Frischer Lachs mit Tomaten und Mozzarella
Leckere Lachsschnittchen sind schnell zubereitet und immer etwas Besonderes und Leckeres für die Gäste. Es muss nicht immer fertiger Räucherlachs sein. Auch frischer Lachs kurz angebraten ist eine schöne und leckere Alternative und zudem noch sehr gesund dank der Omega-3-Fettsäuren.
Zubereitung
Man brät in einer Pfanne in heißem Öl Tomatenscheiben an, auch etwas gewürfelter Speck kann ausgelassen werden.
Anschließend gibt man den rohen Lachs in Streifen geschnitten hinzu und brät ihn unter mehrmaligem Wenden durch.
Zum Ende gibt man Mozzarellastückchen auf die Tomatenscheiben bis dieser anfängt zu zerlaufen.
Angereichtet wird das ganze auf frischen Mehrkornbrot mit frischem Basilikum.
Salz und Pfeffer sollten auch hier nicht fehlen.
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