Kategorie: Hähnchen

Frikassee

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Frikassee

Frikassee ist ein klassisches Schmorgericht, das in vielen Küchen Europas eine lange Tradition hat. Besonders bekannt ist das Hühnerfrikassee, das in Deutschland ein beliebtes Familienessen ist. Es zeichnet sich durch eine cremige, helle Soße aus, die typischerweise mit zartem Fleisch, Gemüse und oft auch Pilzen kombiniert wird.

Klassisches Rezept für Hühnerfrikassee

Zutaten:

Menge Zutat
1 ganzes (Suppen-)Huhn oder 500 g Hähnchenbrust
1,5 Liter Wasser
1 TL Salz
1 Lorbeerblatt
2 Möhren
1/2 Sellerieknolle
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Hühnerbrühe (vom Kochen des Huhns)
250 ml Milch oder Sahne
100 g Erbsen (TK oder frisch)
100 g Champignons (optional)
1 TL Zitronensaft
Prise Muskatnuss
Etwas Petersilie (frisch gehackt)

Zubereitung:Hühnerfrikassee mit Reis

  1. Huhn garen
    Das Huhn mit Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Möhren, Sellerie und der Zwiebel in einen Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.
  2. Soße zubereiten
    Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe und Milch/Sahne nach und nach ablöschen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  3. Fleisch und Gemüse hinzufügen
    Die Hühnerstücke, Erbsen und Pilze in die Soße geben und alles einige Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Servieren
    Das Frikassee mit gehackter Petersilie bestreuen und traditionell mit Reis servieren.

Variationen:

  • Kalbsfrikassee: Anstelle von Huhn kann auch zartes Kalbfleisch verwendet werden.
  • Vegetarisches Frikassee: Für eine fleischlose Variante passen Blumenkohl, Spargel und Pilze als Hauptzutaten.
  • Mit Wein verfeinert: Ein Schuss Weißwein gibt der Soße eine edle Note.

Tipps für perfektes Frikassee:

✔️ Sanft köcheln lassen, damit das Fleisch schön zart bleibt.
✔️ Keine Klümpchen in der Soße: Das Mehl gut anschwitzen und beim Ablöschen kräftig rühren.
✔️ Frische Zutaten wie Petersilie und Zitronensaft sorgen für eine angenehme Frische.

Dieses klassische Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt besonders an kalten Tagen herrlich wärmend. Viel Spaß beim Nachkochen! 😊

Hähnchenbrustfilet auf Brot mit Salat und Paprika

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Hähnchenbrustfilet auf Brot mit Salat, Tomaten und Paprika

Für diese schnelle Speise benötigt man:

Zutaten

  • Eine Scheibe Brot
  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • Hähnchengewürz
  • Blattsalat
  • 1 Tomaten
  • 1/2 rote Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas Öl
  • Kürbiskernöl

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch wird gewürzt mit dem Hähnchengewürz und Salz und Pfeffer und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. Die entkernte Paprika wird geviertelt am Ende der Garzeit mit in die Pfanne zum Fleisch geben.

Die Tomate waschen und in Stücke schneiden.

Die gewaschenen Salatblätter aufs Brot geben und darauf das Fleisch geben und die angedünstete Paprika. Das Brot wird mit einem Messer halbiert.

Die Tomaten kommen mit auf dem Teller und man garniert alles mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Alternativ zu frischen Paprika kann man auch eingelegte Paprika verwenden.

Guten Appetit!

Panierte Hähnchenkoteletts mit Reis und Paprika in der Pfanne zubereitet

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Panierte Hähnchenkoteletts mit Reis und Paprika in der Pfanne zubereitet

Panierte Hähnchenkoteletts mit Reis und Paprika in der Pfanne zubreitet

Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art: Panierte Hähnchenkoteletts mit Reis und Paprika aus der Pfanne. Dieses einfache, dennoch köstliche Rezept vereint zarte Hähnchenkoteletts mit der herzhaften Note von knuspriger Panade, dem duftenden Aroma von Reis und der frischen Süße von Paprika. Ein wahres Festmahl für die Sinne, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht.

