Kürbissalat mit herbstlichen Aromen

Frischer Genuss

Kürbissalat mit herbstlichen Aromen

Der Herbst bringt nicht nur bunte Blätter, sondern auch eine Vielzahl köstlicher Zutaten, die sich perfekt zu herzhaften Gerichten verarbeiten lassen. Ein Highlight in dieser Jahreszeit ist der Kürbis, der nicht nur als Suppe, sondern auch als Hauptbestandteil eines erfrischenden Salats glänzt. In diesem Beitrag präsentieren wir Ihnen ein einfaches Rezept für einen Kürbissalat, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller ist.

Zutaten:

  • 500 g Butternut-Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Rucola
  • 50 g Feta-Käse, gewürfelt
  • 1 Handvoll Kürbiskerne, geröstet
  • Für das Dressing: 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 TL Senf, Saft einer Zitrone

Zubereitung:

  1. Den gewürfelten Kürbis auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.
  3. In einer großen Schüssel den Rucola, den gerösteten Kürbis, Feta-Käse und Kürbiskerne vermengen.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf und Zitronensaft gut verrühren und über den Salat gießen.
  5. Alles vorsichtig vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Serviervorschlag:

Der Kürbissalat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu herbstlichen Hauptgerichten. Die Kombination aus süßem Kürbis, würzigem Feta und dem nussigen Aroma der Kürbiskerne sorgt für eine geschmackliche Harmonie, die jeden Teller zu einem Fest für die Sinne macht.

Mit diesem einfachen Rezept holen Sie sich die Aromen des Herbstes direkt auf Ihren Teller. Der Kürbissalat überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch eine optische Bereicherung für jede herbstliche Tafel. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem frischen Genuss verzaubern.

Kartoffel-Pastinaken-Rösti

Knusprige Kartoffel-Pastinaken-Rösti: Ein Genuss für Gaumen und Gesundheit

Wer auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Alternative zu herkömmlichen Rösti ist, sollte unbedingt die folgenden Kartoffel-Pastinaken-Rösti ausprobieren. Diese Rösti-Variante vereint den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit der süßlichen Note von Pastinaken und sorgt so für ein einzigartigen Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten Menge
Kartoffeln, geschält 500 g
Pastinaken, geschält 250 g
Zwiebel, fein gehackt 1 Stück
Ei 1 Stück
Mehl 2 Esslöffel
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack
Muskatnuss Prise
Rapsöl Zum Braten

Zubereitung:

Kartoffel-Pastinaken-Rösti

  1. Kartoffeln und Pastinaken werden fein geraspelt und in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrückt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Die gehackte Zwiebel, das Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zu den geriebenen Kartoffeln und Pastinaken geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen. Die Kartoffel-Pastinaken-Mischung portionsweise in die Pfanne geben und zu flachen Röstis formen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Die fertigen Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Serviervorschlag:

Die Kartoffel-Pastinaken-Rösti können sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als eigenständige Hauptmahlzeit serviert werden. Mit einer frischen Joghurt-Kräuter-Sauce oder einem grünen Salat ergänzt, wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Gesundheitliche Vorteile:

Pastinaken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination mit Kartoffeln macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Die Rösti sind zudem glutenfrei und eignen sich daher auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit.

Probieren Sie diese Kartoffel-Pastinaken-Rösti aus und lassen Sie sich von Geschmack und Gesundheitsvorteilen überzeugen!

Selbstgemachte Low-Carb Erbsensuppe

Gesund und Geschmackvoll

Selbstgemachte Low-Carb Erbsensuppe

Erbsensuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Doch wenn Sie sich für eine kohlenhydratarme Ernährung entschieden haben, müssen Sie nicht auf dieses herzhafte Gericht verzichten. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Low-Carb Erbsensuppe zubereiten können, die nicht nur gesund ist, sondern auch Ihren Geschmacksknospen schmeichelt.

