Tandoori Hähnchen mit Safranreis
Mit Tanduri beschreibt man ein im Ofen zubereitetes Gericht der indischen Küche, namensgebend ist der Backofen „Tandur“. Im englisch-indischen Original schreibt man Tandoori. Auch bezeichnet wird damit eine Gewürzmiscung zum Marinieren von Fleisch aus Tandur.
Für die Zubereitung für 4 Portionen Tandoori Hähnchen mit Safranreis benötigt man:
Zutaten
Tandoori Hähnchen mit Safranreis
- 800 g Hähnchenbrust
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Frühlingszwiebeln
- 180 ml Wasser
- 30 g frischer Ingwer
- 1 Prise Safranfäden
- 1 TL Mehl
- 150 ml Sojacreme
- 2 EL Rapsöl
- 250 g milden Joghurt
- 2 TL Tandoori-Gewürzpulver
- 300 g Langkornreis
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel rein pressen. Den Ingwer schälen und dazu reiben.
Nun kommen Tandoori-Gewürz und Joghurt hinzu und man vermischt alles.
Das Fleisch in diese Marinade geben, wenden und 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen.
Den Reis in doppelter Menge Wasser kochen, es wird mit Salz und Safran gewürzt.
In einer Pfanne brät man mit dem Öl das Fleisch unter mehrmaligem Wenden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Nun verrührt man die restliche Marinade mit Sojacreme, Mehl und Wasser, gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten, die Marinade kommt in die Pfanne und wird mit dem Bratensaft vermischt, kurz aufgekocht und nun kommt das Fleisch nochmal mit rein.
Serviert wird mit dem Reis, dem Fleisch und den Frühlingszwiebeln die man darüber streut.