Hauptspeise Archive - Seite 6 von 16

Vegetarische Gemüse-Lasagne

Posted on3. Juni 2023Hinterlasse einen Kommentar

Vegetarische Gemüse-Lasagne

Hier ist ein einfaches Rezept für eine leckere vegetarische Gemüse-Lasagne:

Zutaten

9 Lasagneplatten
2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
2 Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
1 Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g passierte Tomaten
200 g geriebener Mozzarella-Käse
200 g Ricotta-Käse
50 g geriebener Parmesan-Käse
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
Füge die Zucchini, Paprika, Aubergine und Champignons hinzu und brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Würze mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano.
Gib die passierten Tomaten hinzu und lasse die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um.
In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
In einer Auflaufform eine dünnen Schicht der Gemüsesauce verteilen. Lege 3 Lasagneplatten darauf und verteile die Hälfte des Ricotta-Käses darüber.
Verteile eine weitere Schicht Gemüsesauce darüber und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Lasagneplatten und dem Ricotta-Käse.
Beende die Lasagne mit einer Schicht Gemüsesauce und bestreue sie mit dem geriebenen Mozzarella- und Parmesan-Käse.
Bedecke die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie für weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Lasagne bubbelt.
Lasse die Lasagne für ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Genieße die leckere vegetarische Gemüse-Lasagne als Hauptgericht. Sie passt wunderbar zu einem gemischten Salat und frisch gebackenem Knoblauchbrot. Guten Appetit!

Vegetarische Pasta Primavera

Posted on3. Juni 20233. Juni 2023Hinterlasse einen Kommentar

Vegetarische Pasta Primavera

Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche vegetarische Pasta Primavera:

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g Kirschtomaten, halbiert
100 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
200 ml Sahne
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Die Paprika, Zucchini, Champignons, Kirschtomaten und Erbsen hinzufügen. Alles zusammen für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und zart ist.
Die Sahne, den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Gemüse geben. Gut umrühren und die Sauce für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta Primavera auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße die köstliche vegetarische Pasta Primavera als Hauptgericht oder Beilage. Guten Appetit!

Einfaches und schnelles Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse

Posted on2. Juni 2023Hinterlasse einen Kommentar

Einfaches und schnelles Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

200 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Mie-Nudeln)
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in dünnen Scheiben
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Esslöffel Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Paprika, Karotte und Erbsen zur Pfanne hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht knusprig ist.
Die gekochten Nudeln zur Pfanne geben und mit Sojasauce übergießen. Alles gut vermischen, damit die Sojasauce gleichmäßig verteilt ist.
Die gebratenen Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten braten, bis sie heiß sind und die Aromen sich verbinden.
Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.
Die gebratenen Nudeln warm servieren und genießen!

Dieses Rezept ist vielseitig und Sie können das Gemüse nach Ihren Vorlieben anpassen. Sie können auch Hühnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen, um eine proteinreichere Variante zu erhalten. Guten Appetit!

Tiefkühlpizza im Härtetest

Posted on16. Januar 202316. November 2023Hinterlasse einen Kommentar

Konkrete Ergebnisse und Entscheidungshilfen

Die Suche nach der perfekten Tiefkühlpizza kann eine echte Herausforderung sein, vor allem angesichts des überwältigenden Angebots in Supermärkten und Discountern. Hier sind die konkreten Testergebnisse mit Vor- und Nachteilen, um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern.

1. Dr. Oetker Ristorante Margherita vs. Lidl’s Chef Select Margherita

Dr. Oetker Ristorante Margherita:

Vorteile: Authentischer Geschmack, dünn-knuspriger Boden.
Nachteile: Höherer Preis im Vergleich.

Lidl’s Chef Select Margherita:

Vorteile: Budgetfreundlich, akzeptabler Geschmack.
Nachteile: Teig könnte dicker sein, einfachere Zutaten.

2. Gustavo’s Gemüsegenuss vs. Aldi’s Mama Mia Veggie Deluxe

Gustavo’s Gemüsegenuss:

Vorteile: Bunte Vielfalt, ausgewogene Würze.
Nachteile: Preis höher, aber gerechtfertigt.

