Hier ist ein einfaches Rezept für einen saftigen Zitronenkuchen:
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Fette eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut nach jedem Ei. Gib den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und mische alles gut durch.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Füge die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Beginne und enden dabei mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben miteinander vermischt sind.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen für ca. 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen. Anschließend vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Optional kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.
Der Zitronenkuchen ist nun fertig! Er eignet sich perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee am Nachmittag. Genieße ihn frisch und saftig! Guten Appetit!