Vegane Gemüse-Pizza

Gesund, bunt und köstlich!

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl, falls gewünscht)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl

Für den Belag:

• 200 g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• Eine Handvoll frischer Spinat
• 100 g veganer Käse, gerieben (optional)
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und das lauwarme Wasser und das Olivenöl hineingießen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Anschließend zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
3. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Tomatensauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die passierten Tomaten mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und dann auf die gewünschte Größe ausrollen. Je dünner der Teig, desto knuspriger wird die Pizza.
6. Pizza belegen: Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die vorbereiteten Gemüsesorten darauf verteilen. Optional den veganen Käse darüber streuen.
7. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und das Gemüse leicht gebräunt ist.
8. Servieren: Die frisch gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. In Stücke schneiden und servieren!

Diese vegane Gemüse-Pizza ist eine gesunde und köstliche Alternative zur traditionellen Variante. Das bunte Gemüse verleiht der Pizza nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen herrlich frischen Geschmack. Sie können gerne weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Guten Appetit!