Zutaten:

  • 4 Hähnchenkoteletts
  • 1 Tasse Reis
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Eier
  • Paniermehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenkoteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Eier in einem flachen Gefäß verquirlen.
  3. Paniermehl auf einen Teller geben.
  4. Die Hähnchenkoteletts erst in den verquirlten Eiern wenden und anschließend großzügig im Paniermehl panieren.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenkoteletts darin goldbraun braten.
  6. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  7. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  8. In einer separaten Pfanne die Paprikastreifen kurz anbraten.
  9. Das gebratene Hähnchen zusammen mit dem Reis und den Paprikastreifen servieren.

Dieses Gericht punktet nicht nur mit seinem unvergleichlichen Geschmack, sondern auch mit seiner einfachen Zubereitung. Ideal für Kochanfänger und geschmackliche Feinschmecker gleichermaßen. Genießen Sie die harmonische Kombination von knusprigem Hähnchen, lockerem Reis und frischer Paprika – ein Gaumenschmaus, der garantiert in Erinnerung bleibt.

Hähnchen-Ragout mit Reis, Möhren und Erbsen

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Hähnchen-Ragout mit Reis, Möhren und Erbsen

Hähnchen-Ragout mit Reis, Möhren und Erbsen

Wenn du nach einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit suchst, die einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckenden Geschmack bietet, dann ist ein Hähnchen-Ragout mit Reis, Möhren und Erbsen die perfekte Wahl.

Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenstücke mit der natürlichen Süße von Möhren und der Frische von Erbsen, abgerundet durch den herzhaften Geschmack von Reis.

Lass uns einen Blick auf dieses Rezept werfen, das nicht nur einen leckeren Genuss verspricht, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit darstellt.

Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Langkornreis
  • 3 Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Hähnchen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenwürfel goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  2. Gemüse vorbereiten: In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie golden sind. Füge dann die Möhren hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie etwas weicher werden.
  3. Reis hinzufügen: Den Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
  4. Flüssigkeit und Gewürze: Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühre Paprika, Salz und Pfeffer ein. Bring die Mischung zum Kochen.
  5. Hähnchen und Erbsen einfügen: Gib die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne. Füge auch die Erbsen hinzu. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse alles für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  6. Servieren: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Dieses Hähnchen-Ragout ist nicht nur ein Fest für den Geschmackssinn, sondern auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Probiere es aus und entdecke, wie einfach es ist, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird.

Kürbis-Kartoffel-Püree mit Hähnchenbrust und Fenchelsalat

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Herbstlicher Genuss

Kürbis-Kartoffel-Püree mit Hähnchenbrust und Fenchelsalat

Die goldene Jahreszeit lädt dazu ein, die Küche mit wärmenden Aromen und herbstlichen Zutaten zu füllen. Hier präsentiere ich ein köstliches Rezept für Kürbis-Kartoffel-Püree mit zartem Hähnchenbrustfilet und erfrischendem Fenchelsalat.

Zutaten:

  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, gerieben

Zubereitung:

1. Kürbis-Kartoffel-Püree:

  • Die gewürfelten Kürbis- und Kartoffelstücke in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  • Abgießen und stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

2. Saftige Hähnchenbrust:

  • Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

3. Frischer Fenchelsalat:

  • Die dünnen Fenchelscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

4. Anrichten:

  • Das Kürbis-Kartoffel-Püree auf den Tellern verteilen.
  • Die saftigen Hähnchenbrustfilets darauf platzieren.
  • Den Fenchelsalat als erfrischende Beilage hinzufügen.

Genussvolle Tipps:

  • Krönender Abschluss: Ein Hauch von geriebener Muskatnuss über dem Püree verleiht dem Gericht eine herbstliche Note.
  • Farbenvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Kürbissorten für ein Püree mit unterschiedlichen Farbnuancen.
  • Gesunde Variation: Tausche normale Kartoffeln gegen Süßkartoffeln für eine nährstoffreiche Variante.

