Rezept für Filettopf
Der Filettopf ist ein herzhaftes und zugleich delikates Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie einen köstlichen Filettopf zubereiten können, der Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rinderfilet |
| 2 EL | Butter |
| 1 Zwiebel | fein gewürfelt |
| 2 Knoblauchzehen | gehackt |
| 200 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Cognac |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Worcestershire-Sauce |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Rezept für Filettopf
Anleitung:
- Das Rinderfilet in etwa fingerdicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Filetmedaillons darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Cognac vorsichtig über die Champignons gießen und flambieren. Achtung: Vorsicht beim Flambieren!
- Sobald die Flammen erloschen sind, die Rinderbrühe, Sahne, Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
- Die angebratenen Filetmedaillons zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze für weitere 5-7 Minuten in der Sauce garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Dabei gelegentlich wenden.
- Den Filettopf mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Bedarf noch etwas Salz abschmecken.
- Servieren Sie den Filettopf heiß, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffelgratin oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Der Filettopf ist ein Festmahl, das Ihren Gaumen verwöhnen wird. Die zarte Rinderfilet kombiniert mit der cremigen Champignon-Sahne-Sauce und dem Hauch von Cognac machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich selbst und Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen möchten. Guten Appetit!