Frische mediterrane Focaccia

Ein luftiges Brot mit mediterranem Flair!

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl

Für den Belag:

• 3-4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
• Eine Handvoll schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und das lauwarme Wasser und das Olivenöl hineingießen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Anschließend zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat.
3. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Teig formen: Den aufgegangenen Teig auf das vorbereitete Backblech legen und mit den Händen vorsichtig zu einem rechteckigen oder ovalen Fladen formen. Der Teig sollte etwa 1 cm dick sein.
5. Belag vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die Kirschtomatenhälften, Oliven, Rosmarinnadeln und eine Prise grobes Meersalz darüberstreuen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
6. Backen: Die Focaccia im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und eine knusprige Kruste gebildet hat.
7. Servieren: Die frisch gebackene mediterrane Focaccia aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Sie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und passt perfekt als Vorspeise, Beilage oder Snack.

Diese frische mediterrane Focaccia ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der mediterranen Küche. Das luftige Brot mit seinem aromatischen Belag aus Olivenöl, Knoblauch, Tomaten, Oliven und Rosmarin versetzt Sie direkt in Urlaubsstimmung. Ob als Begleitung zu einem Salat, als Appetitanreger oder einfach pur genossen – diese Focaccia wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Guten Appetit!