Spiegelei mit Salat und Tomaten
Für 2 Portionen Spiegelei mit Salat und Tomaten benötigt man:
Zutaten
- 4 Eier
- 3 Tomaten
- Gemischten Salat mit beispielsweise Eisberg, Rucola etc.
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl
Zubereitung
Den Salat kann man selbst frisch schneiden oder fertig abgepackte Salatmischungen nutzen
Der Salat wird mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl gewürzt.
Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl zu Spiegeleiern ausbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Salat servieren.
Dazu kann man Mehrkorntoast oder Ciabatta servieren belegt mit Chorizo.
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