Kategorie: Salate

Rote Linsen- und rote Bete Salat

Mit dem folgendem Rezept kreiert man einen Salat der aus roten Linsen und roter Bete besteht.

Zutaten

• 200 g rote Linsen, statt der Linsen kann man auch Reis nehmen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 400 g gekochte rote Bete
• 3 Frühlingszwiebeln
• Etwas Petersilie
• 4 Frühlingszwiebel(n)
• Je 1 TL Senf, Kreuzkümmel und Honig
• Je 3 TL Olivenöl und Apfelessig

Zubereitung

Man gibt die Linsen zusammen mit etwas Öl, Curry und Kreuzkümmel in einen Topf und erhitzt sie. Nun kommt die Brühe dazu. Alles wird für 9 Minuten lang gekocht. Anschließend siebt man die Linsen und lässt sie abkühlen.

Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und die Rote Bete in kleine Würfel.

Für den Dressing mischt man 3 EL Öl, Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer.

Zum Schluss werden die Linsen, die rote Bete und der Dressing miteinander vermischt.

 

Thunfischfilet mit Zimt-Sesam-Kruste auf einem Chili-Mango-Salat

Für einen Thunfischfilet mit Zimt-Sesam-Kruste auf einem Chili-Mango-Salat benötigt man:

Zutaten

• 400 g Thunfisch in Sushiqualität (roh)
• 1 EL Zimt
• 2 EL hellen und 2 EL schwarzen Sesam
• Salz
• Pfeffer
• 1 Mango
• 1 Schalotte
• Etwas Minze und Koriandergrün
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 2 Chilischoten
• Olivenöl
• Balsamico

Zubereitung

Die Mango wird geschält und in Würfel geschnitten und die Schalotte klein gehakt. Ebenso verkleinert man die Minze, Koriander und Paprika sowie die entkernte Chili.

Man macht eine Marinade aus Olivenöl, Balsamico und Salz und lässt alles gut durch ziehen für eine halbe Stunde.

Aus der Orange bildet man Zesten und vermischt Salz, Pfeffer und Zimt sowie beide Sorten von Sesam. Der portionierte Thunfisch wird portioniert und in der Gewürzmischung gewälzt. Nun wälzt man ihn in Wasser und im Sesam, so das er am Fisch haften bleibt.

Der Fisch wird jetzt von beiden Seiten angebraten und bleibt innen roh.

Man richtet den gebratenen Thunfisch auf dem Mango-Salat an und dekoriert mit Orangenzesten und Korianderstängel.

Kartoffelsalat mit Apfel

Einfaches und schnelles Rezept für einen Kartoffelsalat mit Apfel.

Zutaten

Man benötigt:

• 1 Apfel in kleine Würfel geschnitten
• 1 kg Kartoffeln gekocht und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Salatgurke in kleine Würfel geschnitten
• 1/2 Glas Cornichons klein geschnitten
• etwas frische glatte Petersilie klein geschnitten
• Joghurtdressing nach Bedarf

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermischen und durchziehen lassen.

Mediterraner Nudelsalat

250g halbierte Kirschtomaten, 125g gewürfelter Schafskäse, 250g Penne-Nudeln gekocht, 100g schwarze Oliven, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1/8 Liter Brühe, 3 EL Essig, 4 EL Öl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Basilikum und Petersilie, 1 kleingeschnitte Zwiebel. Die Brühe wird mit den Gewürzen vermengt und mit den restlichen Zutaten vermischt. Anschliessend lässt man alles gut im Kühlschrank ziehen.

Frühlingssalat

Für einen Frühlingssalat benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten und Zubereitung

3 Boskopäpfel in Würfel geschnitten, 3 Zwiebeln in Scheiben geschnitten, 1 Glas Tomatenpaprika klein geschnitten, 4 Gewürzgurken in Scheiben geschnitten, 200g Fleischwurst in Würfel geschnitten, 1 Glas Mayonaise. Alle Zutaten vermischen und ziehen lassen.

Balkansalat mit Fetakäse

1 Dose Mais, 1 Dose Kidneybohnen, 3 bunte Paprika gewürfelt, 200 g Fetakäse gewürfelt, 5 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten, 2 gepresste Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 Zwiebel klein geschnitten, 2 EL Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer. Alle Zutaten vermischen und den Salat ziehen lassen.

Nudelsalat

1 Dose Mais, 1 Dose Möhrchen, 1 Dose Erbsen, 1 Paprika geschält und gewürfelt, 250 g gekochte Spiral-Nudeln, 1 Packung Kochschinken klein gewürfelt, 7 Cornichons kleine geschnitten, 1 Flasche Joghurt-Dressing, frischer Schnittlauch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer. Alle Zutaten gut vermengen und ziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Apfel

1 Apfel in kleine Würfel geschnitten, 1kg Kartoffeln gekocht und in Scheiben geschnitten, 1/2 Salatgurke in kleine Würfel geschnitten, 1/2 Glas Cornichons klein geschnitten, etwas frische glatte Petersilie klein geschnitten, Joghurtdressing nach Bedarf. Alle Zutaten gut versmischen und durchziehen lassen.

Selleriesalat mit Ananas

1 Glas Sellerie, 1 Dose Mais, 1 Dose Ananas, 6 Scheiben kleingeschnittenen Kochschinken, 4 hartgekochte geviertelte Eier, 1 Glas Mayonaise, 250g geriebener Emmentaler. Alle Zutaten in der obigen Reihenfolge in einer Schüssel schichten. Nicht umrühren. Eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Bohnen

800g gekochte in Scheiben geschnittene Kartoffeln, 3 gepresste Knoblauchzehen, 3 EL Öl, 2 EL Essig, 1 Schuss Brühe, 2 EL Kapern, 1 rote Zwiebel klein geschnitten, 250g grüne Bohnen, 2 Tassen weisse Bohnen, 1 Tomate klein geschnitten, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und glatte Petersilie. Alle Zutaten gut vermischen und ziehen lassen.

Kartoffelsalat ohne Mayonaise

1 Zwiebel gewürfelt, 1kg Kartoffeln gekocht und in Scheiben, 4 EL Öl, 2 EL Essig, 1 Tasse Brühe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer. Alle Zutaten verrühren und ziehen lassen.

Kartoffelsalat

1/2 Glas Mayonnaise, 1kg kalte Pellkartoffeln, 3 EL Senf, 4 hartegekochte Eier in Vierteln, 150g Joghurt, 2 mittelgrosse Gewürzgurken würfeln, 2 Zwiebeln gewürfelt, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer. Alle Zutaten ausser den Kartoffeln verrühren und anschliessend die Kartoffeln zugeben, umrühren und durchziehen lassen.

Kartoffelsalat mit Fleischwurst

1/2 FL Mayonnaise, 1kg Kartoffeln gekocht und gewürfelt, 1/2 Glas Gewürzgurken geschnitten, 5 hartgekochte geviertelte Eier, 1 Ring Fleischwurst in Würfeln, ein paar Radischen gewürfelt, 1 Dose Mais, 1 Kräutermischung, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Gurkenglas. Alle Zutaten vermischen und ziehen lassen.