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Neben klassischen Frikadellen sind gerade kleine Minifrikadellen auf Partys und der Reise für unterwegs beliebt. Hier erfahren sie wie man sie selbst herstellen kann.

Zutaten

Rezept für Minifrikadellen mit Senfsauce.

1 Brötchen
Schüssel mit Wasser
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hack aus Schwein und Rind (halb und halb)
1 Ei
Petersilie
Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel würfeln und glasig braten. Brötchen ausdrücken und zerzupfen.

500 g gemischtem Hack, 1 Ei, Zwiebeln, 2 El gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verkneten.

Kleine Frikadellen formen und auf einem Blech verteilen. Im Ofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad) auf mittlere Schiene 15–20 Min goldbraun braten.

Eine Gewürzgurke würfeln mit 100 g Salatmayonnaise und 3 Tl Senf verrühren und zu den Frikadellen reichen

Ebenso passt frisches Tzatziki als Dipp zu den Frikadellen.

Rezept für Waffelteig

Posted on26. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Rezept für Waffelteig

Ähnlich beliebt wie Mehlpfannekuchen sind auch Waffeln.

Zutaten

Rezept für Waffelteig frisch aus dem Waffeleisen.

2 Eier
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125g Mehl
und 50 g zerlassene abgekühlte Butter

Zubereitung

Alle Zutaten werden miteinander vermischt und portionsweise ins Waffeleisen geben und einzeln gebacken.

Zu den frischen Waffeln passt Puderzucker durch ein Sieb mit einem Löffel gedrückt, sowie Schlagsahne und heiße Kirschen.

Apfelkuchen mit Streuseln

Posted on26. November 201726. November 2017Hinterlasse einen Kommentar

Rezept für einen Apfelkuchen mit Streuseln.

Apfelkuchen mit Streuseln

Neben dem klassischen Käsekuchen ist auch der Apfelkuchen mit Streuseln sehr beliebt. Man bezeichnet ihn auch als gedeckten Apfelkuchen aufgrund der Streuselschicht.

Zutaten

Für den Teig werden benötigt:

70g Zucker
1 Ei, 100g Butter
200g Mehl
1/2 Packung Backpulver

Für den Belag benötigt man:

6 Äpfel die gespalten werden

Die Streusel werden hergestellt aus:

125g Butter
120g Zucker
und 170g Mehl

Der Kuchen wird bei 200°C fertig gebacken, abschließend lässt man ihn auskühlen.

Nusskuchen

Posted on26. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Nusskuchen

Für die Zubereitung eines Nusskuchens benötigt man:

Zutaten

Einfaches Rezept für einen Nusskuchen.

9 Eier
400g gemahlene Hasselnüsse
und 450 g Zucker

Zubereitung

Man vermixt alle Zutaten mit einem Mixer. Die fertige Mass wird dann in eine Backform geben.

Dann bei 200°C fertig backen. Abschließend lässt man den Kuchen auskühlen.

Nach Belieben kann man den Kuchen noch mit Schokolade, Kuvertüre bepinseln und Nussraspeln garnieren.

Käsekuchen

Posted on26. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Käsekuchen

Der Käsekuchen ist beliebt und schnell gemacht. Man benötigt:

Zutaten

Einfaches und schnelles Rezept für einen Käsekuchen.

1kg Quark
2 Päckchen Vanille-Pudding
250g Butter
300g Zucker
Eier und Rosinen.

Zubereitung

Eigelb mit Zucker und Butter verrühren. Den Quark hinzugeben. Eiweiß schlagen und unterrühren. Pudding und Rosinen hinzugeben. Die Masse in eine gut gefettete Springform geben und bei 130°C Umluft 1 1/2 Stunden lang auf Höhe 1 backen.

Anschießend lässt man den Kuchen auskühlen, der Verzehr von noch warmen Kuchen kann sonst zu Bauchschmerzen führen.

Spaghetti Bolognese

Posted on26. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Spaghetti Bolognese

Nicht nur bei Kindern beliebt sind italienische Spaghetti. Wie man die traditionellen Spaghetti Bolognese einfach und schnell zubereiten kann erfahren sie hier.

Zubereitung

Spaghetti Bolognese mit frischem geriebenen Parmesan-Käse sind bei jung und alt beliebt.

