Mediterrane Pesto-Pizza

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl

Für den Belag:

• 4 EL Pesto (Basilikumpesto oder Rucolapesto)
• 1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
• Eine Handvoll frischer Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Kapern, getrocknete Tomaten, Artischockenherzen, frischer Rucola

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und das lauwarme Wasser und das Olivenöl hineingießen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Anschließend zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
3. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und dann auf die gewünschte Größe ausrollen. Je dünner der Teig, desto knuspriger wird die Pizza.
5. Pizza belegen: Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen. Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die Tomatenscheiben, Oliven und den zerbröckelten Feta-Käse darauf verteilen. Nach Belieben mit weiteren mediterranen Zutaten wie Kapern, getrockneten Tomaten, Artischockenherzen oder frischem Rucola ergänzen.
6. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse leicht geschmolzen ist.
7. Servieren: Die frisch gebackene Pesto-Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In Stücke schneiden und servieren!

Diese mediterrane Pesto-Pizza bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf Ihren Teller. Das aromatische Pesto, kombiniert mit sonnengereiften Tomaten, herzhaften Oliven und cremigem Feta-Käse, sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Genießen Sie diese köstliche Pizza in geselliger Runde oder als besonderes Highlight bei einem mediterranen Abendessen. Guten Appetit!