Aldi’s Mama Mia Veggie Deluxe:

Vorteile: Preisgünstig, akzeptable vegetarische Option.
Nachteile: Geschmacklich simpler, weniger Gemüse.

3. Wagner Big Pizza BBQ Chicken vs. Penny’s Peppy Chicken Feast

Wagner Big Pizza BBQ Chicken:

Vorteile: Saftiges Hähnchen, würzige BBQ-Sauce.
Nachteile: Preis höher, aber qualitativ.

Penny’s Peppy Chicken Feast:

Vorteile: Erschwinglich, annehmbarer Geschmack.
Nachteile: Weniger Fleisch, einfachere Zutaten.

Schlussfolgerung

Die Entscheidung zwischen Marken und Discountern hängt von persönlichen Präferenzen und Budget ab. Dr. Oetker und Wagner bieten Premium-Geschmack, während Lidl, Aldi und Penny solide und erschwingliche Alternativen präsentieren. Berücksichtigen Sie Ihre Prioritäten, ob Geschmack oder Sparsamkeit.

Kaiserschmarren

Posted on1. Mai 20221. Mai 2022Ein Kommentar

Kaiserschmarren

Für die Zubereitung für 4 Personen benötigt man:

Zutaten

Kaiserschmarren mit Schlagsahne und Eierlikör

2 Eier
1 Prise Salz
4 El Raps-Kernöl
1 TL Zitronensaft
150 g Weizenmehl
50 g Zucker
50 Rosinen
Puderzucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
250 ml Milch
1 Glas Apfelkompott (720 ml)

Zubereitung

Man gibt Zucker, Mehl, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel und vermischt alles. Eier und Milch kommen hinzu und man verrührt alles zu einem klumpenfreien glatten Teig.

Den Teig 10 Minuten quellen lassen, dann gibt man den Zitronensaft dazu.

2 Esslöffel Raps-Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte vom Teig und die Hälfte der Rosinen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Nun den Schmarren mit 2 Kochlöffeln in kleine Stücke zerreißen, die Stücke wenden und vermengen. Erneut 2 EL Öl hinzu geben und den Rest des Teiges genauso verarbeiten und anschließen den Puderzucker darüber streuen.

Serviert wird mit Apfelkompott. Alternativ bzw. zusätzlich kann man auch Schlagsahne, Eierlikör oder gezuckerte Pfirsiche hinzu geben.

Lachstatar mit Linsen, Hackfleisch und Tortellini

Posted on29. September 202117. Januar 2022Hinterlasse einen Kommentar

Lachstatar mit Linsen, Hackfleisch und Tortellini

Für Lachstatar mit Linsen, Hackfleisch und Tortellini benötigt man:

Zutaten

150 g Räucherlachs
6 kleine Gewürzgurken
200 g Linsen
250 g frisches Hackfleisch
Frische Tortellini
Butter
Mehrkornaufbackbrötchen
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung

2 Gurken werden klein gewürfelt und mit dem Lachs vermischt den man auch klein würfelt.

Die Brötchen werden aufgebackt, halbiert mit Butter beschmiert und dem Lachstatar belegt.

Die Linsen kochen und das Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl krümmelig braten. die abgegossenen Linsen mit in die Pfanne geben.

Die frischen Tortellini werden auch in der Pfanne mit aufgewärmt und alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Die Linsen-Hackfleischmasse wird heiß in Tassen mit Löffeln serviert, als Beilage reicht man die Brötchen mit dem Lachstatar.

Hähnchenfleisch mit Zucchini, Paprika, Kartoffeln und Tomaten

Posted on23. September 202123. September 2021Hinterlasse einen Kommentar

Für Hähnchenfleisch mit Zucchini, Paprika, Kartoffeln und Tomaten

Für eine schnelles Mittagessen benötigt man:

Zutaten

Nach Belieben:

Paprika
Hähnchenfleisch
Zucchini
gekochte Brokkoli-Röschen
gekochte Kartoffeln
Tomaten
passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
geriebener Parmesan-Käse

Zubereitung

Das Gemüse wird gewaschen und klein geschnitten und in einer Pfanne mit Öl gedünstet.