Die Nudeln werden in einem hohen Topf mit etwas Salz gekocht und auf einem Sieb ausgeschüttet.

Man schreckt sie mit kaltem Wasser ab und gibt einige Tropfen Öl auf die Nudeln, damit diese nicht so schnell verkleben.

Die Soße wird im Idealfall selbst hergestellt aus Hackfleisch, passierten Tomaten, Gewürzen.

Wenn es schnell gehen soll oder gar vegetarisch bieten sich auch fertige Soßen im Glas an die man kurz in der Mirowelle erwärmt, ein Stück Küchenrollenpapier auf dem geöffneteten Glas verhindert Spritzer der Tomatensoße in der Mikrowelle.

Frisches Basilikum und geriebene trocken Käse/Parmesan/Gran Padano sollte man auch hinzugeben.

Der echte Italiener verwendet nur eine Gabel um die Spaghetti zu essen und verzichtet auf einen Löffel.

Ohne Übung ist es leichter einfach mit der Gabel ein paar Spaghetti aufzuspießen und diese auf dem Löffel zusammen zu rollen durch Drehung der Gabel, ob man dann die Nudeln auf der Gabel lässt oder dem Löffel ist Geschmacksache.

Auch Spaghetti mit frisch gepresstem Knoblauch in Olivenöl, Räucherlachs, Ersatzlachs, frischen gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Speck oder gar in süßer Form mit Zucker/Marmelade und etwas Sahne/Milch sowie Maggi sind denkbar.

Tatar aus frischem Rindfleisch

Posted on25. November 20171. Mai 2018Hinterlasse einen Kommentar

Tatar aus frischem Rindfleisch

Anstelle von frischem Mett vom Schwein kann man auch Tatar aus frischem Rindfleisch auf Partys reichen.

Zutaten

Frisches Rindfleisch gemahlen, 1-2 Zwiebeln, 2-3 Gewürzgurken, Salz, Pfeffer, Öl, 1 Eigelb, frischen Pfeffer, frisches Brot.

Zubereitung

Tatar aus frischem Rindfleisch

In Deutschland ist frisches Mett oder auch Hackepeter sehr beliebt und besteht aus Schweinefleisch.

Eine ähnlich beliebte Speise z.B. in Polen ist der klassische Tatar welches aus frischem, rohen Rindfleisch zubereitet wird.

Das frische Tatar wird auf frischem Brot gereicht.

Man gibt in einer Schlüssel dem Tatarfleisch ein getrenntes Eigelb hinzu, sowie 2-3 gewürfelte Gewürzgurken und 1-2 gewürfelte Zwiebel.

Alle Zutaten werden jetzt gut mit einer Gabel vermengt, aber nur soweit, dass die Tatarmasse noch eine feste Konsistenz behält.

Es wird noch mit Salz, Pfeffer und Maggi gewürzt.

Bei Belieben gibt man noch ganze frische Pfefferkörner hinzu.

Gereicht wird das Ganze mit Brot und häufig auch als Appetithappen zu Vodka.

Halbierte hartgekochte Eier mit Mayonaise

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Halbierte hartgekochte Eier mit Mayonaise

Halbierte hartgekochte Eier mit Mayonaise sind gut für eine kalte Platte auf Feiern geeignet und schnell sowie leicht zubereitet.

Zubereitung

Hartgekochte Eier eigenen sich gut für kalte Platten.

Auch gern gesehen auf Partys sind hartgekochte Eier, die man nach dem Abkühlen mit einem Messer mit großer Klinge (z.B. Gemüsemesser) längs halbiert und auf einem Eierblech serviert. Dank der breiten Klinge erhält man eine saubere Schnittkante.

Die Eier werden etwas gesalzen und gepfeffert und erhalten nach belieben jeweils noch einen Klecks Mayonnaise und zur Dekoration einige Erbsen, Kaviar, Lachs oder Ersatzlachs.

Käseplatte

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Käseplatte

Neben Mettbrötchen ist die Käseplatte ein bekannter Klassiker auf jeder Partyspeisekarte.

Zubereitung

Die Käseplatte ist beliebt auf jeder Party und Feier.

Die Käseplatte eignet sich gut für ein kaltes Buffet auf Feiern.

Hier dekoriert man verschiedene Hart- und Weichkäsesorten (mit Nüssen, Oliven, Trauben) auf einer Holzplatte oder einem Marmorbrett.

