Tortellini-Auflauf mit Ricotta und Spinat Tortellini leitet sich von dem italienischen Wort „Tortellino“ für „kleiner Kuchen“ ab und ist der Plural des Wortes. Man versteht darunter ringförmige Teigwaren, ähnlich zu Ravioli die gefüllt sind. Die Füllung enthält häufig Gemüse wie weiterlesen…
Tortelliniauflauf Caprese Caprese bedeutet auf Italienisch so viel wie zu Capri gehörend und ist ein italienischer Vorspeisesalat bestehend aus Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Olivenöl. Man belegt die rohen Tomatenscheiben mit je einer Scheibe Mozzarella und einem Blatt Basilikum, salzt und weiterlesen…
Pasta Carbonara Die Carbonara ist ein einfaches Nudelgericht welches aus Pasta, Ei, Speck, Pfeffer und Käse besteht und aus der Region Latium in Italien stammt. Man zählt das Gericht zu den Klassikern der italienischen Küche. Dabei geht das Gericht auf weiterlesen…
Pappardelle mit Lachs-Zitronen-Sahnesosse Pappardelle sind italienische Bandnudeln mit einer Breite von mindestens 1 cm. Sie werden häufig zu einem Netz zusammengedreht und als Nudelnest mit einem kräftigen Ragout serviert. Sie stammen im Ursprung aus der Toskan wo man sie mit Ragouts weiterlesen…
Spaghetti Bolognese Ragù alla bolognese ist eine Hackfleischsauce, die man vor allem mit Past kombiniert. Sie stammt im Ursprung aus dem norditalienischen Bologna und wird hier mit Eiernudeln, vor allem Tagliatelle zubereitet. Im Französischen wird sie als Sauce blognaise bezeichnet weiterlesen…
Sauce Bolognese Für 6 Portionen Spaghetti mit echter Sauce Bolognese benötigt man die folgenden Zutaten und Zubereitung. Zutaten 1 kg Rinderhackfleisch 125 g Butter 3 Zehen Knoblauch 3 Möhren 500 ml Milch 2 Peperoni 3 Zwiebeln 600 g gehackte Tomaten weiterlesen…
Mediterranes Ofengemüse mit Polenta Für 4 Portionen mediterranes Ofengemüse mit Polenta benötigt man die folgende Zutaten. Zutaten Für das Ofengemüse: 730 g Brokkoli 300 g Zucchini 330 g Fenchel 150 g rote Zwiebel 300 g Cherrytomaten 2 EL Agavendicksaft 2 weiterlesen…
Risotto milanese mit Crevetten Für 4 Portionen Risotto milanese mit Crevetten benötigt man die folgenden Zutaten und Zubereitung. Zutaten 3 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel 300 ml Weißwein 300 g Risotto-Reis 2 Schalotten 700 ml Gemüsebrühe 600 g Garnelen (White-Tiger) 80 weiterlesen…
Auberginenpiccata mit Penne und Tomatensugo Für die Zubereitung für Auberginenpiccata mit Penne und Tomatensugo für 4 Portionen werden folgende Zutaten benötigt. Zutaten 2 Auberginen 2 Zwiebeln 2 EL Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 4 Eier 100 g italienischen Reibekäse wie Grana weiterlesen…
Penne mit Champignons Wer vegetarisch mit Nudeln kochen möchte, kann dieses mit dem folgenden Rezept für Penne mit Champignons tun. Man benötigt diese Zutaten. Zutaten 500 g Penne 300 g Champignons 2 EL Sonnenblumenöl Salz und Pfeffer 150 g Creme Fraiche weiterlesen…