Gefüllte Tomaten mit Feta auf Schmorgemüse

Rezept: Gefüllte Tomaten mit Feta auf Schmorgemüse

Gefüllte Tomaten mit Feta auf Schmorgemüse sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Dieses Rezept kombiniert die Frische von Tomaten mit der cremigen Textur von Feta und dem herzhaften Geschmack von geschmortem Gemüse. Hier ist, wie Sie dieses Gericht zubereiten können:

Zutaten:

• 4 große Tomaten
• 200 g Feta-Käse
• 2 Zucchini
• 2 Paprika (verschiedene Farben für mehr Farbenvielfalt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Tomaten aushöhlen: Schneiden Sie die Oberseiten der Tomaten ab und löffeln Sie vorsichtig das Innere heraus, um Platz für die Füllung zu schaffen. Stellen Sie sicher, dass die Tomatenböden flach sind, damit sie aufrecht stehen können. Salzen Sie das Innere der Tomaten leicht und legen Sie sie auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech.
2. Die Füllung zubereiten: Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem getrockneten Oregano vermengen. Mit Pfeffer würzen, aber vorsichtig mit Salz sein, da der Feta bereits salzig ist. Die Feta-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Tomaten füllen.
3. Das Schmorgemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten schmoren, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die gefüllten Tomaten backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor. Stellen Sie die gefüllten Tomaten auf das Backblech zu den Tomateninnereien. Backen Sie sie etwa 20-25 Minuten lang, bis die Tomaten weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
5. Servieren: Richten Sie die gefüllten Tomaten auf dem geschmorten Gemüse an und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie oder Basilikum. Sie können sie warm servieren und genießen!

Dieses Rezept für gefüllte Tomaten mit Feta auf Schmorgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, frische Zutaten zu nutzen und Gemüse in Ihrer Ernährung zu integrieren. Guten Appetit!