Kategorie: Fleisch

Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce

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Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce

Teriayki stammt vom Japanischen „teri“ für „Glanz“ und „yaku“ wie „Grillen, Schmoren“ ab und beschreibt eine Zubereitungsart der japanischen Küche bei der Fisch oder Fleisch (mekist Rindfleisch oder Geflügel) oder auch Gemüse in einer Teriyaki-Sauce mariniert und anschließend gegrillt, gebraten oder geschmort werden.

Für 4 Portionen Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce benötigt man:

Zutaten

Japanischer gegrillter Lach mit Teriyaki-Sauce

  • 4 Lachssteaks
  • 4 EL Sojasauce
  • 15 cm weißen Rettich
  • 2 TL Zucker
  • 2 EL Sake, alternativ weißen Wein oder Sherry
  • 1 Päcken Kresse
  • Öl

Zubereitung

Der Fisch wird abgetupft und man vermischt für die Teriyak-Sauce alle Zutaten bis auf Kresse, Öl und den Rettich (am besten leicht erwärmt, damit sich der Zucker löst).

Den Lachs bei Bedarf von der Haut und Mittelgräte lösen.

Nun wird der Fisch 10 Minuten lang in der Sauce mariniert.

Wird der Fisch in der Pfanne zubereitet benötigt man das Öl und brät ihn von jeder Seite 3 Minuten lang an. Alternativ wird er von jeder Seite 3 Minuten lang gegrillt auf dem (Elektro-)Grill und dabei immer wieder mit der Marinade bepinselt.

Das Öl aus der Pfanne kann mit in die restliche Marinade gemischt werden.

Den Lachs mit der Marinade, geriebenem Rettich und Kresse servieren.

Auch gut geeignet ist die Sauce zu Thunfisch, Hühnerfleisch oder Jakobsmuscheln.

Filetsteak

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Filetsteak

Für Filetsteak für 2 Personen benötigt man:

Zutaten

Filetsteak

  • 2 Filetsteaks vom Rind, gut abgehangen, ca. 4 – 5 cm dick je Filet
  • 2 Zweige Zitronenthymian
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 2 EL grüne Pfefferkörner in Lake
  • frische Salbeiblätter
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das gut abgehangene Fleisch wird 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Man legt die Salbeiblätter um das Fleisch und zieht es mit Fleischfaden fest.

In einer Pfanne erwärmt man das Öl und die Butter, die Steaks von beiden Seiten salzen und pfeffern und in die heiße Pfanne geben.

Rosmarinzweige, Thymianzweige und grüne Pfefferkörner kommen dazu.

Das Fleisch von beiden Seiten 2 Minuten lang scharf anbraten. Es wird nur einmal gewendet, danach kommt das Fleisch in den Backofen. Mit einem Kerntemperaturfühler kann man das Fleisch optimal auf den Punkt genau Medium garen. Das Fleisch ca. 15 Minuten lang im Ofen lassen.

Alles auf vorgewärmten Tellern servieren.

Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse

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Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse

Für 4 Portionen Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse benötigt man:

Zutaten

Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse

  • 6 große Kartoffeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 500 g Gemüse wie Erbsen, Möhren, Bohnen, Blumenkohl und Brokkoli
  • 6 Scheiben Schmelzkäse oder 1 Packung Streukäse
  • 250 ml Sahne oder Creme fraiche
  • 250 ml Brühe
  • Zwiebel oder Knoblauch
  • Salz, Paprikapulver und etwas Muskat

Zubereitung

Die Kartoffeln und Gemüse werde getrennt gekocht. Dabei sollte das Gemüse nicht zu lange kochen, da es im Backofen noch ein bisschen weicher wird.

Nach 6 Minuten kochen ist es noch knackig.

Das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Paprika und Muskatnuss würzen.

Die Sahne und die Brühe zum Hackfleisch geben.

Nun den Backofen vorheizen auf 180°C.

Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten. Jetzt gibt man schichtweise Kartoffeln, Gemüse und Hackfleischsoße in eine Auflaufform.

Die Käsescheiben oder den Streukäse darüber verteilen.

Den Schmelzkäse wird erst 5 Minuten vor Schluss auf den Auflauf geben, da er sonst anbrennt.

Ca. 10 Minuten in den Backofen (oder 5 Minuten ohne und 5 Minuten mit Schmelzkäse) geben.

Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln

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Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln

Für 2 Portionen Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln benötigt man:

Zutaten

Zubereitung

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Salami
  • 100 g Käse
  • 8 Salz-Dillgurken
  • 400 g Rosenkohl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Salami mit Rosenkohl und Kartoffeln

2 Gurken werden längst geviertelt und mit dem gesalzenen und gepfefferten Hähnchenfleisch eingewickelt zu einer Roulade.

Außenherum wickelt man die Salami und fixiert alles mit einer Fleischnadel oder Zahnstocher die man nach dem Braten entfernt.

In einer Pfanne wird das Fleisch mit etwas Öl von allen Seiten gebraten.

Den Rosenkohl in Salzwasser garen und zusammen mit den Rouladen und restlichen Gurken servieren.

Reispfanne mit Champignons und grober Bratwurst

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Reispfanne mit Champignons und grober Bratwurst

Für 2 Portionen Reispfanne mit Champignons und grober Bratwurst benötigt man:

Zutaten

Reispfanne mit Champignons und grober Bratwurst

  • 1 Beutel Langkornreis
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 2 grobe Bratwürste
  • 1 Schuss Sahne
  • 1 Schuss Weißwein
  • 10 große braune Champignons
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Creme légère
  • Salz und Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

Der Langkornreis wird nach der Packungsanleitung gekocht.

Die Champignons und Lauchzwiebeln säubern und klein schneiden. Das Brät aus den Bratwürsten drücken und zu kleinen Klößchen formen.

In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und darin die Bratklößchen von allen Seiten angebraten. Nun gibt man die Champignons und Lauchzwiebeln dazu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.

Mit einem Schuss Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und bei reduzierter Hitze einkochen lassen.

Einen Schuss Sahne und Creme légère unterrühren, danach den Reis mit einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anstelle des Reises kann man auch Schupfnudeln nutzen.

Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße

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Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße

Für 6 Portionen Hähnchenkeulen mit Curry-Apfelsoße benötigt man:

Zutaten

6 Hähnchenschenkel

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Äpfel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Currypulver
  • 2 EL Mehl
  • ¾ Liter Hühnerbrühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Margarine

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel werden mit Salz und Curry eingerieben. Die Margarine in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten 10 Minuten lang braten.

Die Äpfel und Zwiebeln werden geschält und gewürfelt. Nun die Hähnchenschenkel aus dem Bräter nehmen und die Äpfel und Zwiebeln hinein geben in das Bratfett und kurz anbraten.

Tomatenmark einrühren. Mehl und restliches Currypulver hinein geben sowie die Hühnerbrühe, das Fleisch wieder dazu geben und 45 Minuten lang schmoren lassen.

Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Balsamico-Rindsragout

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Balsamico-Rindsragout

Für 4 Portionen Balsamico-Rindsragout benötigt man:

Zutaten

Balsamico-Rindsragout

  • 800 g Rindergulasch
  • 100 ml Aceto balsamico
  • 250 ml Rotwein
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 EL Honig
  • 400 ml Kalbsfond
  • 150 ml Wasser
  • 2 Möhren
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 1 ½ TL Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung

Der Ofen wird auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und n gleich große Stücke schneiden.

Etwas Öl in einem Bräter heiß werden lassen und das Fleisch portionsweise je ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten.

Das Fleisch herausnehmen, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und mit Mehl bestäuben.

Die Hitze im Bräter wird reduziert.

Jetzt die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. anbraten. Das Tomatenpüree zugeben und kurz mit anbraten.

