Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola
Für 3 Portionen Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola benötigt man:
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 1 große Zwiebel
- Chilipulver
- Öl
- 200 ml Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Dosen Ölsardinen
- 125 g Rucola
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln werden bissfest in Salzwasser gekocht und abgegossen.
In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und man brät die klein gehackte Zwiebel darin glasig. Der Knoblauch kommt in hauchdünn geschnittenen Scheiben dazu, er darf nicht braun werden, da er sonst bitter wird.
Die Sardinenfilets aus der Dose werden mit einer Gabel zerdrückt und mit in die Pfanne gegeben.
Es wird mit Salz, Pfeffer und Chili gewürzt und Weißwein abgelöscht. Kurz köcheln lassen und dann die Spaghetti in darin schwenken.
Der Rucola kommt gewaschen mit in die Pfanne und wird auch kurz erwärmt.
Zum Servieren passt ein trockener Weißwein.
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