Auch gewürfelte Käsestückchen mit eingeführtem Spieß sind als Käsespieße bekannte Häppchen.

Mettigel

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Mettigel

Neben Mettbrötchen kann man aus frischem Mett auch einen Mettigel machen, der auf Partys beliebt ist.

Zubereitung

Aus frischem Mett könen Mettigel kreiert werden.

Aus frischem Mett können Mettigel kreiert werden.

Ein Klassiker auf Partys ist auch der Mettigel. Hierbei handelt es sich um eine Portion Mett die in Form eines Igels dekoriert ist.

Man plaziert hierzu eine Portion Mett kugelförmig auf einem Blech/Teller das man mit Alufolie bespannt.

Die Stacheln des Igels können abgebrochene Salzstangen sein oder noch formschöner und passend sind Zwiebelstreifen, die man aus geviertelten Zwiebeln zupft und in den Igelkörper steckt.

Als Augen eignen sich Oliven.

Salz und Pfeffer sollten hier auch nicht fehlen sowie die Brötchen samt Messer, um den Mettigel zu verstreichen.

Mettbrötchen

Posted on25. November 201710. November 2018Hinterlasse einen Kommentar

Mettbrötchen

Auf Partys sind Mettbrötchen immer sehr beliebt. Wie man sie richtig zubereitet erfahren sie hier.
Man benötigt:

Zutaten

Frisches Mett, Hackepeter etc.
Brötchen
Zwiebeln
Etwas Öl für die Zwiebeln
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mettbrötchen sind auf jeder Party beliebt. Wichtig ist, dass das Mett frisch ist, sonst eignet es sich nur noch zum Braten von Frikadellen.

Beliebt auf Parties sind auch klassische Mettbrötchen. Die Brötchen werden im Brotkorb bereit gestellt und dazu frisches Mett, das sich die Gäste nach eigenem Geschmack auf die Brötchen auftragen.

Dazu werden geschnittene Zwiebeln gereicht die etwas in Öl und Salz angelegt wurden. Durch das Öl werden die Zwiebeln etwas glasig, leicht süßlich und besonders lecker.

Nachgewürzt wird bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.

Das Mett muss frisch sein, da es sich um rohes Fleisch handelt, hat man bedenken bzw. Mett über kann man hieraus auch Frikadellen braten.

Garnelen auf Reibekuchen mit Knoblauchsauce

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Garnelen auf Reibekuchen mit Knoblauchsauce

Garnelen auf Reibekuchen mit Knoblauchsauce eignen sich gut als orgineller Snack.

Die Knoblauchsauce eignet sich auch herrvoragend zu gebratenen Garnelen, die man auf Reibekuchen serviert.

Zubereitung

Garnelen auf Reibekuchen mit Knoblauchsauce

Man backt die Röstis im Backofen auf oder brät sie frisch in der Pfanne.

Die Garnelen werden ebenfalls in der Pfanne gegart und anschließend auf die gebackenen Röstis mit Knoblauchsauce als Grund serviert.

Knoblauchsauce, selbstgemachtes Aioli

Posted on25. November 201725. November 2017Hinterlasse einen Kommentar

Knoblauchsauce, selbstgemachtes Aioli

Passend zu Fleisch und auch Fischgerichten sowie Pommes, Calamares etc. ist eine Knoblauchsauce, selbstgemachtes Aioli. Je nach Geschmack kann man hier mit der gewünschten Menge an frischen Knoblauch experimentieren.

Zubereitung

Eine leckere Knoblauchsauce oder selbstgemachtes Aioli eignet sich hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch oder einfach auch auf Brot, Baguette.

Hierzu presst man frischen Knoblauch und vermischt diesen mit Mayonnaise, Salz und etwas Olivenöl.

Wer lieber eine etwas kalorienärmere Version bevorzugt mischt noch frischen Joghurt hinzu.

Auch eine Prise Pfeffer kann nicht schaden. So kann man zum Beispiel Calamares mit Aioli kombinieren.

Frischer Lachs mit Tomaten und Mozzarella

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Frischer Lachs mit Tomaten und Mozzarella

Leckere Lachsschnittchen sind schnell zubereitet und immer etwas Besonderes und Leckeres für die Gäste. Es muss nicht immer fertiger Räucherlachs sein. Auch frischer Lachs kurz angebraten ist eine schöne und leckere Alternative und zudem noch sehr gesund dank der Omega-3-Fettsäuren.