Hierzu gibt man das Fleisch und die Kartoffeln ebenfalls zerkleinert.

Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.

Man serviert alles warm in einer Schlüssel mit einem Löffel.

Es wird alles mit Parmesan bestreut.

Gebackener Fetakäse

Posted on11. September 202117. Januar 2022Hinterlasse einen Kommentar

Gebackener Fetakäse

Für die Zubereitung von gebackenem Fetakäse für 4 Personen benötigt man die folgenden Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

3 Fetakäse
Getrocknete Tomaten aus dem Glas
Hagelzucker
Einige frische Pflauem
Fladenbrot oder Baguette
Ein Blech, das man bei Bedarf mit etwas Öl bestreicht, damit der Käse nicht festbackt

Zubereitung

Der Käse wird jeweils quer halbiert und auf dem Blech platziert. Man bestreicht ihn mit den getrockneten Tomaten aus dem Glas.

Die Pflaumen werden gewaschen, halbiert, entkernt mit dem grobkörnigen Hagelzucker bestreut und mit auf das Backblech gegeben.

Der Käse wird bei 200 ° C ca. 20 Minuten lang gebacken bis er weich wird.

Serviert wird warm mit Fladenbrot oder Baguette.

Falscher Hase mit glacierten Möhren und Spätzle

Posted on6. April 2021Hinterlasse einen Kommentar

Falscher Hase

Falscher Hase (Hackbraten oder auch Englisch „meatloaf“)

Falscher Hase oder auch Wiegebraten, faschierter Braten, Heuchelhase oder Hackbraten ist ein Braten aus Hackfleisch der in vielen Ländern in verschiedenen Varianten bekannt ist. Die Bezeichnung falscher Hase oder Heuchelhase kommen von kupfernen oder irdenen Hasenpfannen und -brätern in denen Hackbraten im letzten Jahrhundert gebacken wurden. Auch was es üblich den Hasen von Hand zu formen und so die Form eines Hasenrückens zu geben.

In der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts erschien die Bezeichnung falscher Hase oder polnische Hase auch in Kochbüchern. Viele der kupfernen Hasenformen sind bei den Kriegsmetallsammlungen des ersten Weltkrieges verloren gegangen.

Für 4 Portionen falschen Hasen benötigt man die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g Hackfleisch
3 EL Semmelbrösel
1 EL Petersilie, klein geschnitten
4 gepellte hart gekochte Eier
2 gewürfelte mittelgroße Zwiebeln
4 Eier
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
500 g Karotten
1 gewürfelte Knoblauchzehe
2 EL gewürfelten Speck
2 TL Senf
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 Prise Zucker
60 ml Wasser
300 g Mehl
Muskat
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch, die Brösel, 1 Ei, Knoblauch, Zwiebel, Speck, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verarbeiten. Nun die Hälfte der Masse ausbreiten, die hartgekochten Eier darauf legen und mit der anderen Hälfte der Masse bedecken.

Die Masse mit feuchten Händen glatt streichen, formen und andrücken, so dass alles gut verschlossen ist.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hasen anbraten, im Ofen wird er 35 Minuten lang bei 180 °C gegart.

Die Pfanne mit der Brüche ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Sahne abschmecken.

Jetzt werden 3 Eier mit Salz und Zucker verquirlt, das Wasser zugeben sowie das Mehl und einen glatten Teig formen den man ruhen lässt.

Wasser kochen, salzen und den Spätzleteig auf ein Brett streichen und mit einem Schaber in das kochende Wasser schaben.

Wenn die Spätzle oben schwimmen sind sie fertig und werden abgetropft und in Butter geschwenkt.

Die Möhren schälen, vierteln und klein schneiden, ebenso die Zwiebel schälen und klein schneiden und zusammen mit den Möhren in Wasser in einem Topf bissfest garen.

