Kategorie: Auflauf

Vegetarische Lasagne

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Vegetarische Lasagne

Eine vegetarische Lasagne mit Spinat und Tomaten gelingt mit folgendem Rezept.

Zutaten

Vegetarische Lasagne ohne Fleisch lässt sich schnell und einfach selbst frisch zubereiten.

Vegetarische Lasagne ohne Fleisch lässt sich schnell und einfach selbst frisch zubereiten.

  • 8 Champignons
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 150 ml Sahne
  • 2 Karotten
  • 1 Packung Lasagnescheiben
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Mehl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Packung Kräuterfrischkäse
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Packung geriebenen Käse
  • 600 tief gefrorenen Blattspinat
  • Salz, Pfeffer und Chilipulver

Zubereitung

Man zerkleinert die Zwiebel, Champignons und Karotten und brät sie in deiner Pfanne an. Nun kommen Milch und Spinat hinzu sowie Frischkäse und Gemüsebrühe.

Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chilipulver.

In einem weiteren Topf lässt man die Butter zergehen und gibt das Mehl hinein unter Umrühren. Hier kommen jetzt die passierten Tomaten hinzu sowie die Sahne. Auch hier wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.

Man gibt nun die Tomatensoße in eine Auflaufform sowie den Spinat bis der Boden bedeckt ist. jetzt kommen abwechselnd Lasagnescheiben, Tomatensauce und Spinat hinein. Auch Fetakäse kann hier mit eingebunden werden.

Als oberste Schicht dienen die Saucen sowie der geriebene Käse.

Im Backofen backt man die Lasagne 30 Minuten lang bei Umluft mi 180 °C.

Wirsingauflauf

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Wirsingauflauf

Einen veganen Wirsingauflauf kreiert man wie folgt.

Zutaten

Veganer Wirsingauflauf.

Veganer Wirsingauflauf.

  • 1 kg Wirsing
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Möhren
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Hefeflocken
  • 150 g Sojajoghurt
  • 4 EL Hafersahne
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 100 g Mandelmuss
  • Etwas Salz, weißen Pfeffer, Zimt und Muskatnuss gerieben

Zubereitung

Der Wirsing wird ohne den Strunk klein geschnitten. Ebenso verkleinert man die Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren.

In einer Pfanne mit Öl werden die Zwiebeln gedünstet, der Wirsing , die Möhren, Kartoffeln und Aprikosen kommen mit hinzu.

Abgelöscht wird nach 4 Minuten mit der Gemüsebrühe. Nun lässt man alles unterm Deckel 50 Minuten lang köcheln.

Am Schluss kommen Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

In eine Auflaufform kommt das Mandelmus mit 200 ml Wasser, dem Sojajoghurt, den Hefeflocken und Hafersahne. Nun gibt man das Gemüse drauf.

Abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer.

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze wird der Auflauf 20 Minuten lang gold-braun gebacken.

Kürbis-Gnocchi-Auflauf

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Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Für einen Kürbis-Gnocchi-Auflauf benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Kürbis-Gnocchi-Auflauf

  • 300 g gemischtes Hackfleisch (halb und halb)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 500 frische Gnocchi
  • 1 Zwiebel
  • 1 Packung Mozzarella
  • 300 Kürbisfleisch (Hokkaido) gewürfelt
  • 100 ml Creme fraiche
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • Etwas Öl zum Anbraten
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • Etwas frischen Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Man dünnste die Zwiebel klein gehackt mit Öl in einer Pfanne an. Nun kommt das Hackfleisch hinzu.

Gewürzt wirt mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Knoblauch. Nun kommen Tomatenmark und Brühe hinzu sowie der klein geschnittene Kürbis.

Man lässt alles weiter dünsten.

Jetzt kommen Gnocchi, Basilikum und Creme fraiche hinzu. Nachdem man alles gut vermischt hat gibt man die Masse in eine Auflaufform.

Der Mozzarella wird in Scheiben geschnitten und darüber verteilt.

Man lässt die Auflaufform bei 200 ° C Umlufthitze gut 20 Minuten lang garen.

Auflauf mit Cevapcici und Canelloni

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Auflauf mit Cevapcici und Canelloni

Wer gern etwas italienische kochen möchte kann dieses mit einem Auflauf mit Cevapcici und Canelloni tun. Hier für benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

  • 24 Canelloni
  • 24 Cevapcici (tiefgefroren)
  • 3 Tomaten
  • 1 Flasche Passata (pürierte Tomaten) mit Basilikum
  • 150 g geriebenen Emmentaler-Käse
  • Etwas Rapsöl
  • Kräutermischung
  • Salz, Pfeffer und frischen Basilikum

Zubereitung

Auflauf mit Cevapcici und Canelloni, es reichen tiefgefrorene Cevapcici für das Rezept aus.

Auflauf mit Cevapcici und Canelloni, es reichen tiefgefrorene Cevapcici für das Rezept aus.

Man zerdrückt den Feta-Käse mit der Gabel und mischt die Kräuter, Salz und Pfeffer sowie 1 EL Öl hinzu.

Die Cevapcici werden in die Cannelloni geschoben, pro Nudelröhrchen ein Cevapcici. Die beiden Enden werden mit der Käsemasse verschlossen.

