Vegetarische Spinatquiche mit Feta und Tomaten

Vegetarische Spinatquiche mit Feta und Tomaten: Ein herzhaftes Meisterwerk

Eine Spinatquiche mit Feta und Tomaten ist nicht nur eine köstliche vegetarische Option, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Diese herzhafte Tarte eignet sich perfekt für Brunch, Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut vorbereiten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter, gewürfelt
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
• 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 1 Tomate, in dünnen Scheiben
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Anleitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl und die gewürfelte kalte Butter vermengen. Mit den Fingerspitzen die Butter ins Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Dann das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er groß genug ist, um eine Backform (ca. 24 cm Durchmesser) auszulegen. Den Teig in die Form legen und den überstehenden Rand abschneiden.
4. Füllung vorbereiten: In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammengefallen ist. Die Mischung abkühlen lassen.
5. Eiermischung zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
6. Zusammenstellen: Den abgekühlten Spinat und die Zwiebel auf den Teigboden in der Backform geben. Den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber streuen. Die Tomatenscheiben darauf legen. Gießen Sie dann die Eiermischung über die Füllung.
7. Backen: Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
8. Servieren: Die Spinatquiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.

Diese vegetarische Spinatquiche mit Feta und Tomaten ist ein wahrer Genuss. Die Kombination von herzhaftem Feta, frischem Spinat und saftigen Tomaten macht sie zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur servieren und sogar übrig gebliebene Stücke einfrieren, um sie später zu genießen. Guten Appetit!