Fazit:

Dieses Rezept vereint die Wärme von Kürbis-Kartoffel-Püree, die Saftigkeit von Hähnchenbrust und die Frische des Fenchelsalats. Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller – perfekt, um die Aromen des Herbstes in vollen Zügen zu genießen.

Maishähnchen mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree

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Maishähnchen mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree

Maishähnchen mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree

Wenn es um herzhafte und nahrhafte Gerichte geht, ist ein köstliches Maishähnchen mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree definitiv ein Favorit vieler.

Diese rustikale Kombination von zarten Hähnchenteilen und frischen Gemüsesorten bietet nicht nur eine Fülle von Aromen, sondern auch eine ausgewogene Ernährung.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist ein Vergnügen, das sowohl erfahrene Köche als auch Hobbykochbegeisterte genießen können.

Es erfordert Sorgfalt und Geduld, um die perfekte Harmonie der Aromen und Texturen zu erreichen. Hier ist ein einfaches Rezept, das sicherlich das kulinarische Herz erwärmen wird:

Maishähnchen mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree

Zutaten:

  • 1 Maishähnchen
  • 500g Kartoffeln
  • 250g Möhren
  • 200g Erbsen
  • 1 Porree
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian für Aroma

Zubereitung:

  1. Zuerst das Maishähnchen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
  2. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Porree in Ringe schneiden und gründlich waschen, um alle Rückstände zu entfernen.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Bratpfanne und brate das Maishähnchen von allen Seiten goldbraun an.
  4. Füge dann die vorbereiteten Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Porree hinzu. Brate alles für weitere 5-7 Minuten an, um die Aromen zu vermischen.
  5. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse das Gericht für etwa 40-50 Minuten köcheln, bis das Hähnchen saftig und das Gemüse zart ist. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
  6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen, um die Aromen zu betonen.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Es kombiniert Proteine aus dem Hähnchen mit Ballaststoffen und Vitaminen aus dem Gemüse, was es zu einer ausgeglichenen Mahlzeit macht, die die ganze Familie genießen kann.

Selbstgemachter Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen

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Eine gesunde und leckere Mahlzeit

Selbstgemachter Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen

Selbstgemachter Hähnchen-Wok mit Mungobohnensprossen

Heute präsentieren wir ein einfaches Rezept, um einen köstlichen Hähnchen-Wok mit frischen Mungobohnensprossen zuzubereiten. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Nährstoffen. Der perfekte Begleiter für einen gesunden Lebensstil.

Zutaten:

  • 300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
  • 2 Tassen Mungobohnensprossen
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

  1. Zuerst bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Sojasoße, Sesamöl, Ingwer und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Stellen Sie die Sauce beiseite.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
  4. Geben Sie die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten, bis sie leicht knusprig werden.
  5. Nun sind die Mungobohnensprossen an der Reihe. Fügen Sie sie dem Wok hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis die Sprossen leicht knusprig sind, aber immer noch ihre Frische behalten.
  6. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Gemüse und Hähnchen. Gut vermengen und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
  7. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, falls nötig.
  8. Servieren Sie Ihren selbstgemachten Hähnchen-Wok auf Reis oder genießen Sie ihn einfach so.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Eiweiß und gesunden Gemüse. Die Mungobohnensprossen verleihen dem Gericht eine angenehme Knusprigkeit und eine Extraportion Vitamine. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

Das Beste an diesem Gericht? Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Tage. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen dieses Hähnchen-Woks mit Mungobohnensprossen verzaubern.

Köstliches Curry-Hähnchen

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Ein Exotischer Genuss

Köstliches Curry-Hähnchen:

Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das Aromen aus fernen Ländern auf Ihren Teller zaubert, dann ist Curry-Hähnchen die perfekte Wahl. Dieses Gericht vereint zarte Hühnchenstücke, exotische Gewürze und cremige Saucen zu einer wahren Geschmacksexplosion. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Curry-Hähnchen zubereiten können, und wir teilen einige Geheimnisse, um den authentischen Geschmack zu erreichen.