Aceto balsamico und Rotwein dazugeben und alles auf die Hälfte einkochen.

Jetzt die Nelken, Lorbeerblätter und Honig beigeben. Nun Kalbsfond und Wasser hineingeben und alles einmal aufkochen.

Die Hitze reduzieren und das Fleisch mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben.

Ca. 2 1/2 Std. in der unteren Hälfte des heißen Ofens abgedeckt schmoren lassen.

Krustenbraten

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Krustenbraten

Für 4 Portionen Krustenbraten benötigt man die folgenden Zutaten.

Zutaten

Krustenbraten

  • 1 ½ kg Schweineschulter oder Schweinebauch, mit Schwarte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Würfel Bratensaft
  • 2 EL Sauerrahm
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 große Karotte
  • 1 Stange Lauch
  • etwas Butterschmalz
  • 1 Flasche Weizenbier, kann auch alkoholfrei durch Malzbier oder Wasser ersetzt werden.
  • Kümmel
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. Hähnchengewürz
  • evtl. Speisestärke zum Binde
  • Knoblauchsauce, Meerrettich oder Knoblauchsauce als Beilage

Zubereitung

Die Schweineschwarte wird so angeschnitten, dass kleine Würfel entstehen oder bereits angeschnitten gekauft.

Die Schwarte wird stark gesalzen und von allen Seiten eingerieben mit Salz, Pfeffer, Kümmel ggf. auch Hähnchengewürzsalz.

Das Fleisch mit dem Knoblauch spiecken.

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Das Gemüse putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Ein bisschen Butterschmalz in einem Bräter zergehen lassen und den Braten von allen Seiten – aber nicht die Schwarte – scharf anbraten.

Nun das Gemüse um das Fleisch herum in den Bräter geben, die Kruste zeigt dabei nach oben.

Mit ca. 1/3 des Biers ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Der Bratensaftwürfel wird zerbröckelt und in den Sud geben. Wasser hinzugeben, bis die Flüssigkeit bis ca. zur Hälfte des Bratens steht und alles 2 Stunden lang in den Ofen stellen. Zwischendurch immer mal wieder Wasser bzw. ein bisschen Bier nachgießen. Immer auf die Kruste achten, damit sie nicht verbrennt, ggf. mit Alufolie abdecken.

Nach 2 Stunden das Fleisch aus dem Bräter nehmen und die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen.

Das Gemüse kommt zurück in den Bräter, das Fleisch wird drauf gelegt und wieder in den Ofen gegeben. l

Das übrige Bier der Soße zugeben, abschmecken und aufkochen lassen. Danach 2 EL Sauerrahm in die Soße rühren, aber nicht aufkochen lassen.

Wem die Soße zu dünn ist, der kann sie mit ein bisschen Speisestärke verdickt werden.

Den Ofen auf Grillstufe stellen und die Kruste „poppen“ lassen. Das dauert maximal 2 Minuten und darauf achten, dass die Kruste knusprig wird, aber nicht verbrennt.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Gemüse und Saucen nach Belieben servieren.

Auch auf Brot machen sich die Krustenbraten-Scheiben gut.

Hähnchenbrustfilet eingewickelt in Salami mit Käse, Kartoffeln und Kohlrabbi

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Hähnchenbrustfilet eingewickelt in Salami mit Käse, Kartoffeln und Kohlrabbi

Für 4 Portionen Hähnchenbrustfilet eingewickelt in Salami mit Käse, Kartoffeln und Kohlrabbi benötigt man:

Zutaten

Hähnchenbrustfilet eingewickelt in Salami mit Käse, Kartoffeln und Kohlrabbi

  • 4 Kohlrabbi
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 12 Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas Butter
  • Käse und Salami
  • Frischen Schnittlauch

Zubereitung

Das Fleisch wird geschnitten in große Schnitzel die man aufwickelt und innen mit Käse befüllt, außen wickelt man Salami rum und fixiert mit einer Fleischnadeln.

