Selbstgemachte Falafel – Ein köstliches Rezept zum Ausprobieren

Wenn Sie das einzigartige Aroma von selbstgemachten Falafel erleben möchten, sind Sie hier genau richtig. In diesem Beitrag teile ich ein einfaches Rezept, ohne explizit auf einen Blog hinzuweisen.

Zutaten:

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
• 1/2 große Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 2-3 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 4-6 Esslöffel Mehl
• Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Die getrockneten Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Achten Sie darauf, dass sie gut mit Wasser bedeckt sind, da sie stark aufquellen.
2. Am nächsten Tag die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
3. Die grob gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gehackt sind.
4. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine grobe Paste entsteht.
5. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer) und das Backpulver hinzufügen und erneut gut vermengen.
6. Nach und nach das Mehl hinzufügen und weiter vermengen, bis die Mischung formbar ist. Die genaue Menge Mehl kann variieren, aber achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu trocken wird.
7. Die Mischung zu kleinen Bällchen oder flachen Patties formen.
8. Öl in einem Topf erhitzen (die Temperatur sollte etwa 170-180 Grad Celsius betragen). Die Falafel vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite.
9. Die frittierten Falafel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Die selbstgemachten Falafel sind jetzt bereit zum Servieren. Sie passen hervorragend zu Fladenbrot oder Pita, frischem Gemüse und verschiedenen Saucen wie Tahini oder Joghurt-Dip.

Genießen Sie diese köstlichen, knusprigen Falafel, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Sie sind eine großartige Option für vegetarische und vegane Gerichte und werden Ihre Geschmacksknospen sicherlich erfreuen.