Zutaten für Ihr Curry-Hähnchen

Bevor wir in die Zubereitung einsteigen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten. Die folgende Liste ist flexibel und kann nach Ihren Vorlieben angepasst werden:

  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Currypulver (je nach Schärfegrad)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 Esslöffel pflanzliches Öl (zum Braten)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter (optional, als Garnitur)

Zubereitungsschritte

  1. Das Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Currypulver würzen. Lassen Sie das Hähnchen etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie das pflanzliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das marinierte Hähnchen hinein und braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer: In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich und glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2 Minuten weiterbraten.
  4. Currypulver und Tomaten: Fügen Sie das restliche Currypulver hinzu und braten Sie es kurz an, um die Aromen freizusetzen. Dann die gewürfelten Tomaten hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  5. Kokosmilch hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  6. Hähnchen hinzufügen: Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce weitere 5-7 Minuten köcheln, bis sie vollständig durchgegart sind.
  7. Servieren: Ihr köstliches Curry-Hähnchen ist fertig! Sie können es mit Reis, Naan-Brot oder Gemüse servieren. Wenn Sie mögen, garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.

Fazit

Curry-Hähnchen ist ein Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Sinne verwöhnt. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung können Sie ein authentisches und köstliches Curry-Hähnchen genießen, das die Aromen der exotischen Gewürze perfekt einfängt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem kulinarischen Abenteuer verzaubern!

Asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe

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Genuss ohne Kohlenhydrate und Laktose

Asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe

Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Aromenvielfalt und Geschmacksexplosionen. Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für eine köstliche asiatische Low Carb Suppe mit Kokosmilch und zartem Hühnchen, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch laktosefrei und kohlenhydratarm. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber dennoch nicht auf den vollen Genuss verzichten möchten.

Zutaten:

Bevor wir in die Zubereitungsdetails eintauchen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten:

Zutat Menge
Hühnerbrustfilets 2 Stück
Gemüsebrühe 500 ml
Kokosmilch (ungesüßt) 400 ml
Frischer Ingwer 2 cm Stück
Knoblauchzehen 2 Stück
Zitronengras 2 Stangen
Frühlingszwiebeln 2 Stück
Pilze (z.B. Shiitake) 100 g
Karotten 2 Stück
Sojasauce (glutenfrei) 2 Esslöffel
Fischsauce (optional) 1 Esslöffel
Limettensaft Saft von 1 Limette
Rote Chili (optional) Nach Geschmack
Korianderblätter Zum Garnieren
Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
  2. Den frischen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
  3. Das Zitronengras leicht quetschen, um die Aromen freizusetzen, und in Stücke schneiden.
  4. In einem großen Topf die Gemüsebrühe und Kokosmilch erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Sojasauce hinzufügen.
  5. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu der Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten leicht weich sind.
  6. Die Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Hühnerbruststreifen und Fischsauce (falls verwendet) in die Suppe geben und 5-7 Minuten kochen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
  8. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben rote Chili hinzufügen, um Schärfe zu geben.
  9. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Und da haben Sie es – eine herrlich duftende und wohlschmeckende asiatische Low Carb Kokosmilch-Hühnchensuppe, die auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist.

Genießen Sie diese köstliche Suppe als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus zartem Hühnchen, exotischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch wird Ihre Geschmacksnerven begeistern. Guten Appetit!

Fruchtiges Curry

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Exotischer Genuss: Fruchtiges Curry für Abwechslung auf dem Teller

Fruchtiges Curry

Currygerichte sind bekannt für ihre vielfältigen Aromen und die Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Wenn Sie nach einer geschmacklichen Abwechslung suchen, probieren Sie unser Rezept für ein fruchtiges Curry. Diese köstliche Kreation kombiniert die Wärme der Gewürze mit der Süße von frischem Obst, um ein Gericht zu zaubern, das Ihre Sinne begeistern wird.