Zubereitung

Frischer Lachs mit Tomaten und Mozzarella

Man brät in einer Pfanne in heißem Öl Tomatenscheiben an, auch etwas gewürfelter Speck kann ausgelassen werden.

Anschließend gibt man den rohen Lachs in Streifen geschnitten hinzu und brät ihn unter mehrmaligem Wenden durch.

Zum Ende gibt man Mozzarellastückchen auf die Tomatenscheiben bis dieser anfängt zu zerlaufen.

Angereichtet wird das ganze auf frischen Mehrkornbrot mit frischem Basilikum.

Salz und Pfeffer sollten auch hier nicht fehlen.

Fischplatte

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Fischplatte

Als Alternative zu aufwendigen Fleischgerichten oder eine Käseplatte bietet sich auch mal eine Fischplatte an.

Zubereitung

Fischplatte

Eine Platte mit verschiedenen Heringen wird angelegt mit z.B. Hering in Sahnesauce, in Senfsauce, in Öl, in Kräutermarinade etc.

Dazu wird Baguette oder Brötchen gereicht. Dazu passen verschieden Dips mit Joghurt, Knoblauch oder auch ein frisch gemachtes Tzatziki.

Rezept für Lachstatar

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Lachstatar

Wer seinen Gästen anstelle von Fleisch mal Fisch als Snack reichen möchte kann einen Lachstatar zubereiten. Wie das genau geht erfahren sie in diesem Rezept.

Zubereitung

Rezept für Lachstatar

Und noch ein Lachstatarrezept für alle die nicht einfach nur Räucherlachs auf dem Brötchen mögen. Man zerhackt eine Packung Räucherlachs in kleine Würfel.

Dazu gibt man 3 hartgekochte gewürfelte Eier (ein Eierschneider eignet sich hier gut dafür, man schneidet die Eier erst längs in Scheiben, dann nochmal quer zu Würfel).

Hierzu gibt man eine halbe Packung Kräuterfrischkäse und vermengt die Zutaten mit einem Löffel und einer Gabel zu einer Masse.

Das Ganze kann man auf Brötchenhälften mit Radischenscheiben anrichten.

Lachstatar

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Lachstatar

Alternativ zu Tatar und Mettbröchten kann man auch aus Fisch einen Tatar erstellen und seinen Gästen mit Tomaten reichen.

Zutaten

Lachstatar

1 Packung Räucherlachs in Würfel geschnitten, 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten, 4 EL Mayonaise, 3 hartgekochte Eier in Wüfel geschnitten, 1 kleiner Joghurt, 2 Knoblauchzehen gepresst, 2 Blätter Salat kleingeschnitten, Salz, Pfeffer, 1 El Ketchup, 1 Teelöffel Öl und eine Prise Kurkuma.

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermengen und auf Brötchen mit Tomatenauflage verteilen und servieren.

Schnittchen mit Räucherlachs und Fischpaste

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Schnittchen mit Räucherlachs und Fischpaste

Wer auf der Party Fisch reichen möchte kann Schnittchen mit Räucherlachs und Fischpaste als Snacks anbieten.

Zubereitung

Schnittchen mit Räucherlachs und Fischpaste

Baguettes mit Kräuterbutterfüllung werden aufgebacken und mit Räucherlachs oder Fischpaste belegt.

Auch Stremellachs kann als Fisch-Snack aufbereitet werden.

Ciabatta-Brötchen mit Mozzarella und Stremellachs

Posted on25. November 201718. Dezember 2017Hinterlasse einen Kommentar

Ciabatta-Brötchen mit Mozzarella und Stremellachs

Für einen Fischsnack kann man Ciabatta-Brötchen mit Mozzarella und Stremellachs reichen.

Als alternativen Snack kann man für Fleischesser griechische Frikadellen auf der Party reichen.

Zubereitung

Ciabatta-Brötchen mit Mozzarella und Stremellachs

Die Brötchen werden halbiert und mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegt.

Anschließend belegt man sie mit geräuchertem Stremellachs.

Ciabatta-Brötchen mit Mozzarella und Stremellachs