21. Mai 2019
Nizza-Salat
Nizza-Salat Der Nizza-Salat oder Nizzaer Salat, Salade niçoise ist ein Salat welcher in der provenzalischen Küche in der Region um Nizza beliebt ist. Älteste Rezepte des...
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Kategorie: Allgemein
19. Mai 2019
Putenbrustschnitzel mit Aubergine und Zucchini
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Putenbrustschnitzel mit Aubergine und Zucchini Ein Sambal ist eine dickflüssige Würzsauce auf Chili-Basis die aus Indonesien stammt. Man reicht sie traditionell als Würzbeilage in einem kleinen...
19. Mai 2019
Sonntagssuppe
2 Minuten Lesezeit
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Sonntagssuppe Unter dem Begriff Suppe versteht man eine flüssige bis dünnbreiige Speise die man meist aus Wasser, Milch, Käse, Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Fleischextrakten, Fetten, Gewürzen,...
18. Mai 2019
Bratwurst-Bacon-Bomb
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Bratwurst-Bacon-Bomb Mit dem Begriff Bratwurst bezeichnet man unterschiedliche Wurstsorten die man aus Fleisch zu bereitet. Es handelt sich dabei um Würste die für das Braten bestimmt...
16. Mai 2019
Alkoholfreie Sangria
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Alkoholfreie Sangria Sangria ist ein aromatisiertes Wein-Mischgetränk in Spanien und Portugal, die Bezeichnung leitet sich von "sangre" auf Spanisch für "Blut" ab und bedeutet soviel wie...
15. Mai 2019
Hackbällchen mit Kartoffeln und Kohlrabisticks
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Hackbällchen mit Kartoffeln und Kohlrabisticks Fleischklößchen oder auch Fleischbällchen sind kleine Klöße aus Hackfleisch die man als Einlage in Suppen und Saucen verwendet oder Beilage. Man...
14. Mai 2019
Fladenbrot mit Ei
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Fladenbrot mit Ei Bei Fladenbrot handelt es sich um ein einfaches Brot, dass vor allem aus zerstoßenem oder gemahlenem Getreide sowie Wasser besteht. Der Teig wird...
13. Mai 2019
Ratatouille-Auflauf
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Ratatouille-Auflauf Den Ursprung hat das Ratatouille als lokales Gericht in Nizza und hat sich seit dem 20. Jahrhundert verbreitet. Gedruckt wurde das Rezept erstmals 1930. In...
10. Mai 2019
Paprika, Tomaten und Radieschen Salat
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Paprika, Tomaten und Radieschen Salat Radieschen von Lateinisch "radix" für Wurzel ist eine Pflanze der Familie der Kreuzblütengewächse. Die Knolle schmeckt scharf und kann bis zu...
8. Mai 2019
Salat mit Apfel-Ei-Vinaigrette
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Salat mit Apfel-Ei-Vinaigrette Eine Vinaigrette (Diminutiv von frz. vinaigre „Essig“) ist eine kalte Sauce welche aus Essig, Öl, Salz und weiteren Zutaten wie Kräutern und Senf...
6. Mai 2019
Kräuter-Omelett
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Kräuter-Omelett Bei einem Omelett handelt es sich um eine Eierspeise. In der Schweiz und in Österreich nutzt man zusätzlich für die Zubereitung Mehl sowie Milch oder...
5. Mai 2019
Konfierter Schweinenacken
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Konfierter Schweinenacken Konfieren ist eine Methode des Garens von Fleisch in eigenem Fett. Der Begriff "Konfieren" stammt vom Französichen "confire" für "einlegen" und "einkochen" ab. Das...
29. April 2019
Hasselback-Hähnchen
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Hasselback-Hähnchen Hasselback-Kartoffeln, auf Schwedisch "Hasselbackspotatis" oder auch Kartoffeln à la Hasselbacken beschreiben eine bestimmte Zubereitungsart von Kartoffeln. Dabei werden die Kartoffeln ungeschält mehrfach tief eingeschnitten, dann mit...
24. April 2019
Heringsstipp
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Heringsstipp Der Heringsstipp oder auch Sahnehering ist ein traditionelles Fischgericht aus Salzheringen oder Matjes mit Äpfeln, Kräutern, Gewürzen, Gewürzgurken und eine Sauce aus Mayonnaise, Sahne oder...
22. April 2019
Lammlachse mit Senfkruste und Kartoffeln
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Lammlachse mit Senfkruste und Kartoffeln Der Rücken vom Lamm wird auch als Lammkarre oder Lammlachs bezeichnet. Hier findet man das zarteste Fleisch vom Lamm. Er liefert...
15. April 2019
Rinderrouladen
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Rinderrouladen Die Rinderrouladen oder auch Rindsroulade ist ein traditionell gewickeltes Fleischgericht in Deutschland und Österreich. Für die Rouladen schneidet man große Scheiben aus der Rinderkeule meist...
14. April 2019
Fächerkartoffeln mit Guacamole und Quarkdip
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Fächerkartoffeln mit Guacamole und Quarkdip Guacamole ist ein Avocado-Dip der mexikanischen Kücher. Das Wort "Guacamole" stammt von dem Nahuatl Wort "ahuacamolli" ab was soviel bedeutet wie...
11. April 2019
Tortelliniauflauf Caprese
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Tortelliniauflauf Caprese Caprese bedeutet auf Italienisch so viel wie zu Capri gehörend und ist ein italienischer Vorspeisesalat bestehend aus Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Olivenöl. Man belegt...
10. April 2019
Piroggen gefüllt mit Früchten und Quark
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Piroggen gefüllt mit Früchten und Quark Piroggen sind gefüllte Teigtaschen aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig, welche in der ostmittel- und osteuropäischen sowie finnischen Küche weit verbreitet...
9. April 2019
One Pot Couscous mit Hähnchen und Rucola
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One Pot Couscous mit Hähnchen und Rucola Couscous ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Die Grundlage für Kuskus besteht aus befeuchteten und zu Kügelchen zerriebenem Grieß...