Alles zusammen anrichten und servieren.

Grünes Curry

Posted on15. Februar 202115. Februar 2021Hinterlasse einen Kommentar

Grünes Curry

Für ein grünes Curry benötigt man für 4 Portione:

Zutaten

Für die Currypaste:

Grünes Curry

2 TL Kreuzkümmel
30 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
4 Schalotten
3 EL Limettensaft
1 TL Korianderkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Stiele Zitronengras
4 EL Kokoswasser
1 kleine grüne Chilischote
12 Stiele Koriander
8 Kaffir-Limettenblätter
1 EL braunen Zucker
½ TL Salz

Für das Gemüse:

60 g Cashewkerne
600 ml Kokosmilch
4 Kaffir-Limettenblätter
200 g grüne Bohnen
1 Aubergine
4 Frühlingszwiebeln
200 g Babyspinat
12 Kirschtomaten
Salz
12 Stiele Koriander
1 Brokkoli
Currypaste
3 EL Limettensaft
2 ELFischsauce
1 Stiel Zitronengras
6 Stiele Thai-Basilikum

Zubereitung

Koriander, Pfeffer und Kreuzkümmel werden ohne Fett in einer Pfanne geröstet für die Zubereitung der Currypaste. Anschließend stößt man sie einem Mörser fein. Man entfernt vom Zitronengras die Blätter und hackt sie zusammen mit dem Knoblauch fein, ebenso verfährt man mit dem Ingwer, Schalotten und Koriandergrün. Die Blattrispen der Kaffirblätter werden entfernt, alle Zutaten werden klein gehackt und mit Zucker, Salz und Kokoswasser vermengt und mit 3 EL Kokoscreme aus dem Boden der Kokosmilchdose ein einem Topf erhitzt. Nun 400 ml Wasser und Kokosmilch dazugeben und aufkochen.

Zitronengras und Blätter entfernen. Das Gemüse wird geputzt und klein geschnitten und mit der Currysaue gekocht.

Serviert wird zusammen mit Basmatireis.

Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln

Posted on4. November 2020Hinterlasse einen Kommentar

Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln

Für 2 Portionen Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln benötigt man:

Zutaten

Zubereitung

400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Salami
100 g Käse
8 Salz-Dillgurken
400 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln

2 Gurken werden längst geviertelt und mit dem gesalzenen und gepfefferten Hähnchenfleisch eingewickelt zu einer Roulade.

Außenherum wickelt man die Salami und fixiert alles mit einer Fleischnadel oder Zahnstocher die man nach dem Braten entfernt.

In einer Pfanne wird das Fleisch mit etwas Öl von allen Seiten gebraten.

Den Rosenkohl in Salzwasser garen und zusammen mit den Rouladen und restlichen Gurken servieren.

Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße

Posted on27. Oktober 202027. Oktober 2020Hinterlasse einen Kommentar

Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße

Für 6 Portionen Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße benötigt man:

Zutaten

6 Hähnchenschenkel

2 Zwiebeln
3 Äpfel
1 EL Tomatenmark
2 EL Currypulver
2 EL Mehl
¾ Liter Hühnerbrühe
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Margarine

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel werden mit Salz und Curry eingerieben. Die Margarine in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten 10 Minuten lang braten.

Die Äpfel und Zwiebeln werden geschält und gewürfelt. Nun die Hähnchenschenkel aus dem Bräter nehmen und die Äpfel und Zwiebeln hinein geben in das Bratfett und kurz anbraten.

Tomatenmark einrühren. Mehl und restliches Currypulver hinein geben sowie die Hühnerbrühe, das Fleisch wieder dazu geben und 45 Minuten lang schmoren lassen.

Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Lachs mit Kartoffeln, Möhren und Kohlrabbi

Posted on20. Oktober 2020Hinterlasse einen Kommentar

Lachs mit Kartoffeln, Möhren und Kohlrabbi

Für 2 Portionen Lachs mit Kartoffeln, Möhren und Kohlrabbi benötigt man:

Zutaten

Lachs mit Kartoffeln, Möhren und Kohlrabbi

Lachs mit Haut
Kartoffeln
Möhren
Kohlrabbi
Butter
Öl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln werden mit Schale in Salzwasser als Pellkartoffeln gegart und anschließend abgegossen und geschält.

Möhren und Kohlrabbi schälen, zerkleinern und in einem Topf mit etwas Wasser und Salz garen.

Den Fisch salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Öl braten, anschließend mit Zitronensaft beträufeln.

Alles zusammen servieren.

Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola

Posted on20. Oktober 2020Hinterlasse einen Kommentar

Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola

Für 3 Portionen Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola benötigt man:

Zutaten

Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola

300 g Spaghetti
1 große Zwiebel
Chilipulver
Öl
200 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
2 Dosen Ölsardinen
125 g Rucola
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln werden bissfest in Salzwasser gekocht und abgegossen.

In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und man brät die klein gehackte Zwiebel darin glasig. Der Knoblauch kommt in hauchdünn geschnittenen Scheiben dazu, er darf nicht braun werden, da er sonst bitter wird.

Die Sardinenfilets aus der Dose werden mit einer Gabel zerdrückt und mit in die Pfanne gegeben.

Es wird mit Salz, Pfeffer und Chili gewürzt und Weißwein abgelöscht. Kurz köcheln lassen und dann die Spaghetti in darin schwenken.

Der Rucola kommt gewaschen mit in die Pfanne und wird auch kurz erwärmt.

Zum Servieren passt ein trockener Weißwein.

Krustenbraten

Posted on18. Oktober 202018. Oktober 2020Hinterlasse einen Kommentar

Krustenbraten

Für 4 Portionen Krustenbraten benötigt man die folgenden Zutaten.

Zutaten

Krustenbraten

1 ½ kg Schweineschulter oder Schweinebauch, mit Schwarte
1 Zwiebel
1 Würfel Bratensaft
2 EL Sauerrahm
4 Zehen Knoblauch
1 große Karotte
1 Stange Lauch
etwas Butterschmalz
1 Flasche Weizenbier, kann auch alkoholfrei durch Malzbier oder Wasser ersetzt werden.
Kümmel
Salz und Pfeffer
evtl. Hähnchengewürz
evtl. Speisestärke zum Binde
Knoblauchsauce, Meerrettich oder Knoblauchsauce als Beilage

Zubereitung

Die Schweineschwarte wird so angeschnitten, dass kleine Würfel entstehen oder bereits angeschnitten gekauft.

Die Schwarte wird stark gesalzen und von allen Seiten eingerieben mit Salz, Pfeffer, Kümmel ggf. auch Hähnchengewürzsalz.

Das Fleisch mit dem Knoblauch spiecken.

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Das Gemüse putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Ein bisschen Butterschmalz in einem Bräter zergehen lassen und den Braten von allen Seiten – aber nicht die Schwarte – scharf anbraten.

Nun das Gemüse um das Fleisch herum in den Bräter geben, die Kruste zeigt dabei nach oben.

Mit ca. 1/3 des Biers ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Der Bratensaftwürfel wird zerbröckelt und in den Sud geben. Wasser hinzugeben, bis die Flüssigkeit bis ca. zur Hälfte des Bratens steht und alles 2 Stunden lang in den Ofen stellen. Zwischendurch immer mal wieder Wasser bzw. ein bisschen Bier nachgießen. Immer auf die Kruste achten, damit sie nicht verbrennt, ggf. mit Alufolie abdecken.

Nach 2 Stunden das Fleisch aus dem Bräter nehmen und die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen.

Das Gemüse kommt zurück in den Bräter, das Fleisch wird drauf gelegt und wieder in den Ofen gegeben. l

Das übrige Bier der Soße zugeben, abschmecken und aufkochen lassen. Danach 2 EL Sauerrahm in die Soße rühren, aber nicht aufkochen lassen.

