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Blätterteig

Posted on14. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Blätterteig

Blätterteig kann man selbst herstellen.

Blätterteig muss nicht immer aus der Tiefkühltruhe kommen. Man kann Blätterteig auch selbst mit folgendem Rezept und wenigen Zutaten herstellen. Durch die Wassereinschlüsse im Teig (Butter) und die mehrfachen Lagen kommt es später beim Backen zu dem typischen Aufblättern.

Zutaten

150 ml Wasser
200 g kalte Butterwürfel
250 g Weizenmehl Type 405
5 g Zucker
5 g Salz

Zubereitung

Mit dem Knethaken eines Mixers werden Wasser, Salz und Zucker vermischt.

Das Mehlt wird untergesiebt und mit verknetet. Nun kommt die kalte Butter in Würfeln mit hinein. Dabei werden die Stücke nicht gänzlich verknetet.

Auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche knetet man den Teig weiter. Jetzt wird der Teig in Folie gewickelt und leicht angedrückt. Man legt ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Anschließend entfernt man die Folie und rollt den Teig lang aus zu einer Bahn.

Diese wird in der Mitte zweimal eingeschlagen, so das die Viertel übereinander liegen. Der Teig wird weitere 30 Minuten lang gekühlt.

Jetzt wird der Teig in Richtung der offenen Seiten erneut ausgerollt und wieder eingeschlagen und ein weiteres Mal gekühlt.

Das abwechselnde Ausrollen und Kühlen wird 5 Mal wiederholt.

Nun kann der Teig genutzt werden und beispielsweise in eine eingefettete Tarteform gegeben werden. Überstehender Teig wird entfernt. Jedoch lässt man einen kleinen Rand stehen, da sich der Teig beim Backen zusammenzieht.

Der Teig kann nach Belieben belegt oder gefüllt werden. Die Backzeit bei 220 °C Ober- und Unterhitze beträgt gut 15 Minuten. Auch 180 °C Umluft sind möglich.

Zitronen-Gugelhupf

Posted on12. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Zitronen-Gugelhupf

Einen Zitronen-Gugelhupf backt man schnell und einfach mit folgendem Rezept. Man benötigt folgende Zutaten.

Zutaten

Rezept für einen selbstgemachten Zitronen-Gugelhupf.

Für den Kuchenteig

200 g Zucker
200 g Mehl
200 g Butter
4 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
Etwas Salz

Für die Glasur

3 EL Zitronensaft
80 Puderzucker
200 Frischkäse
Etwas Prise Zitronenabrieb

Zubereitung

Man vermischt den Zucker, die Butter, den Zitronenschalenabrieb und Salz in einer Schüssel.

Jetzt kommen die Eier, das Mehl und Backpulver hinzu. Alles wird mit einem Handmixer cremig geschlagen.

Nun fettet man eine Gugelhupfform ein und füllt den Teig ein. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze bzw. 160 °C Umluft wird der Kuchen 45 Minuten lang gebacken.

Man lässt ihn 10 Minuten lang abkühlen und nimmt ihn aus der Form.

Für die Glasur wird der Frischkäse, mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb und Puderzucker vermischt. Diese dickflüssig Glasur wird nun über den Gugelhupf herunterlaufen gelassen. zur Dekoration eignet sich auch etwas Zitronenabrieb auf der Glasur.

Penne mit Champignons

Posted on12. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Penne mit Champignons

Wer vegetarisch mit Nudeln kochen möchte, kann dieses mit dem folgenden Rezept für Penne mit Champignons tun. Man benötigt diese Zutaten.

Zutaten

Rezept für Penne mit Champignons.

500 g Penne
300 g Champignons
2 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
150 g Creme Fraiche
100 ml Weißwein
100 g Kirschtomaten
Etwas Petersilie

Zubereitung

Man putzt die Champignons und viertelt sie.
Die Frühlingszwiebeln werden in Scheiben geschnitten. In Öl werden die Champignons und Zwiebeln kurz angebraten. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.
Anschließend löscht man mit dem Weißwein ab und lässt alles 3 Minuten lang reduzieren.

