Hähnchenbrustfilet-Roulade mit Reis-Gemüse und Rote Beete

Rote Beete

Für 4 Portionen Hähnchenbrustfilet-Roulade mit Reis-Gemüse und Rote Beete benötigt man:

Zutaten

• 1 Packung geräuchterten Schwarzwälderschinken
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 6 Scheiben Käse
• 400 Reis
• 6 Gewürzgurken aus dem Glas
• Ein Glas geriebene Rote Beete
• Salz
• Pfeffer
• Rouladen-Nadeln
• 2 gelbe Paprika
• Sonnenlbumenöl
• 300 g frische Champignons
• Gefrorenes Buttergemüse mit Erbsen und Möhren, Mais und Blumenkohl
• Rosenkohl
• 1 Tütensuppe mit Pilzgeschmack

Zubereitung

Man klopft die Filets mit einen Fleischklopfer weich und flach und würzt die Filets mit Salz und Pfeffer.

Die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Auch die Gurken werden in Streifen geschnitten.

Nun wickelt man die gelbe Paprika, Käse und Gurke in das Fleisch ein und fixiert alles mit einer Rouladennadel.

Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten braten. Mit einem Deckel abdecken damit es saftig bleibt.

Die Champignons in Scheiben scheiden und zusammen mit der aufgelösten Tütensuppe dem Fleisch als Soße hinzugeben.

Den Reis mit Wasser in einer anderen Pfanne garen, dann gibt man das Butter Gemüse mit Möhren und Erbsen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rosenkohl in Salzwasser garen und zusammen mit den Fleischrouladen (die Nadeln entfernen nach dem Braten), der Champignon-Soße und Gemüse Reis sowie der abgetropften Roten Beete aus dem Glas portionsweise servieren.