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten (alternativ: Tofu für eine vegetarische Variante)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Öl (z.B. Kokosöl)
  • 2 EL Currypaste (je nach Schärfegrad)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  2. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
  3. Die Currypaste in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen. Braten Sie sie kurz an, um die Aromen freizusetzen.
  4. Die Hähnchenbrustwürfel (oder Tofu) hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Currypaste gleichmäßig zu verteilen.
  6. Die gewürfelten Mangos und die rote Paprika hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch (oder der Tofu) durchgegart ist und die Mangos und Paprika weich sind.
  7. Den frisch gehackten Koriander und den Saft einer Limette unterrühren.
  8. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Dieses fruchtige Curry ist eine wunderbare Kombination aus herzhaft und süß, mit der cremigen Textur der Kokosmilch und den fruchtigen Akzenten von Mango und Paprika. Die Gewürze in der Currypaste verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe im Geschmack.

Servieren Sie das fruchtige Curry mit Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Es ist ein ideales Gericht für alle, die die Vielfalt der Curryküche entdecken möchten und dabei frische, saisonale Zutaten schätzen. Guten Appetit!

Putengeschnetzeltes mit Möhren und Mangold

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Ein kulinarisches Festmahl

Die Kombination von zartem Putengeschnetzeltem, süßen Möhren und dem herzhaften Aroma von Mangold ergibt ein köstliches und ausgewogenes Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Sinne erfreut. In diesem Beitrag präsentiere ich Ihnen ein Rezept für Putengeschnetzeltes mit Möhren und Mangold, das Sie einfach zu Hause zubereiten können.

Die Zutaten für Putengeschnetzeltes mit Möhren und Mangold

Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, stellen Sie sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten bereit haben:

  • 400 g Putengeschnetzeltes
  • 3 Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Mangold, Blätter von den Stielen getrennt und in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Putengeschnetzeltes anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Putengeschnetzelte in die Pfanne und braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
  3. Möhren hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Möhrenscheiben in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht weich werden.
  4. Mangold zugeben: Fügen Sie die Mangoldstreifen hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie zusammenfallen und das Wasser abgeben.
  5. Putengeschnetzeltes zurückgeben: Geben Sie das angebratene Putengeschnetzelte zurück in die Pfanne zu den Gemüsen.
  6. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und Sahne über das Geschnetzelte und Gemüse. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  7. Würzen und servieren: Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie.
  8. Servieren: Ihre Putengeschnetzeltes mit Möhren und Mangold ist fertig! Sie können es heiß servieren und genießen.

Fazit

Dieses Putengeschnetzelte mit Möhren und Mangold ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die Aromen von zartem Geflügel, süßen Möhren und würzigem Mangold miteinander vereint. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl für ein herzhaftes Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit einem kulinarischen Festmahl!

Hähnchenkeulen vom Blech

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Ein einfaches und köstliches Rezept

Hähnchenkeulen vom Blech:

Hähnchenkeulen sind ein beliebtes Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst lecker ist. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie saftige und aromatische Hähnchenkeulen vom Blech zubereiten können. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder als herzhafte Mahlzeit für Gäste.

Die Zutaten für Hähnchenkeulen vom Blech

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle benötigten Zutaten zur Hand haben. Hier ist eine Liste der Dinge, die Sie benötigen:

Zutaten Menge
Hähnchenkeulen 8 Stück
Kartoffeln 6-8 Stück
Zwiebeln 2 Stück
Knoblauchzehen 4-6 Stück
Paprika 2 Stück
Olivenöl 4 Esslöffel
Rosmarin (frisch oder getrocknet) 2 Zweige oder 2 Teelöffel
Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Paprikapulver 1 Teelöffel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.
  2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Hähnchenkeulen würzen: Legen Sie die Hähnchenkeulen auf ein Backblech und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Träufeln Sie etwa 2 Esslöffel Olivenöl über die Hähnchenkeulen und reiben Sie die Gewürze gleichmäßig ein.
  4. Gemüse hinzufügen: Verteilen Sie die vorbereiteten Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprikastreifen um die Hähnchenkeulen herum auf dem Blech. Drizzeln Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl über das Gemüse und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
  5. Backen: Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie alles etwa 40-45 Minuten backen. Die Hähnchenkeulen sollten goldbraun und knusprig sein, und das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein.
  6. Servieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Hähnchenkeulen und das Gemüse kurz ruhen. Anschließend können Sie das Gericht auf Teller verteilen und servieren.