Nun kommt die Creme fraiche hinzu.

Die Nudeln nach Anleitung auf der Packung in Salzwasser gekocht. Man lässt sie abtropfen und vermischt sie mit der Champignonsauce.

Die Petersilie nutzt man zum Anrichten.

Schweinefilet mit Mozzarella

Posted on11. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Schweinefilet mit Mozzarella

Als Hauptspeise eignet sich gut ein Schweinefilet mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Man benötigt für die schnelle und einfache Zubereitung dieses Mittagessens folgende Zutaten

Zutaten

500 g Schweinefilet
700 g Tomaten
250 g Mozzarella
1 EL Condimento Essig
4 EL natives Olivenöl

Zubereitung

Schweinefilet mit Mozzarella

Das Schweinefilet wird gewaschen und trocken getupft. Man schneidet es in 2,5 cm dicke Scheiben und würzt sie mit Salz und Pfeffer.

In einer Pfanne werden die Filets von beiden Seiten scharf angebraten.

Die Tomaten und den Mozzarella schneidet man in Scheiben.

Nun schichtet man abwechselnd Tomate, Mozzarella und Fleisch in eine Auflaufform.

Man gibt noch etwas Essig und Öl darüber.

Die Form kommt 15 Minuten lang bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft in den Ofen.

Serviert wird mit Baguette und etwas frischen Basilikum zur Dekoration.

Nudelteig ohne Eier

Posted on11. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Nudelteig ohne Eier

Einen Nudelteig ohne Eier mit Hartweizengrieß ist schnell gemacht und zu dem noch vegetarisch. Man benötigt folgende Zutaten.

Zutaten

400 g Hartweizengrieß
180 ml warmes Wasser

Zubereitung

Nudelteig ohne Eier

Man gibt den Hartweizengrieß auf eine Arbeitsfläche und drückt in die Mitte eine Mulde.

In diese gibt man langsam das Wasser.

Den Grieß schiebt man von außen in die Mitte Richtung Mulde.

So entsteht eine Masse die mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig geknetet wird.

Das warme Wasser verhindert ein Krümeln des Grieß. Nach gut 10 Minuten Kneten ist der Teig geschmeidig.

Der Teig sollte nicht kleben oder haften.

Dann lässt man den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen.

Man erhält so knapp 570 g Nudelteil.

Die Nudeln kocht man 4 Minuten lang im Wasser bis diese oben schwimmen, dann sind sie fertig.

Man nutzt im Teig kein Weizenmehl oder Salz. Sie würden sonst aneinander kleben. Beim Kochen hingegen wird Salz verwendet.

Käsekuchen

Posted on10. März 201823. Dezember 2024Hinterlasse einen Kommentar

Käsekuchen

Ein einfaches Rezept mit dem der Käsekuchen gut gelingt benötigt folgende Zutaten.

Zutaten

Käsekuchen

300 g Zucker
6 Eier
1 kg Quark
2 Päckchen Vanille-Pudding
250 g Butter
Rosinen

Zubereitung

Rezept für einen leckeren Käsekuchen, auf Englisch cheesecake.

Man trennt das Eigelb vom Eiweiß.

Das Eigelb wird mit Zucker und anschließend mit der Butter verrührt. Der Quark wird hinzugegeben und alles weiter verrührt mit dem Mixer.

Man schlägt das Eiweiß.

Nun gibt man Pudding und Rosinen hinzu und vermischt alles.

Das Eiweiß wird abschließend vorsichtig mit einem Löffel untergehoben.

Die Masse gibt man in eine gut eingefettete Springform, hierzu kann man Öl oder Fett verwenden.

Im Backofen wird der Kuchen bei 130 °C bei Umluft auf der Höhe 1 gebacken 1 1/2 Stunden lang.