In einer Pfanne mit Öl werden die gewickelten Fleischstücke ausbraten und ohne Nadel serviert.

Die Kohlrabbi waschen, in Stifte schneiden und in Salzwasser garen.

Die Kartoffeln werden in Salzwasser als Pellkartoffeln gekocht und geschält und mit mit etwas Butter noch warm serviert.

Den Schnittlauch waschen, klein schneiden und beim Servieren über die Kartoffeln geben.

Stielkotlett mit Champignons, Reis, Tomaten und Basilikum

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Stielkotlett mit Champignons, Reis, Tomaten und Basilikum

Für 2 Portionen Stielkotlett mit Champignons, Reis, Tomaten und Basilikum benötigt man:

Zutaten

Stielkotlett mit Champignons, Reis, Tomaten und Basilikum

  • 400 Stielkotlett vom Schwein
  • 4 Tomaten
  • Frisches Basilikum
  • Einen Kochbeutel Reis
  • 1 Packung Buttergemüse
  • 400 g Champignons
  • 1 Ei
  • Etwas Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten
  • Etwas Butter

Zubereitung

Den Reis nach der Anleitung auf der Packung kochen und mit dem Buttergemüse vermischen und erwärmen.

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und ein einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.

Das Fleisch salzen und pfeffern.

Zum Panieren der Kotletts gibt man ein Ei in eine kleine Schüssel und verquirlt es. Auf einen Teller kommt das Paniermehl nun wird das Fleisch durch das Ei und anschließend durch das Paniermehl gezogen von beiden Seiten. Nun in einer Pfanne von beiden Seiten braten.

Die Tomaten halbieren und mit in die Pfanne geben zum andüsten.

Beim Servieren gibt man auf die Tomaten die Basilikumblätter.

Die panierten Stielkottletts mit den gebratenen Champignons bedecken.

Alles zusammen servieren.

 

Paprikapfanne mit Hackfleisch

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Paprikapfanne mit Hackfleisch

Für 4 Portionen Paprikapfanne mit Hackfleisch benötigt man nur folgende 7 Zutaten:

Zutaten

Paprikapfanne mit Hackfleisch

  • 4 Schoten Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 EL Schmand

Zubereitung

Die Paprikas werden gewaschen, entkernt und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Auch die Möhren werden geschält und anschließend klein gerieben.

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümmelig barten. Man gibt Zwiebel, Möhren und Paprika dazu. Tomatenmark mit 100 ml Wasser verrühren und mit dazu geben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Paprika-Pfanne wird mit dem Schmand und der Petersilie verfeinert und serviert. Das Rezept eignet sich gut für eine Low-Carb-Ernährung, bei Bedarf kann man noch Basmati-Reis dazu servieren.

 

Karamellisierte Hähnchenleber mit Zwiebel und Apfelmus

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Karamellisierte Hähnchenleber mit Zwiebel und Apfelmus

Für 2 Portionen Karamellisierte Hähnchenleber mit Zwiebel und Apfelmus benötigt man:

Zutaten

Karamellisierte Hähnchenleber mit Zwiebel und Apfelmus

  • 400 g Hähnchenleber
  • Puderzucker
  • 5 Zwiebeln
  • Salz
  • Apfelmus

Zubereitung

Die Leber wird in Puderzucker gewälzt und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gebraten.

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit Öl in einer Pfanne dünsten und salzen.

Alles zusammen mit dem Apfelmus servieren.

 

Schweinenacken-Stilkotelett mit Spätzle, Tomaten und Basilikum

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Schweinenacken-Stilkotelett mit Spätzle, Tomaten und Basilikum

Für 2 Portionen Schweinenacken-Stilkotelett mit Spätzle, Tomaten und Basilikum benötigt man:

Zutaten

Schweinenacken-Stilkotelett mit Spätzle, Tomaten und Basilikum

  • 400 g Schweinenacken-Stilkotelett
  • 300 g Spätzle
  • 4 Tomaten
  • Etwas frischen Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

Das Fleisch wird fertig mariniert gekauft oder naturbelassen und gesalzen und gepfeffert.

Mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten.

Die Spätzle nach der Packungsanleitung in Salzwasser garen.

Die Tomaten und Basilikum waschen, klein schneiden und zusammen mit den Nudeln und Fleisch servieren.

Schweinefilet mit Knoblauch und Paprika und Nudeln

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Schweinefilet mit Knoblauch und Paprika und Nudeln

Für 2 Portionen Schweinefilet mit Knoblauch und Paprika und Nudeln benötigt man:

Zutaten

Schweinefilet mit Knoblauch und Paprika und Nudeln

  • 400 g frisches Schweinefilet
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 5 Tomaten
  • 300 g Nudeln
  • Sonnenblumenkernöl
  • 3 rote Paprika
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach der Packungsanweisung kochen und abgießen.

Die Paprikas werden gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten.

Man brät das Fleisch in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten an.

Den Knoblauch schälen und klein gepresst mit in die Pfanne geben.

Auch die Paprika wird in der Pfanne mit gegart.

Die Tomaten vierteln und auch mit in die Pfanne geben und garen.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch zusammen mit der Paprika, Knoblauch und Nudeln servieren.

Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten

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Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten

Für 8 Portionen Gefüllte Pfannkuchen mit Feta, Rucola und Tomaten benötigt man:

Zutaten

Gefüllte Pfannkuchen, auf Englisch filled pancackes

  • 4 Eier
  • 400 g Mehl
  • 300 g Feta
  • 750 ml Milch
  • 125 g Rucola
  • Salz
  • 5 Tomaten, auch getrocknete Tomaten sind als Belag möglich oder Champignons, Hähnchenbrustfilet-Würfel etc.
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • 2 TL Oregano

Zubereitung

Man vermischt 2 TL Salz, Eier, Milch und Mehl zu einem glatten Teig mit einem Handrührgerät und lässt ihn 5 Minuten lang ziehen.

Nun werden die Tomaten gewaschen, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten, die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.

Den Rucola waschen und trocken tupfen, den Feta zerbörseln.

Man gibt den Teig in eine heiße Pfanne die man mit ausreichen Öl benetzt. Jeweils eine Kelle die man zu Pfannkuchen 3 Minuten lang aus brät. Auf einer Hälfte des Pfannkuches vereilt man 1 EL Olivenscheiben, 3 EL Fetabrösel, 2 El Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer und Oregano.

Nun die andere Hälfte draufklappen und 2 Minuten lang in der Pfanne warm halten. Die anderen Pfannkuchen fertig braten und genauso zubereiten. Alle nochmal aufklappe und den Rucola verteilen und wieder zu klappen.

Putenkeule mit Pflaumen und Kartoffeln

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Putenkeule mit Pflaumen und Kartoffeln

Für 4 Portionen Putenkeule mit Pflaumen und Kartoffeln benötigt man:

Zutaten

Putenkeule mit Pflaumen und Kartoffeln

  • 1 Putenoberkeule
  • 6 getrocknete Pflaumen
  • 1 Brokkoli
  • 8 Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Zehen Knoblauch

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und die Putenoberkeule mit einem scharfen Messer damit spicken.

Die Keule wird gesalzen und gepfeffert und zusammen mit dem Pflaumen in eine Bräter 40 Minuten lang gegart.

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen und anschließend schälen.

Den Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit dem Parmesankäse bestreuen.

Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse servieren. Aus dem Bräter die entstandene Sauce mit den Pflaumen über das Fleisch und die Kartoffeln geben.

