Tomatenbrot mit Sardellenfilets
Für 4 Portionen Tomatenbrot mit Sardellenfilets benötigt man die folgenden Zutaten.
Zutaten
- 6 grüne Oliven mit Paprika gefüllt
- 6 Sardellenfilets aus dem Glas
- 6 Scheiben Baguette
- 4 Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Tomaten überbrüht man mit kochendem Wasser, damit man sie anschließend leichter häuten kann. Sie werden halbiert, entkernt, die Stiele entfernt un das Fruchtfleisch mit einer Gabel klein gedrückt.
Knoblauch schälen, pressen und mit dem Tomaten vermischen.
Das Baguette wird im Backofen 4 Minuten lang goldbraun geröstet bei 230 °C Umluft oder 250 °C Ober- und Unterhizte.
Nun bestreicht man es mit der Mischung aus Tomate und Knoblauch, salzt und pfeffert. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Sardellenfilets kalt abspülen, trockentupfen und ringförmig auf den Broten verteilen. In der Mitte platziert man je eine Olive.
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