Gegen ein Anbrennen von oben legt man ein Backpapier auf den Kuchen.

Wichtig ist, dass man während der ganzen Zeit den Ofen nicht öffnet, da der Kuchen sonst in sich zusammenfällt.

Nackensteak im Schnellkochtopf

Posted on10. März 201810. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Nackensteak im Schnellkochtopf

Möchte man das Fleisch garantiert weich und zart bekommen empfiehlt sich ein Nackensteak im Schnellkochtopf. Man benötigt folgende Zutaten.

Zutaten

Nackensteak im Schnellkochtopf

4 Nackensteaks
2 rote Paprikas
Mehl
Öl
Paniermehl
Frischen Knoblauch
Cornichons
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Man spickt (sticht mit einem scharfen Messer in das Fleisch und fügt ganze geschälte Knoblauchzehen in das Fleisch ein) die Nackensteaks mit frischen Knoblauch, würzt sie mit Salz und Pfeffer, wendet sie kurz in etwas Öl und Paniermehl. Alternativ kann man den Knoblauch klein hacken, mit etwas Öl in einer Pfanne erwärmen und später über die fertigen Steaks geben.

Nun werden die Steaks kurz in einer Pfanne angebraten bis sie etwas braun werden.

Die Steaks kommen nun mit etwas Wasser in einen Schnellkochtopf und werden so weich gekocht.

Die Paprika wird entkernt und in Streifen geschnitten. Man dünstet sie in einer Pfanne mit etwas Öl.

Die Cornichons serviert man mit dem Fleisch, der Paprika und Brot.

Coffee Shooter

Posted on10. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Coffee Shooter

Ein Coffee Shooter ist ein lecker Kaffee mit einem Schuss Eierlikör. Wie man ihn zubereitet erfahren sie auf dieser Seite.

Zutaten

4 cl Eierlikör
H-Milch
Edel-Bitterschokolade
Espresso

Zubereitung

Der Coffee Shooter enthält als unterste Schicht Eierlikör.

Man füllt den Eierlikör in ein hohes Latte-Macciato-Glas.

Der Espresso wird zubereitet und langsam über einen langen Löffel in das Glas gegeben.

Man schlägt die Milch schaumig mit einem elektrischen Milchaufschäumer und gibt sie auf den Espresso.

Die Schokolade wird geraspelt und als Dekoration auf die Milchhaube gegeben.ieren.

Mousse au chocolat mit Erdbeersauce

Posted on10. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Mousse au chocolat mit Erdbeersauce

Eine vegane Mousse au chocolat mit Erdbeersauce gelingt mit folgenden Zutaten.

Zutaten

Mousse au chocolat mit Erdbeersauce

Für das Mousse:

200 g weiße Reismilchschokolade
300 g Sojasahne aufgeschlagen
1 Päckchen Sahnesteif
Etwas Kirschwasser und frische Minzeblötter

Für die Sauce:

200 g Erdbeeren
50 ml Orangenlikör
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Die Sahne wird mit Sahnesteif und Salz steif geschlagen und kalt gestellt. 50 g der Schokolade wird geraspelt. Die Hälfte der restlichen Schokolade lässt man im Wasserbad schmelzen und vermischt sie mit Kirschwasser.

Die noch flüssige Schokolade erhält nun die geraspelte sowie 3 EL der steifen Sahne, jedoch ohne Wasserbad. Man hebt mit dem Schneebesen alles vorsichtig unter. Nun kommt der Rest der Sahne hinzu, wird untergehoben und kalt gestellt für 2 Stunden

Die Erdbeeren werden mit Puderzucker und etwas Wasser kurz aufgekocht und dann püriert mit einem Stabmixer. Man gibt alles durch ein feinmaschiges Sieb und ergänzt die Sauce mit Orangenlikör.