Fazit

Hähnchenkeulen vom Blech sind eine unkomplizierte Mahlzeit, die dennoch köstlich ist. Dieses Rezept vereint zarte Hähnchenkeulen mit aromatischem Gemüse zu einem wunderbaren Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Servieren Sie es mit einem einfachen Salat oder einer leckeren Soße Ihrer Wahl für ein perfektes Abendessen. Guten Appetit!

Ofen-Hähnchen à l’Orange

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Ofen-Hähnchen à l’Orange: Ein Geschmackserlebnis mit französischem Flair

Ofen-Hähnchen à l’Orange

Ofen-Hähnchen à l’Orange ist ein klassisches französisches Gericht, das die süße Frische von Orangen mit herzhaftem Hähnchenfleisch vereint. Dieses Rezept bietet einen Hauch französischer Eleganz für Ihre Küche und ist dennoch relativ einfach zuzubereiten. Hier ist, wie Sie ein köstliches Ofen-Hähnchen à l’Orange zubereiten können:

Zutaten:

  • 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
  • 2 Orangen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf

Zubereitung:

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Waschen und trocknen Sie das Hähnchen gründlich von innen und außen. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein.
  3. In einer Bratpfanne oder einem Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten in die Pfanne und braten Sie es etwa 5-7 Minuten an, bis es goldbraun ist.
  4. Während das Hähnchen brät, pressen Sie den Saft von einer der Orangen aus und schneiden Sie die andere Orange in dünne Scheiben.
  5. Drehen Sie das Hähnchen um, so dass die Brust nach oben zeigt. Geben Sie den gehackten Knoblauch, den Thymian und die Orangenscheiben um das Hähnchen herum in die Pfanne.
  6. In einer separaten Schüssel vermengen Sie den Orangensaft, die Hühnerbrühe, den Weißwein, den Honig und den Senf. Gießen Sie diese Mischung über das Hähnchen.
  7. Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie das Hähnchen etwa 60-75 Minuten lang oder bis es vollständig durchgegart ist. Sie können gelegentlich den Bratensaft über das Hähnchen gießen, um es saftig zu halten.
  8. Sobald das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Portionsstücke schneiden.
  9. In der Zwischenzeit können Sie den Bratensaft aus der Pfanne in einen Topf geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze eindicken lassen, um eine köstliche Orangensoße zu erhalten.
  10. Servieren Sie das Hähnchen à l’Orange mit der Soße und Beilagen Ihrer Wahl, wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse.

Genießen Sie dieses herrliche französische Gericht mit der süßen Frische der Orangen und der zarten Saftigkeit des Hähnchens. Ofen-Hähnchen à l’Orange ist eine exquisite Mahlzeit, die Ihre Gäste beeindrucken wird und den Gaumen mit einem Hauch französischer Raffinesse verwöhnt. Bon appétit!

Chicken-Curry mit Joghurt

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Köstliches Hühnchen-Curry mit Joghurt: Ein Rezept für Genießer

Hühnchen-Curry ist ein Gericht, das in vielen Küchen weltweit geliebt wird. Es vereint köstliche Aromen und Gewürze zu einer wohlschmeckenden Mahlzeit. In diesem Beitrag teilen wir ein Rezept für Hühnchen-Curry mit Joghurt, das einfach zuzubereiten ist und Ihnen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse bietet.

Zutaten:

  • 500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und fein gerieben
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
  • Gekochter Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Anleitung:

  1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel den Joghurt mit dem Currypulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Chilipulver und einer Prise Salz vermengen. Die Hühnerwürfel in dieser Mischung marinieren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Hühnchen anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Hühnerwürfel hinzufügen. Das Hühnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten: In demselben Topf die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
  4. Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und sich die Flüssigkeit reduziert hat.
  5. Hühnchen wieder hinzufügen: Das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben und gut vermengen.
  6. Simmering und Joghurt hinzufügen: Die Hitze reduzieren und den Joghurt in den Topf gießen. Alles vorsichtig vermengen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eindickt.
  7. Abschmecken: Das Curry mit Salz abschmecken und nach Bedarf mehr Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Servieren: Das Hühnchen-Curry mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und mit gekochtem Reis oder Naan-Brot servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Hühnchen-Curry mit Joghurt in Gesellschaft von Freunden und Familie. Die Kombination aus zarten Hühnerstücken und den reichen Aromen der Gewürze wird sicherlich alle begeistern. Guten Appetit!