Wem die Soße zu dünn ist, der kann sie mit ein bisschen Speisestärke verdickt werden.

Den Ofen auf Grillstufe stellen und die Kruste „poppen“ lassen. Das dauert maximal 2 Minuten und darauf achten, dass die Kruste knusprig wird, aber nicht verbrennt.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Gemüse und Saucen nach Belieben servieren.

Auch auf Brot machen sich die Krustenbraten-Scheiben gut.

Zucchini-Reibekuchen

Posted on16. August 202016. August 2020Hinterlasse einen Kommentar

Zucchini-Reibekuchen

Für Zucchini-Reibekuchen benötigt man:

Zutaten

Zucchini-Reibekuchen

1 kg Zucchini
1 bis 2 Esslöffel Haferflocken um es weniger wässerig zu machen
Nach Belieben Knoblauch
1 Zwiebel
4 Eier
4 EL Mehl
Der Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Die Zucchini wird gewaschen und geraspelt, nach Bedarf mit oder ohne Schale, grob oder fein. Alles mit dem Zitronensaft beträufeln und Salz bestreuen, 30 Minuten lang ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Zucchini fest ausdrücken.

Eier und Mehl in einer Schüssel vermischen und nach Belieben würzen und anschließend ausdrücken.

Die Haferflocken bei Bedarf hinzu geben wenn alles noch zu wässrig ist. Die Zwiebeln im Teig vermischen.

In einer Pfanne mit Öl esslöffelweise die Puffer ausbraten von beiden Seiten, jeweils ca. 3 Minuten lang.

Paprikapfanne mit Hackfleisch

Posted on8. Juni 20208. Juni 2020Hinterlasse einen Kommentar

Paprikapfanne mit Hackfleisch

Für 4 Portionen Paprikapfanne mit Hackfleisch benötigt man nur folgende 7 Zutaten:

Zutaten

Paprikapfanne mit Hackfleisch

4 Schoten Paprika
1 Zwiebel
2 Möhren
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
4 EL Schmand

Zubereitung

Die Paprikas werden gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Auch die Möhren werden geschält und anschließend klein gerieben.

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümmelig barten. Man gibt Zwiebel, Möhren und Paprika dazu. Tomatenmark mit 100 ml Wasser verrühren und mit dazu geben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Paprika-Pfanne wird mit dem Schmand und der Petersilie verfeinert und serviert. Das Rezept eignet sich gut für eine Low-Carb-Ernährung, bei Bedarf kann man noch Basmati-Reis dazu servieren.

Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten

Posted on21. März 202017. Januar 2022Hinterlasse einen Kommentar

Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten

Für 8 Portionen Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten benötigt man:

Zutaten

Gefüllte Pfannkuchen, auf Englisch filled pancackes

4 Eier
400 g Mehl
300 g Feta
750 ml Milch
125 g Rucola
Salz
5 Tomaten, auch getrocknete Tomaten sind als Belag möglich oder Champignons, Hähnchenbrustfilet-Würfel etc.
100 g schwarze Oliven
2 EL Öl
Pfeffer
2 TL Oregano

Zubereitung

Man vermischt 2 TL Salz, Eier, Milch und Mehl zu einem glatten Teig mit einem Handrührgerät und lässt ihn 5 Minuten lang ziehen.

Nun werden die Tomaten gewaschen, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten, die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.

Den Rucola waschen und trocken tupfen, den Feta zerbörseln.

Man gibt den Teig in eine heiße Pfanne die man mit ausreichen Öl benetzt. Jeweils eine Kelle die man zu Pfannkuchen 3 Minuten lang aus brät. Auf einer Hälfte des Pfannkuches vereilt man 1 EL Olivenscheiben, 3 EL Fetabrösel, 2 El Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer und Oregano.

Nun die andere Hälfte draufklappen und 2 Minuten lang in der Pfanne warm halten. Die anderen Pfannkuchen fertig braten und genauso zubereiten. Alle nochmal aufklappe und den Rucola verteilen und wieder zu klappen.