Man gibt nun 4 EL der Erdbeersauce in jedes Glas und drauf die Mousse. 1 TL der Erdbeersauce kommt oben zur Dekoration drauf.
Auf diese Weise füllt man 4 Gläser. Zur Dekoration verwendet man noch die frische Minze und weiße geraspelte Schokolade.

Wirsingauflauf

Posted on10. März 201810. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Wirsingauflauf

Einen veganen Wirsingauflauf kreiert man wie folgt.

Zutaten

Veganer Wirsingauflauf.

1 kg Wirsing
500 g Kartoffeln
500 g Möhren
500 ml Gemüsebrühe
4 EL Hefeflocken
150 g Sojajoghurt
4 EL Hafersahne
100 g getrocknete Aprikosen
100 g Mandelmuss
Etwas Salz, weißen Pfeffer, Zimt und Muskatnuss gerieben

Zubereitung

Der Wirsing wird ohne den Strunk klein geschnitten. Ebenso verkleinert man die Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren.

In einer Pfanne mit Öl werden die Zwiebeln gedünstet, der Wirsing , die Möhren, Kartoffeln und Aprikosen kommen mit hinzu.

Abgelöscht wird nach 4 Minuten mit der Gemüsebrühe. Nun lässt man alles unterm Deckel 50 Minuten lang köcheln.

Am Schluss kommen Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

In eine Auflaufform kommt das Mandelmus mit 200 ml Wasser, dem Sojajoghurt, den Hefeflocken und Hafersahne. Nun gibt man das Gemüse drauf.

Abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer.

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze wird der Auflauf 20 Minuten lang gold-braun gebacken.

Kresseschaumsuppe mit Kräutercrouttons

Posted on10. März 201810. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Kresseschaumsuppe mit Kräutercrouttons

Für eine vegane Kresseschaumsuppe mit Kräutercrouttons benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

Für die Suppe:

Kresseschaumsuppe mit Kräutercrouttons

2 EL Margarine
3 EL Weizenmehl
1 Zwiebel
100 ml Hafersahne
Frische Kresse (2 Kästchen)
50 ml trockenen Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
Zucker und Salz sowie schwarzen Pfeffer

Für die Croutons:

1 EL Petesilie
100 g Toast
3 EL Margarine
Etwas Schnittlauch

Zubereitung

Man hackt etwa 3/4 der Kresse klein. Der Knoblauch und die Zwiebeln werden ebenfalls verkleinert und in einem Topf mit Margarine gedünstet. Nun kommt Mehl hinzu und man rührt alles schaumig. Jetzt kommt der Wein zum Ablöschen rein. Sobald alles kocht kommt die Brühe hinzu. Man lässt alles 10 Minuten lang köcheln.

Das Toast wird wird in Würfel mit 1 cm Kantenlänge geschnitten und in eine Pfanne mit Margarine, Salz und Pfeffer gegeben. Man brät ihn knusprig braun. Schnittlauch und Petersilie kommen mit rein.

Den Rest der Kresse gibt man die Hälfte mit der Hafersahne in die Suppe und püriert diese mit einem Stabmixer. Abgeschmeckt wird mit Zucker, Salz und Pfeffer.

Zum Servieren werden die Croutons gereicht und nach Belieben auch frische Kresse.

Double Chocolate Muffins

Posted on10. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Double Chocolate Muffins

Für Double Chocolate Muffins benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

Double Chocolate Muffins

200 g Zucker
2 Eier
250 ml Buttermilch
50 g Kakaopulver
200 g Weizenmehl
100 g Vollmilchschokolade
120 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
Pudderzucker
1 1/2 EL Backpulver
12 Muffinpapierförmchen
Eine Prise Salz

Zubereitung

Man hackt die Vollmilchschokolade klein. Die Zartbitterschokolade wird im heißen Wasserbad in einer Edelstahlschüssel zerlassen.

Das Mehl wird mit Salz, Backpulver, Kakaopulver in einer anderen Schüssel vermischt.