Saftiger Traybake mit Hähnchen und Feta

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Saftiger Traybake mit Hähnchen und Feta

Saftiger Traybake mit Hähnchen und Feta

Traybakes sind eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, eine Mahlzeit zuzubereiten, die wenig Aufwand erfordert und dennoch voller Geschmack ist. Dieses Rezept für einen Traybake mit Hähnchen und Feta kombiniert zarte Hähnchenbrust mit cremigem Feta-Käse und frischem Gemüse zu einem schmackhaften Gericht, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnen wird.

Zutaten:

Für das Hähnchen:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten
  • 150 g Feta-Käse, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

  • Frische Petersilie, gehackt
  • Zitronenspalten

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.

2. Das Hähnchen vorbereiten:

  • Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einreiben.
  • Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und die Hähnchenbrustfilets großzügig damit würzen.

3. Das Gemüse vorbereiten:

  • Die Paprikastreifen, Zwiebelringe und Cherrytomaten in eine große Schüssel geben.
  • Olivenöl, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

4. Den Traybake zusammenstellen:

  • Eine große Backform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf die eine Seite der Backform legen.
  • Das vorbereitete Gemüse auf die andere Seite der Backform legen.
  • Die Feta-Käse-Würfel über das Gemüse streuen.

5. Das Backen:

  • Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

6. Servieren:

  • Den Traybake aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  • Mit Zitronenspalten servieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Dieser saftige Traybake mit Hähnchen und Feta ist ein echter Genuss. Das zarte Hähnchen, das aromatische Gemüse und der cremige Feta-Käse verschmelzen zu einem harmonischen Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten. Dieses einfache Rezept eignet sich hervorragend für stressfreie Alltagsmahlzeiten oder besondere Anlässe.

Gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne

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Gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne

Zutaten:

Gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel den Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen, um eine Marinade für das Hähnchen zuzubereiten.
  2. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
  4. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und auf den Grill oder in die heiße Grillpfanne legen. Von jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets variieren. Vor dem Servieren das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen.
  5. Während das Hähnchen grillt, eine separate Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Paprika, Zucchini und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
  6. Den Balsamico-Essig über das gebratene Gemüse gießen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Essig reduziert ist und das Gemüse leicht karamellisiert.
  7. Das gegrillte Hähnchen aufschneiden und zusammen mit der bunten Gemüsepfanne auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne ist eine gesunde und schmackhafte Option für eine ausgewogene Mahlzeit. Das Hähnchen bietet mageres Protein, während das bunte Gemüse reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. Die würzige Marinade verleiht dem Hähnchen eine köstliche Note, und das karamellisierte Gemüse fügt eine süße und herzhafte Komponente hinzu. Servieren Sie dieses Gericht als Hauptmahlzeit zusammen mit einer Seite aus Vollkornreis oder Quinoa für eine vollständige und befriedigende Mahlzeit. Guten Appetit!

Chicken Wings

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Chicken Wings

Ein einfaches Rezept für knusprige und würzige Chicken Wings:

Zutaten

  • 1 kg Chicken Wings
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • BBQ-Sauce oder Hot Sauce nach Belieben (zum Servieren)

Anleitung

  1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Chicken Wings gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, um die Gewürzmischung zu bilden.
  4. Die Chicken Wings in die Schüssel geben und gut mit der Gewürzmischung überziehen, so dass alle Wings gleichmäßig mariniert sind.
  5. Die marinierten Chicken Wings auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die Chicken Wings aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  7. Nach Belieben mit BBQ-Sauce oder Hot Sauce servieren. Dazu passen auch Dips wie Ranch-Dressing oder Blauschimmelkäse-Dip.

