Leckeres Rinderbeinscheiben-Risotto mit aromatischem Gemüse
Rinderbeinscheiben-Risotto
Heute möchte ich mit dir ein Rezept teilen, das genau das verspricht – ein köstliches Risotto aus zarten Rinderbeinscheiben, frischen Karotten, aromatischem Knoblauch und delikatem Porree. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen des Fleisches mit der Frische des Gemüses zu einem wahrhaftigen Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 250 g Rinderbeinscheiben
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 2 Karotten, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Porree, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
- Die Rinderbeinscheiben in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Rinderbeinscheiben darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach beiseite legen.
- Den Knoblauch in den Topf geben und kurz anbraten, bis er duftet. Die Karotten und den Porree hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den Arborio-Reis dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis er leicht glasig wird.
- Mit dem trockenen Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.
- Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, eine Kelle nach der anderen, und dabei immer wieder rühren. Diesen Schritt wiederholen, bis der Reis al dente gekocht ist.
- Die angebratenen Rinderbeinscheiben wieder in den Topf geben und unterrühren, damit sie sich mit dem Risotto vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Dieses Rinderbeinscheiben-Risotto ist ein Festmahl für die Sinne und lässt sich wunderbar zu verschiedenen Anlässen servieren. Genieße die Aromen der herzhaften Rinderbeinscheiben, die sich perfekt mit der Süße der Karotten, der Würze des Knoblauchs und der Frische des Porrees verbinden. Ein wahres Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele erfreut.