Man schlägt Zucker und Butter 3 Minuten lang schaumig. Die Eier werden mit untergerührt. Die geschmolzene Schokolade kommt mit hinein.

Buttermilch und die Mischung aus Mehl und Kakao wird auch langsam eingemischt unter ständigem Rühren.

Die gehackte Vollmilchschokolade kommt als letztes hinzu.

Man verteilt den Teig auf die Förmchen und backt die Muffins 25 Minuten lang bei 180 °C Ober- und Unterhitze.

Rinderhack mit Reis und Champignons

Posted on8. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Rinderhack mit Reis und Champignons

Rinderhack mit Reis und Champignons kann man mit folgendem Rezept kreieren.

Zutaten

Rinderhack mit Reis und Champignons

250 g frische Champignons
500 g Rinderhack
250 Hähnchenbrustfilet
400 g Reis
200 ml Wasser
250 ml passierte Tomaten
2 rote Paprika
Salz und Pfeffer
250 g Tzatziki
Etwas Butter

Zubereitung

Man gibt den Reis mit dem Wasser in eine Pfanne und lässt das Wasser auf mittlerer Stufe auf dem Herd reduzieren. Nun kommt das Rinderhack hinzu

Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer unter ständigem Umrühren.

Die roten Paprikas kommen klein geschnitten mit in die Pfanne zusammen mit den klein geschnittenen Hähnchenbrustfilets und den passierten Tomaten.

Die frischen Champignons werden abgebürstet und in Scheiben geschnitten. Man brät sie in einer anderen kleinen Pfanne mit etwas Butter goldbraun an.

Serviert wird die Hackfleisch-Reis-Masse mit den Champignons und dem Tzatziki.

Veganes Bananenbrot

Posted on8. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot eignet sich nicht nur zu einer Diät gut. Man benötigt folgenden Zutaten für das Backen eines Brotes.

Zutaten

Rezept für veganes Bananenbrot

280 g Dinkel-Vollkornmehl
50 ml Mandelmilch
40 g Kokosöl
100 g vegane Schokolade
4 Bananen
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Man heizt den Backofen auf 180 °C vor.

Nun werde Mehl, Backpulver, und Mandelmilch in einer Schüssel vermischt. Die Schokolade wird klein gehackt dazu gegeben.

Das Kokosöl erwärmt man bis es flüssig wird und gibt es mit hinein.

Die Bananen werden zerdrückt und zusammen mit der Vanille hinzu gegeben.

Mit Hilfe eines Schneebesen vermischt man alles zu einer Masse und gibt den Teig in eine eingefettete Kastenform.

Für das Dekoration kann man Bananenscheiben oben auf dem Brot plazieren.

Das Brot wird gut 50 Minuten lang im Backofen gebacken.

Zum Brot kann man verschiedene Brotauflagen wählen.

Spanische traditionelle Tortilla

Posted on8. März 20188. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Spanische traditionelle Tortilla

Spanische traditionelle Tortilla gelingen mit folgendem Rezept. Man benötigt hier für vor allem Kartoffeln.

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
4 Eier
150 g Zwiebeln
250 ml Olivenöl
Etwas Salz

Zubereitung

Spanische traditionelle Tortilla

Man schält die Kartoffeln und schneidet sie in 1 cm große Würfel und gibt eine Prise Salz über sie.

Die Zwiebeln werden geschält und auch klein gehakt.

Das Olivenöl kommt in eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser. Man gibt nun die Kartoffeln zu. Diese sollten gut mit Öl bedeckt sein, sie werden 15 Minuten lang gegart.

Die Zwiebeln werden in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl ebenfalls 15 Minuten lang glasig gekocht.

Die Eier werden in eine Schüssel geschlagen und mit einem Schneebesen geschlagen mit einer Prise Salz.

Man trennt die Kartoffeln mit einem Sieb vom Öl und gibt sie zusammen mit dem Zwiebeln in die Schüssel mit den Eier und lässt alles 5 Minuten lang ziehen.

