht in Nizza und hat sich seit dem 20. Jahrhundert verbreitet. Gedruckt wurde das Rezept erstmals 1930. In Frankreich nutzte man den Namen „Ratatouille“ seit dem 18. Jahrhundert für einfache Eintopfgerichte, abgeleitet weiterlesen…
Low-Carb-Brokkoli-Auflauf Für einen Low-Carb-Brokkoli-Auflauf der sich nicht nur bei einer Low-Carb-Diät zur Ernährung eignet sind folgende Zutaten für 4 Portionen notwendig: Zutaten 4 Stücke Hähnchenbrustfilet 600 g Brokkoli 200 ml Brühe 100 g Gratinkäse 125 ml Sahne 1 Zwiebel 1 weiterlesen…
Möhrenauflauf mit Schinken Für 4 Personen Möhrenauflauf mit Schinken benötigt man: Zutaten 6 Lauchzwiebeln 1,2 kg Möhren 20 g Butterschmalz 400 g Frischkäse 200 g geriebenen Emmentaler 400 g Kochschinken 6 Stiele) glatte Petersilie 9 Halme Schnittlauch 4 Eier geriebene weiterlesen…
Kartoffelgratin mit Ziegenkäse und Rosmarin Für 4 Portionen Kartoffelgratin mit Ziegenkäse und Rosmarin benötigt man die folgenden Zutaten und Zubereitung. Zutaten 1 kg vorwiegend festkochend Kartoffeln 250 ml Milch 250 g Ziegenfrischkäse Etwas Muskatnuss 50 g Butter 4 Zweig Rosmarin 1 weiterlesen…
Tortelliniauflauf Caprese Caprese bedeutet auf Italienisch so viel wie zu Capri gehörend und ist ein italienischer Vorspeisesalat bestehend aus Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Olivenöl. Man belegt die rohen Tomatenscheiben mit je einer Scheibe Mozzarella und einem Blatt Basilikum, salzt und weiterlesen…
Cannelloni mit Hackfleisch Cannelloni leiten sich von dem Italienischen Wort „canna“ für „Rohr“ ab. Diese dicken Röhrennudeln werden aus Hartweizen hergestellt. Sie haben eine Länge von ca. 10 cm und einen Durchmesser von etwa 3 cm. Durch ein Aufrollen von weiterlesen…
Tortelliniauflauf Ein Tortelliniauflauf für 4 Portionen ist schnell gemacht mit dem folgenden Rezept. Zutaten 200 g TK-Erbsen 1 EL Rapsöl 1 rote Paprika 1 Dose Mais 1 Zwiebel 200 g Kochschinken 1 Zehe Knoblauch 250 ml Milch 250 ml Sahne Salz weiterlesen…
Nudelauflauf Farfalle sind italienische Nudeln in Schmetterlingsform wie der Name schon vermuten lässt, den Schmetterlinge heißen „Farfalle“ auf Italienisch. Zur Herstellung werden mit einem Teigrädchen aus einem flachen Pastateig gezackte Quadrate herausgeschnitten und in der Mitte zusammen gedrückt. Die Mitte weiterlesen…
Nudel-Gemüse-Gratin Das Gratinieren, oder auch Überbacken oder Überkrusten bezeichnet die Bildung einer braunen Kruste auf der Oberfläche einer Speise durch starke Hitze, Strahlungswärme. Dabei werden aus Kohlenhydraten und Eiweißen Röstarmonen gebildet (Maillard-Reaktion). In normaler Backofen eignen sich für ein gelegentliches weiterlesen…