Gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne

Gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel den Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen, um eine Marinade für das Hähnchen zuzubereiten.
2. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
4. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und auf den Grill oder in die heiße Grillpfanne legen. Von jeder Seite ca. 6-8 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets variieren. Vor dem Servieren das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen.
5. Während das Hähnchen grillt, eine separate Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Paprika, Zucchini und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. Den Balsamico-Essig über das gebratene Gemüse gießen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Essig reduziert ist und das Gemüse leicht karamellisiert.
7. Das gegrillte Hähnchen aufschneiden und zusammen mit der bunten Gemüsepfanne auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit bunter Gemüsepfanne ist eine gesunde und schmackhafte Option für eine ausgewogene Mahlzeit. Das Hähnchen bietet mageres Protein, während das bunte Gemüse reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist. Die würzige Marinade verleiht dem Hähnchen eine köstliche Note, und das karamellisierte Gemüse fügt eine süße und herzhafte Komponente hinzu. Servieren Sie dieses Gericht als Hauptmahlzeit zusammen mit einer Seite aus Vollkornreis oder Quinoa für eine vollständige und befriedigende Mahlzeit. Guten Appetit!