Die Zutaten

Um Ihre Low-Carb Erbsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten Menge
Grüne Erbsen 300 g
Zwiebel 1 mittelgroß
Knoblauchzehe 2
Sellerie 2 Stangen
Karotten 2
Hühnerbrühe 1 Liter
Frischer Thymian Ein paar Zweige
Olivenöl 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Selleriestangen sollten ebenfalls in feine Scheiben geschnitten werden.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich werden und leicht goldbraun sind.
  3. Erbsen und Karotten hinzufügen: Fügen Sie die grünen Erbsen und die geschnittenen Karotten hinzu. Braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
  4. Hühnerbrühe zugießen: Gießen Sie die Hühnerbrühe über das Gemüse und rühren Sie gut um. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  5. Thymian hinzufügen: Legen Sie einige Zweige frischen Thymian in die Suppe. Dies verleiht der Suppe ein wunderbares Aroma.
  6. Kochen lassen: Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist, dies dauert normalerweise etwa 20-25 Minuten.
  7. Würzen: Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab, je nach Ihrem Geschmack. Entfernen Sie die Thymianzweige.
  8. Pürieren: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie schön cremig ist.
  9. Servieren: Gießen Sie die Low-Carb Erbsensuppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Schuss Sahne.

Fazit

Diese selbstgemachte Low-Carb Erbsensuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie eignet sich perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Genießen Sie den herzhaften Geschmack und die Wärme dieser Suppe an kalten Tagen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser köstlichen Low-Carb Variante der Erbsensuppe überzeugen.

Asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe

Genuss ohne Kohlenhydrate und Laktose

Asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe

Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Aromenvielfalt und Geschmacksexplosionen. Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für eine köstliche asiatische Low Carb Suppe mit Kokosmilch und zartem Hühnchen, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch laktosefrei und kohlenhydratarm. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber dennoch nicht auf den vollen Genuss verzichten möchten.

Zutaten:

Bevor wir in die Zubereitungsdetails eintauchen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten:

Zutat Menge
Hühnerbrustfilets 2 Stück
Gemüsebrühe 500 ml
Kokosmilch (ungesüßt) 400 ml
Frischer Ingwer 2 cm Stück
Knoblauchzehen 2 Stück
Zitronengras 2 Stangen
Frühlingszwiebeln 2 Stück
Pilze (z.B. Shiitake) 100 g
Karotten 2 Stück
Sojasauce (glutenfrei) 2 Esslöffel
Fischsauce (optional) 1 Esslöffel
Limettensaft Saft von 1 Limette
Rote Chili (optional) Nach Geschmack
Korianderblätter Zum Garnieren
Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
  2. Den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
  3. Das Zitronengras leicht quetschen, um die Aromen freizusetzen, und in Stücke schneiden.
  4. In einem großen Topf die Gemüsebrühe und Kokosmilch erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Sojasauce hinzufügen.
  5. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu der Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten leicht weich sind.
  6. Die Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Hühnerbruststreifen und Fischsauce (falls verwendet) in die Suppe geben und 5-7 Minuten kochen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  8. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben rote Chili hinzufügen, um Schärfe zu geben.
  9. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Und da haben Sie es – eine herrlich duftende und wohlschmeckende asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe, die auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.

Genießen Sie diese köstliche Suppe als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus zartem Hühnchen, exotischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch wird Ihre Geschmacksnerven begeistern. Guten Appetit!

Köstliche Laktosefreie Rezepte

Genuss ohne Einschränkungen

Köstliche Laktosefreie Rezepte

Laktoseintoleranz muss nicht bedeuten, dass Sie auf den Genuss von leckerem Essen verzichten müssen. In diesem Beitrag präsentieren wir Ihnen zwei laktosefreie Rezepte, die nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch Ihre Verdauung glücklich machen werden.

Laktosefreie Kartoffel-Lauch Suppe

Zutaten:

Zutat Menge
Kartoffeln 4 mittelgroße, geschält und gewürfelt
Lauch 2 Stangen, gehackt
Gemüsebrühe 1 Liter
Sojasahne 200 ml
Rapsöl 2 Esslöffel
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf und braten Sie den gehackten Lauch für etwa 5 Minuten an, bis er weich ist.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse und lassen Sie alles etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis sie schön cremig ist.
  5. Geben Sie die Sojasahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe nochmals aufkochen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional können Sie frische Kräuter darüber streuen.