Ca. die Hälfte der Passata-Flasche wird in eine Auflaufform gegeben. Darüber streut man ein paar Kräuter und verteilt die 24 Cannelloni. Nun gibt man die restliche Passata drüber.

Die Tomaten werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und über die Cannelloni gelegt. Nun bestreut man alles mit dem geriebenen Käse.

Die Auflaufform kommt für 30 Minuten lang bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft in den Backofen.

Nudelauflauf

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Nudelauflauf

Mit folgenden Rezept kann man schnell einen leckeren Nudelauflauf machen. Man benötigt folgende Zutaten.

Zutaten

Rezept für einen einfachen Nudelauflauf.

Rezept für einen einfachen Nudelauflauf.

  • 500 g Penne
  • 300 g Brokkoli
  • 200 g Kochschinken
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g geriebenen Käse
  • 2 Eier
  • 70 g Kräuter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln werden nach Anleitung auf der Packung in Salzwasser aldente gekocht und dann mit Wasser abgeschreckt und 1 EL Olivenöl vermischt.

Der Brokkoli wird in Röschen aufgeteilt und in Salzwasser 4 Minuten lang blanciert. Man gießt ihn ebenfalls ab und schreckt ihn ab.

Die Kirschtomaten werden gewaschen und halbiert.

Den Schicken schneidet man in Streifen. Die Sahne, Eier, Kräuter und etwas die Hälfte des geriebenen Käses werden mit einander vermixt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Nun gibt man die Nudel in eine eingefettete Auflaufform zusammen mit dem Schinken und Gemüse, schichtweise. Die Sahne-Sauce wird nun hinzugegossen und man streut den restlichen Käse drüber.

Im Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze oder 180°C Umlauf backt man den Auflauf goldbraun für 20 Minuten lang.

Kasseler-Rösti-Auflauf

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Kasseler-Rösti-Auflauf

Als Partyrezept eignet sich auch gut ein Kasseler-Rösti-Auflauf. Hierfür benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

  • 2 Packungen Rösti
  • 16 Scheiben Kassler
  • 1 Packung geriebenen Käse
  • 2 Becher süße Sahne
  • 4 Becher Creme fraiche
  • Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für den Kasseler-Rösti-Auflauf benötigt man Kassler und Röstis.

Für den Kasseler-Rösti-Auflauf benötigt man Kassler und Röstis.

Für den Auflauf werden die Kasslerscheiben auf einem Backblech verteilt. Man gibt die aufgetauten Rösti zerbröckelt darüber.

Sahne, Käse und Creme fraiche werden miteinander vermischt und gesalzen sowie gepfeffert. Man gibt diese Creme über die anderen Zutaten.

Nun kommt das Blech für 1 Stunde bei 180°C bei Umluft in den Ofen.

Champignon-Frittata

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Champignon-Frittata

Für die Zubereitung von Champignon-Frittata benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

Rezept für Champignon-Frittata.

Rezept für Champignon-Frittata.

  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 6 Eier
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Bacon
  • 30 g italienischen Reibekäse wie Parmigiano Reggiano
  • Etwas Salz und Pfeffer sowie Muskat
  • Etwas Petersilie

Zubereitung

Die Champignons müssen nicht gewaschen werden, ein Putzen reicht. Anschließend werden sie geviertelt. Der Knoblauch und die Zwiebeln werden ebenfalls zerkleinert.

Man gibt den Bacon in eine Pfanne mit Öl zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch. Nun kommen die Champignons dazu. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.

Man schlägt die Eier auf und verquirlt sie. Gewürzt wird hier mit Salz, Pfeffer und Muskat. Die kleingehackte Petersilie kommt mit hinein. Die Eiermasse kommt nun über die Pilze.

Man gibt die backofengeeignete Pfanne für 11 Minuten bei 190°C Ober- und Unterhitze in den Backofen. Nach ca. 5 Minuten gibt man noch den Käse herüber damit er schmelzen kann und nicht anbrennt.

Hähnchen-Mozzarella-Auflauf

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Hähnchen-Mozzarella-Auflauf

Für einen Hähnchen-Mozzarella-Auflauf benötigt man folgende Zutaten

Zutaten

Hähnchen-Mozzarella-Auflauf

Hähnchen-Mozzarella-Auflauf

  • 4 Hühnerbrustfilets
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Sahne-Schmelzkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • Etwas Basilikum
  • 250 g Cocktailtomaten

Zubereitung

Das Fleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne mit Öl scharf angebraten.

Die Tomaten werden halbiert und das Basilikum klein geschnitten.

Man kocht die Sahne im Topf auf und gibt den Schmelzkäse hinzu. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Basilikum.

Nun gibt man das Fleisch und die Tomaten in eine eingefettete Auflaufform und gießt die Sahne-Sauce drüber.

Der Mozzarella wird in Streifen darüber verteilt.

Nach belieben kann man noch anderen Käse drüber streuen wie Parmesan.

Im Ofen wird das Ganze 30 Minuten lang bei 200°C Ober- und Unterhitze oder 175°C Umluft gebacken.

Serviert wird der Auflauf mit Reis, Kroketten oder Pommes.