Hähnchenbrustfilet mit Paprika, Champignons und Kartoffelpüree

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Hähnchenbrustfilet mit Paprika, Champignons und Kartoffelpüree

Für 2 Portionen Hähnchenbrustfilet mit Paprika, Champignons und Kartoffelpüree benötigt man:

Zuataten

Hähnchenbrustfilet mit Paprika, Champignons und Kartoffelpüree

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 rote Paprika
  • 1 Beutel Kartoffelpüree
  • 350 g frische Champignons
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

Die Paprikas werden gewaschen, entkernt und längs in Streifen geschnitten.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Das Gemüse wird in einer Pfanne mit Öl gedünstet. Das Fleisch von beiden Seiten, salzen, pfeffern und braten.

Das Kartoffelpüree nach der Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem Geflügel und Gemüse servieren.

Weiße Bohnen mit Hackfleisch und roter Paprika und Tomaten

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Weiße Bohnen mit Hackfleisch und roter Paprika und Tomaten

Für 4 Portionen Weiße Bohnen mit Hackfleisch und roter Paprika und Tomaten benötigt man:

Zutaten

Weiße Bohnen mit Hackfleisch und roter Paprika und Tomaten

Weiße Bohnen mit Hackfleisch und roter Paprika und Tomaten

  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 3 rote Paprika
  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Packung passierte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Das Hackfleisch wird in einem großen Topf krümmelig gebraten.

Die Bohnen abtropfen lassen und zusammen zu dem Fleisch in den Topf geben.

Paprikas waschen, entkernen, klein schneiden und dazu geben.

Die passierten Tomaten kommen ebenfalls dazu und man würzt mit Salz und Pfeffer und lässt alles 20 Minuten lang köcheln und serviert mit Löffeln in Schalen portioniert.

Backfischstäbchen mit Reis, Kartoffeln, Tzatzki und türkischer Paprika

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Backfischstäbchen mit Reis, Kartoffeln, Tzatzki und türkischer Paprika

Für 4 Portionen Backfischstäbchen mit Reis, Kartoffeln, Tzatzki und türkischer Paprika benötigt man:

Zutaten

Backfischstäbchen mit Reis, Kartoffeln, Tzatzki und türkischer Paprika

  • 1 Packung Backfischstäbchen
  • 6 Kartoffeln
  • 1 Kochbeutel Reis
  • 4 türkische Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1 Packung Tzatziki
  • 400 Hähnchenbrustfilet
  • Etwas Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas Rapsöl

Zubereitung

Die Backfischstäbchen und der Reis werden nach der Anleitung auf der Packung zu bereitet.

Das Geflügel wird gesalzen, gepfeffert und in einer beschichten Pfanne mit Öl von beiden Seiten gebraten.

Den Reis mit etwas Butter verfeinern.

Die Paprikas werden längs in Streifen geschnitten und entkernt. Man gibt sie zusammen mit den den geviertelten Tomaten in eine Pfanne mit etwas Öl, salzt, pfeffert und lässt alles bei geschlossenen Deckel dünsten.

Die Kartoffeln werden als Salzkartoffeln in Salzwasser mit Schale gegart und später geschält.

Den fertigen Reis zusammen mit den Fischstäbchen, Geflügel, Paprika, Tomaten und Kartoffeln sowie dem Tzatziki servieren.

Eintopf mit Reis, Kartoffeln, Möhren und Kassler

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Eintopf mit Reis, Kartoffeln, Möhren und Kassler

Für 8 Portionen Eintopf mit Reis, Kartoffeln, Möhren und Kassler benötigt man:

Zutaten

Eintopf mit Reis, Kartoffeln, Möhren und Kassler

  • 400 g geräucherten Kassler
  • 8 Möhren
  • 1 Kochbeutel Reis
  • 8 Kartoffeln
  • 1 Packung Buttergemüse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brühe-Instantpulver

Zubereitung

Das Gemüse wird geschält und klein gewürfelt. Das Fleisch klein würfeln und zusammen mit dem Gemüse in einen Schnellkochtopf geben.

Es wird mit Wasser aufgefüllt und mit Salz, Pfeffer und Brühepulver gewürzt.

Den Reis nach der Packungsanleitung garen.

Man serviert den Eintopf portionsweise in Schüsseln mit Reis als Grundlage.