Nun gibt man erneut Öl in eine Pfanne und die Tortillamasse mit hinein und brät alles 3 Minuten lang. Sobald die Masse anfängt braun zu werden und die Eier noch nicht stocken wird die Tortilla mit zur Hilfenahme eines leeren Tellers gewendet in der Pfanne. Dazu legt man den Teller auf die Tortilla in der Pfanne, dreht alles um, nun kann man die Tortilla gewendet wieder in Pfanne geben und von der zweiten Seite 2 Minuten lang braten.

Die traditionelle Tortilla wird mit Salat oder Brot serviert.

Pizzafächer-Brötchen

Posted on8. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Pizzafächer-Brötchen

Pizzafächer-Brötchen eignen sich gut als Partyrezept. Man benötigt folgende Zutaten hierfür.

Zutaten

Rezept für Pizzafächer-Brötchen.

100 g geriebenen Käse
250 g pürierte Tomaten
2 Packungen Aufbackbrötchen
Eine handvoll Basilikum
4 Scheiben Salami
4 Schieben Kochschinken
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Man vermischt die Tomaten mit einem Teil von dem Käse. Das Basilikum wird klein geschnitten und mit rein gegeben. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.

Salami und Kochschinken werden klein gewürfelt.

Man schneidet in die Brötchen jeweils 4 Schlitze ohne diese zu durchtrennen. In die Einschnitte werden Tomatensauce, Salami und Schinken gegeben. Oben drauf kommt der Käse

Auf ein Backblech wird Backpapier ausgelegt und darauf die Brötchen platziert. Im Backofen werden die Brötchen nach der Anleitung auf der Packung fertig gebacken und warm serviert.

Toast Hawaii

Posted on7. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Toast Hawaii

Toast Hawaii wird ähnlich wie das Putenschnitzel Hawaii mit Ananas zu bereitet. Was man noch an Zutaten benötigt und wie man bei der Zubereitung vorgeht erfahren sie im folgenden Rezept für das Hawaii Toast.

Zutaten

4 Scheiben Ananas aus der Dose
2 Scheiben gekochten Schinken
4 Scheiben Käse
4 Scheiben Toastbrot
Butter oder Margarine

Zubereitung

Toast Hawaii wie man ihn richtig zu bereitet.

Man bestreicht die Toastscheiben mit Butter oder Margarine. Nun platziert man eine halbe Scheibe Schinken darauf gefolgt von einer Scheibe Ananas und einer Scheibe Käse.

Bei 180 °C kommen die Toastscheiben auf einem Backblech in den Ofen. Dieses sollte man mit Backpapier auslegen, um verlaufenden Käse besser entfernen zu können.

Wenn der Käse anfängt zu schmelzen und sich an dem Loch der Ananasscheibe der Käse anfängt braun zu verfärben nimmt man das Backblech wieder raus. Also nach ca. 6 Minuten.

Nach kurzer Abkühlung kann man den Toast Hawaii warm genießen.

Putenschnitzel Hawaii

Posted on6. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Putenschnitzel Hawaii

Für das Putenschnitzel Hawaii ist die Zutat Ananas typisch. Sie verleiht dem Schnitzel seinen exotischen Namen. Für 4 Portionen benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten

Putenschnitzel Hawaii benötigt Ananas als Zutat.

4 Putenschnitzel
4 Scheiben mittelalten Gouda
8 Scheiben Ananas aus der Dose
1 EL Butter
2 TL Blütenhonig
1 EL Sonnenblumenöl
200 g Blattsalat
100 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
Etwas Curry, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Schnitzel werden halbiert, gewaschen und trocken getupft. Man würzt sie mit Salz Pfeffer und Curry.

In eine Pfanne gibt man je 1 EL Öl und Butter und brät die Schnitzel von beiden Seiten an.