Laktosefreie Gemüse-Nudel-Pfanne

Zutaten:

Zutat Menge
Glutenfreie Nudeln 250 g
Gemüse Ihrer Wahl z.B. Paprika, Zucchini, Karotten, in Streifen geschnitten
Olivenöl 2 Esslöffel
Knoblauch 2 Knoblauchzehen, gehackt
Laktosefreier Frischkäse 200 g
Basilikumblätter Einige Blätter, gehackt
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kochen Sie die glutenfreien Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Dann abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
  3. Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es zart und leicht gebräunt ist.
  4. Geben Sie den laktosefreien Frischkäse in die Pfanne und rühren Sie, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet.
  5. Die abgetropften Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

Fazit

Diese beiden laktosefreien Rezepte beweisen, dass Sie auch bei Laktoseintoleranz köstliche Gerichte genießen können. Von cremiger Kartoffel-Lauch Suppe bis hin zu einer sahnigen Gemüse-Nudel-Pfanne gibt es viele Optionen, um Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern. Probieren Sie diese Rezepte aus und entdecken Sie den vollen Genuss von laktosefreiem Essen!

Quinoa

Ein vielseitiges und nährstoffreiches Superfood

Quinoa, ausgesprochen „Keen-wah“, ist eine uralte Getreidealternative, die in den letzten Jahren zunehmend an Popularität gewonnen hat.

Ursprünglich in den Anden Südamerikas beheimatet, ist Quinoa heute aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten auf der ganzen Welt beliebt.

In diesem Artikel werden wir uns genauer mit Quinoa befassen, seine Nährstoffe erforschen und einige Tipps zur Verwendung geben.

Nährstoffreiche Powerkörner

Quinoa ist ein bemerkenswert nährstoffreiches Lebensmittel. Es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, wodurch es zu einer hervorragenden Proteinquelle für Vegetarier und Veganer wird. Tatsächlich wird Quinoa oft als „komplettes Protein“ bezeichnet. Es ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und zur Sättigung beitragen. Darüber hinaus enthält Quinoa eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Vitamin E.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

Quinoa kann auf vielfältige Weise in die Ernährung integriert werden. Es hat einen milden nussigen Geschmack, der sich gut mit verschiedenen Zutaten kombinieren lässt. Quinoa kann als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Fisch serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Salate, Suppen oder Aufläufe. Darüber hinaus kann Quinoa gemahlen werden, um glutenfreies Mehl herzustellen, das in der glutenfreien Backwarenherstellung verwendet werden kann.

Tipps zur Zubereitung von Quinoa

  1. Gründlich spülen: Quinoa hat eine natürliche Beschichtung namens Saponin, die bitter schmecken kann. Daher sollte Quinoa vor dem Kochen gründlich in einem feinen Sieb abgespült werden, um das Saponin zu entfernen.
  2. Wasser-Quinoa-Verhältnis: Für die Zubereitung von Quinoa beträgt das ideale Wasser-Quinoa-Verhältnis 2:1. Das bedeutet, dass für eine Tasse Quinoa zwei Tassen Wasser verwendet werden sollten. Die Quinoa in das kochende Wasser geben, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und die Quinoa weich und fluffig wird.
  3. Kreative Geschmackskombinationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um den Geschmack von Quinoa zu variieren. Sie können zum Beispiel Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Fügen Sie während des Kochens Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um eine aromatische Note zu erzielen.

Fazit

Quinoa ist ein beeindruckendes Superfood, das reich an Nährstoffen ist und eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Mit seinem hohen Proteingehalt, den essentiellen Aminosäuren und dem Ballaststoffreichtum ist Quinoa eine ausgezeichnete Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung. Es ist zudem vielseitig einsetzbar und bietet unzählige Möglichkeiten, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten. Also, zögern Sie nicht, Quinoa in Ihre Ernährung aufzunehmen und die Vorteile dieses kleinen, aber mächtigen Korns zu genießen.

Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein glutenfreies Rezept.

Zutaten:

  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Quinoa gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Quinoa hinzufügen. Die Hitze reduzieren, abdecken und die Quinoa etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist und das Wasser absorbiert hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel die Paprika, Zucchini, Aubergine und rote Zwiebel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen, bis das Gemüse gut damit überzogen ist.
  4. Das marinierte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  5. Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. Die abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel geben und das geröstete Gemüse hinzufügen. Vorsichtig vermischen, um die Zutaten zu kombinieren.
  7. Den Quinoa-Salat mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Der Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse ist nun fertig und kann warm oder kalt serviert werden. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!

Low-Carb Brot

Low-Carb Brot

Für ein Low-Carb Brot ohne Gluten, Eiweißpulver und Milchprodukte werden die folgenden Zutaten benötigt.

