Schupfnudelauflauf Schupfnudeln oder auch Fingernudeln sind ein typisches Gericht der süddeutschen und österreichischen Küche. Man nutzt regional verschiedene Namen. Bei den Rezepten gibt es Variationen aus Roggen- und Weizenmehl sowie Ei und seit der Einführung der Kartoffeln im 17. Jahrhundert weiterlesen…
Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Schinken Für 4 Portionen Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Schinken benötigt man: Zutaten 800 g Blumenkohl 500 g Brokkoli 400 g Möhren 200 g gekochter Schinken 160 g Gouda 50 g Butter oder Margarine 40 weiterlesen…
Auflauf mit Hähnchen und Nudeln Tortiglioni sind Röhrennudeln mit einer gerillten Oberfläche, sie sind spiralförmig vom Italienischen „a tortiglione“, andere Röhrennudeln sind Rigatoni von Italienisch „riga“ für Linie oder auch Succhieetti von Italienisch „succhietto“ für Schnuller. Sie werden häufig mit weiterlesen…
Auflauf mit Zander und Tomaten Für einen Auflauf mit Zander und Tomaten für 2 Portionen benötigt man: Zutaten 4 Zanderfilets oder anderer Fisch wie Pangasiusfilets 2 rote Lauchzwiebeln 40 g Semmelbrösel 30 g Butter 4 Tomaten 60 g Basilikum Pesto, weiterlesen…
Kartoffel-Spargel-Auflauf Für 4 Portionen Kartoffel-Spargel-Auflauf benötigt man: Zutaten 800 g Kartoffeln 500 g weißen Spargel 200 g Crème Fraîche 200 ml Sahne 120 g Schinkenwürfel 1 Knoblauchzehe 160 g geriebenen Emmentaler 1 EL Butter 1 Prise Muskat 1 TL Senf weiterlesen…
Süßkartoffelauflauf Auch gut als Partyrezept eignet sich der Süßkartoffelauflauf für 12 Portionen. In den USA nutzt man den Süßkartoffelauflauf gern als Beilage zum Truthahn. Man benötigt für die Zubereitung die folgenden Zutaten: Zutaten 1,5 kg Süßkartoffeln 500 g Bacon 110 g weiterlesen…
Mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen Für 2 Portionen Mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen benötigt man die folgenden Zutaten: Zutaten 400 g Hähnchenbrustfilet 220 g Penne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 gelbe Paprika 1 Zucchini 200 g Champignons 3 EL Olivenöl 120 ml Weißwein weiterlesen…
Tortellini-Auflauf mit Ricotta und Spinat Tortellini leitet sich von dem italienischen Wort „Tortellino“ für „kleiner Kuchen“ ab und ist der Plural des Wortes. Man versteht darunter ringförmige Teigwaren, ähnlich zu Ravioli die gefüllt sind. Die Füllung enthält häufig Gemüse wie weiterlesen…
Ratatouille-Auflauf Den Ursprung hat das Ratatouille als lokales Gericht in Nizza und hat sich seit dem 20. Jahrhundert verbreitet. Gedruckt wurde das Rezept erstmals 1930. In Frankreich nutzte man den Namen „Ratatouille“ seit dem 18. Jahrhundert für einfache Eintopfgerichte, abgeleitet weiterlesen…
Low-Carb-Brokkoli-Auflauf Für einen Low-Carb-Brokkoli-Auflauf der sich nicht nur bei einer Low-Carb-Diät zur Ernährung eignet sind folgende Zutaten für 4 Portionen notwendig: Zutaten 4 Stücke Hähnchenbrustfilet 600 g Brokkoli 200 ml Brühe 100 g Gratinkäse 125 ml Sahne 1 Zwiebel 1 weiterlesen…