Sie werden auf Backpapier auf einem Backblech ausgelegt. Nun kommt jeweils 1 Scheibe Ananas und eine halbe Scheibe Käse drauf. Im Backofen werden die Schnitzel 8 Minuten lang bei 200 °C Ober- und Unterhitze überbacken oder bei 180 °C Umluft.

Der Salat wird gezupft und gewaschen.

Man verrührt die Sahne, den Honig und den Zitronensaft mit einander und würzt hier erneut mit Salz, Pfeffer und Curry. Dieser Dressing wird für den Salat genutzt den man zu den Schnitzeln serviert.

Pikante Crepes

Posted on6. März 20186. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Pikante Crepes

Pikante Crepes gelingen mit dem folgenden Rezept.

Zutaten

Pikante Crepes, Crepes müssen nicht immer süß gefüllt sein.

150 g Weizenmehl
250 ml Milch
8 Scheiben Prosciutto di Parma
150 g Parmigiano Reggiano
4 saure Äpfel
2 Zwiebeln
Etwas Putter und Pflanzenöl
Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

In einer Schüssel werden Mehl, Milch, Eier, Salz und Butter vermischt und zu einem Teig geknetet. Diesen lässt man kurz ruhen.

Der Käse wird gerieben, die Zwiebeln geschält und in Scheiben geschnitten. Auch die Äpfel werden geschält, entkernt und in feine Spalten geschnitten.

Den Schinken würfelt man klein.

Nun werden die Zwiebeln angebraten, der Schinken und etwa die Hälfte des Käses kommen mit hinzu.

Aus dem Teig werden dünne Crepes gebacken und mit der Apfelfüllung gefüllt und zusammen gerollt.

Man fettet eine Auflaufform ein und platziert die gerollten Crepes darin. De restliche Käse wird darüber gestreut und einige Minuten lang im Backofen bei 200 °C Umluft überbacken.

Coleslaw Rezept

Posted on6. März 20186. März 2018Hinterlasse einen Kommentar

Coleslaw Rezept

Eine Coleslaw nach Atlanta Style kann man mit folgendem Rezept zubereiten. Der Krautsalat eignet sich gut zu Fleisch wie gebratenen Chickenwings.

Zutaten

Coleslaw Rezept, Krautsalat auf die amerikanische Art.

1 kg Weißkohl
100 ml hellen Essig
2 Möhren
2 EL Mehl
2 Eier
50 g Butter
200 ml Sahne
200 ml Schmand
300 ml Mayonnaise
1 TL Senfkörner
2 EL braunen Zucker
Etwas Salz, Pfeffer und Kümmel

Zubereitung

Der Weißkohl wird gehobelt und die Möhren mit rein geraspelt. Man gibt den Kümmel hinzu, deckt alles ab und lässt es 20 Minuten ziehen.

Nun erwärmt man den Essig und vermischt ihn mit Zucker und Mehl. Die Senfkörner werden zerstoßen in einem Mörser und mit hineingegeben.

Der Essig wird erwärmt bis er heiß ist, aber nicht kocht. Jetzt gibt man die Butter hinzu und die Sahne und nimmt den Topf vom Herd.

Die Mischung aus Mehl und Zucker wird mit hinein gegeben und verrührt.

Die Schüssel vom Mehl und Zucker wird nun mit dem Inhalt der Eier gefüllt. Man verquirlt die Eier und gibt etwas von dem warmen Dressing mit hinein und rührt weiter um und füllt alles in den Dressing und vermischt alles bis sich die Masse verdickt, evtl. nochmal kurz erwärmen beim Umrühren.

Hat der Kohl Wasser angesetzt wird dieses abgegossen. Man gibt das Dressing und den Schmand mit in das Kraut und vermischt alles.

Mit Salz und Pfeffer schmeckt man alles ab und stellt das Kraut 2 Stunden im Kühlschrank kalt. Der fertige Coleslaw ähnelt mit seinem american style dem vom KFC etc.