Zutaten

Low-Carb Brot

Low-Carb Brot

  • 80 g gemahlen blanchierte Mandeln
  • 30 g Hanfmehl
  • 50 g Leinmehl
  • 2 Eier
  • 1 Eiweiß
  • 15 ml Apfelessig
  • 180 ml kochendes Wasser
  • 2 EL geschälten Sesam
  • 40 g gemahlene Flohsamenschalen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 1/2 TL Himalayasalz oder Meersalz
  • 15 g Bio-Backpulver

Zubereitung

Man legt ein Backblech mit Backpapier aus und heizt den Backofen auf 180° C auf.

Nun gibt man Hanfmehl, Leinmehl, Mandeln, Flohsamen, Sonnenblumenkerne, Salz und Backpulver in eine Schüssel und vermischt alles gut.

Klümpchen werden zerdrückt mit einem Löffel.

Nun kommen Essig, und die Eier in die Mischung. Man vermischt alles gut mit den Knethaken eines Handrührgerätes. Nun gibt man das heiße Wasser hinzu. Luftlöcher sollten vermieden werden die später im Brot mit eingebacken werden.

Der Teig wird auf einer Arbeitsfläche mit beiden Händen weiter verarbeitet. Man form einen längliches, flaches Stück, dass man mit Sesam bestreut. Dieser wird leicht angedrückt.

Man legt den Brotlaib auf das Backblech und backt in 70 Minuten lang ohne Umluft auf der 2 Schiene.

Erst nach 70 Minuten wird die Tür vom Ofen geöffnet. Man schaltet den Ofen aus und dreht das Brot um für 4 Minuten. Nun lässt man den Backofen offen und dreht noch mal um und lässt das Brot 4 Minuten lang ruhen bevor man es auf einem Kuchengitter abkühlen lässt.

Das Brot ist gut 3 Tage lang haltbar. Möchte man es länger aufbewahren so sollte man es spätestens nach dem 2. Tag in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank lagern.

Reispfanne glutenfrei

Reispfanne glutenfrei

Bei einer Gluten-Intoleranz bietet sich eine glutenfrei Reispfanne an. Bei der Auswahl folgender Zutaten gilt es darauf zu achten, dass diese frei von Gluten sind.

Zutaten

Rezept für eine glutenfreie Reispfanne.

Rezept für eine glutenfreie Reispfanne.

  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Langkornreis
  • 1 EL Öl
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 400 g passierte Tomaten
  • 400 gSchweineschnitzel
  • Eine Knoblauchzehe
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL saure Sahne
  • Salz, Pfeffer und Chilipulver

Zubereitung

Die Schweineschnitzel und der Brokkoli werden zerkleinert, ebenso die Zwiebel und die Chilischote.

In einer Pfanne brät man das Fleisch mit Öl kurz scharf an. Nun kommen die Zwiebeln und der zerpresste Knoblauch hinzu. Das Ganze wird mit den passierten Tomaten und der Brühe abgelöscht. Gewürzt wird mit der Chili, Salz und Pfeffer.

Man lässt alles noch eine Viertelstunde auf kleiner Flamme ziehen. Mit Sahne und Chilipulver erzielt man den gewünschte Schärfegrad.

Der Reis wird nach der Packungsanleitung gekocht und zusammen mit dem Fleisch serviert.

Glutenfreie Muffins aus Maismehl mit Zwetschgen

Glutenfreie Muffins aus Maismehl mit Zwetschgen

Bei einer Gluten-Allergie kann man mit glutenfreien Rezepten auf Gluten verzichten. Mit folgendem Rezept kann man glutenfreie Muffins zubereiten.

Zutaten

Glutenfreie Muffins aus Maismehl mit Zwetschgen.

Glutenfreie Muffins aus Maismehl mit Zwetschgen.

  • 120 g Zucker
  • 300 g Zwetschgen
  • 110 g Maismehl
  • 40 g Maisstärke
  • 80 g Butter
  • 3 EL Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Bei der Auswahl der Zutaten muss man auf glutenfreie Produkte achten.

Zubereitung

Man schlägt den Zucker, die Butter und Vanille zusammen schaumig und rührt anschließend einzeln die Eier unter, sowie Mehl, Backpulver, Stärke und Milch.

Die gewaschenen Zwetschgen werden halbiert und entkernt und in kleine Stücke geschnitten und dem Teig bei gemischt.

Auf ein Backblech mit einer Muffinform werden 12 Muffins mit dem Teig abgefüllt und bei 180°C für 25 Minuten lang gebacken.

Die Muffins werden auf einem Kuchengitter ausgekühlt und mit Puderzucker bestäubt.