Spargelsuppe mit Grieß
Für eine Spargelsuppe mit Grieß und Ei benötigt man folgende Zutaten.
Zutaten
- 1 kg frischen Spargel
- 2 Liter Wasser
- 400 g Grieß
- 3 Eier
- Ein Bund frischen Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Man schält den Spargel und schneidet ihn in 1 cm kleine Stücke. In einem Topf kocht man den Spargel in gesalzenem Wasser für gut 25 Minuten lang.
Der Grieß kommt mit hinzu. Die Eier werden in die Suppe geschlagen und mit einer Gabel verquirlt.
Der Dill wird klein geschnitten und am Ende mit in die Suppe gegeben.
Die Suppe wird warm serviert mit getoastetem Toast oder Baguette, Brötchen etc.
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