Die knusprigen und würzigen Chicken Wings sind ein beliebter Snack oder eine köstliche Vorspeise für Partys und gesellige Zusammenkünfte. Servieren Sie sie mit Beilagen wie Pommes frites, Cole Slaw oder einem gemischten grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Guten Appetit!

Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce

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Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce

Teriayki stammt vom Japanischen „teri“ für „Glanz“ und „yaku“ wie „Grillen, Schmoren“ ab und beschreibt eine Zubereitungsart der japanischen Küche bei der Fisch oder Fleisch (mekist Rindfleisch oder Geflügel) oder auch Gemüse in einer Teriyaki-Sauce mariniert und anschließend gegrillt, gebraten oder geschmort werden.

Für 4 Portionen Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce benötigt man:

Zutaten

Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce

  • 4 Lachssteaks
  • 4 EL Sojasauce
  • 15 cm weißen Rettich
  • 2 TL Zucker
  • 2 EL Sake, alternativ weißen Wein oder Sherry
  • 1 Päcken Kresse
  • Öl

Zubereitung

Der Fisch wird abgetupft und man vermischt für die Teriyak-Sauce alle Zutaten bis auf Kresse, Öl und den Rettich (am besten leicht erwärmt, damit sich der Zucker löst).

Den Lachs bei Bedarf von der Haut und Mittelgräte lösen.

Nun wird der Fisch 10 Minuten lang in der Sauce mariniert.

Wird der Fisch in der Pfanne zubereitet benötigt man das Öl und brät ihn von jeder Seite 3 Minuten lang an. Alternativ wird er von jeder Seite 3 Minuten lang gegrillt auf dem (Elektro-)Grill und dabei immer wieder mit der Marinade bepinselt.

Das Öl aus der Pfanne kann mit in die restliche Marinade gemischt werden.

Den Lachs mit der Marinade, geriebenem Rettich und Kresse servieren.

Auch gut geeignet ist die Sauce zu Thunfisch, Hühnerfleisch oder Jakobsmuscheln.

Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße

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Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße

Für 6 Portionen Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße benötigt man:

Zutaten

6 Hähnchenschenkel

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Äpfel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Currypulver
  • 2 EL Mehl
  • ¾ Liter Hühnerbrühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Margarine

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel werden mit Salz und Curry eingerieben. Die Margarine in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten 10 Minuten lang braten.

Die Äpfel und Zwiebeln werden geschält und gewürfelt. Nun die Hähnchenschenkel aus dem Bräter nehmen und die Äpfel und Zwiebeln hinein geben in das Bratfett und kurz anbraten.

Tomatenmark einrühren. Mehl und restliches Currypulver hinein geben sowie die Hühnerbrühe, das Fleisch wieder dazu geben und 45 Minuten lang schmoren lassen.

Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten

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Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten

Für 8 Portionen Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten benötigt man:

Zutaten

Gefüllte Pfannkuchen, auf Englisch filled pancackes

  • 4 Eier
  • 400 g Mehl
  • 300 g Feta
  • 750 ml Milch
  • 125 g Rucola
  • Salz
  • 5 Tomaten, auch getrocknete Tomaten sind als Belag möglich oder Champignons, Hähnchenbrustfilet-Würfel etc.
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • 2 TL Oregano

Zubereitung

Man vermischt 2 TL Salz, Eier, Milch und Mehl zu einem glatten Teig mit einem Handrührgerät und lässt ihn 5 Minuten lang ziehen.

Nun werden die Tomaten gewaschen, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten, die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.

Den Rucola waschen und trocken tupfen, den Feta zerbörseln.

Man gibt den Teig in eine heiße Pfanne die man mit ausreichen Öl benetzt. Jeweils eine Kelle die man zu Pfannkuchen 3 Minuten lang aus brät. Auf einer Hälfte des Pfannkuches vereilt man 1 EL Olivenscheiben, 3 EL Fetabrösel, 2 El Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer und Oregano.

Nun die andere Hälfte draufklappen und 2 Minuten lang in der Pfanne warm halten. Die anderen Pfannkuchen fertig braten und genauso zubereiten. Alle nochmal aufklappe und den Rucola verteilen und wieder zu klappen.