Einen Red Herbes mixt man wie folgt.
Rezept für einen Red Herbes.
Man gibt alle Zutaten in einen Shaker zusammen mit Eiswürfeln und vermischt sie. Serviert wird in passenden Gläsern mit frischer Minze als Dekoration.
Einen Peach Cup bereitet man mit folgendem Rezept zu.
Rezept für einen Peach Cup.
Der halbe Pfirsich wird in Scheiben geschnitten und mit einem Spieß in ein Cocktailglas gegeben.
Man gibt nun den Likör hinzu und füllt mit Sekt auf.
Zur Dekoration dient das Blättchen Melisse.
Eine vegetarische Lasagne mit Spinat und Tomaten gelingt mit folgendem Rezept.
Vegetarische Lasagne ohne Fleisch lässt sich schnell und einfach selbst frisch zubereiten.
Man zerkleinert die Zwiebel, Champignons und Karotten und brät sie in deiner Pfanne an. Nun kommen Milch und Spinat hinzu sowie Frischkäse und Gemüsebrühe.
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chilipulver.
In einem weiteren Topf lässt man die Butter zergehen und gibt das Mehl hinein unter Umrühren. Hier kommen jetzt die passierten Tomaten hinzu sowie die Sahne. Auch hier wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.
Man gibt nun die Tomatensoße in eine Auflaufform sowie den Spinat bis der Boden bedeckt ist. jetzt kommen abwechselnd Lasagnescheiben, Tomatensauce und Spinat hinein. Auch Fetakäse kann hier mit eingebunden werden.
Als oberste Schicht dienen die Saucen sowie der geriebene Käse.
Im Backofen backt man die Lasagne 30 Minuten lang bei Umluft mi 180 °C.
Überbackener Ziegenkäse für 4 Portionen mit einer Honigsauce gelingt mit folgendem Rezept.
Überbackener Ziegenkäse.
Die Pinienkerne werden kurz in einer Pfanne angeröstet. Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten von ca. 1 cm Dicke (entkernt).
Man gibt die Äpfel in eine eingefettete Form und oben drauf den Käse. Nun wird dieser 18 Minuten lang bei 220 °C überbacken.
Der Salat wird auf die Teller verteilt und mit dem Käse oben drauf angerichtet. Man bestreut alles mit den Pinienkernen.
Aus Balsamico, Butter Honig wird eine Sauce angerührt die man über den Käse gibt.
Hamburgerbrötchen selbst backen kann man mit folgendem Rezept.
Hamburgerbrötchen selbst backen.
Man gibt das warme Wasser und die Milch in eine Schüssel und vermischt Zucker und Hefe mit. Den Teig lässt man 5 Minuten lang aufgehen.
Nun kommen Salz, Ei, Mehl und Butter hinzu. Geknetet wird mit einem Handmixer oder per Hand. Der Teig wird abgedeckt 1 Stunde lang an einem warmen Ort abgestellt.
Aus dem Teig formt man Buns a 90 Gramm. So sollten 10 Hamburgerbrötchen entstehen. Die geformten Kugeln werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und eine Stunde lang aufgehen gelassen.
Nun vermischt man 2 EL Milch mit 2 EL Wasser und einem Ei. Damit werden die Buns bestrichen und mit Sesam bestreut.
Im Backofen werden die Brötchen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 18 Minuten lang gebacken bis sie goldbraun sind.
Nun sind die Brötchen zum Belgen der Hamburger fertig. Auf einen Kuchengrill können sie abgekühlt werden.
Die Minestrone ist eine deftige italienische Gemüsesuppe. Man kann sie auch als „dicke Suppe“ bezeichnen bei der man von „miestra“ also „Suppe“ ableitet. Man benötigt für das Rezept folgende Zutaten.
Wie man Minestrone selbst zubereitet.
Zunächst werden Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Bohnen und Zucchini klein geschnitten.
In einem Topf gibt man Öl und Butter und lässt den Speck kurz anbraten. Nun kommen die Gemüse mit rein und werden ebenfalls angeschwitzt und gut 12 Minuten lang gegart.
Man gibt nun die Brühe, Basilikum, Tomaten und Tomatenmark hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Die Minestrone wird nun 1 Stunde lang gekocht.
In einem weiteren Topf kocht man die Spaghetti nach der Anleitung auf der Packung und gibt sie mit in den Gemüsetopf.
Zum Servieren wird die Suppe mit geriebenem Parmesan bestreut.
Biftekis mit Fetakäse kann man mit folgendem Rezept leicht selbst zubereiten.
Rezept für Biftekis mit Fetakäse.
Man hackt die Zwiebel klein und presst den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse. Nun kommen alle Zutaten bis auf das Olivenöl und den Fetakäse in eine Schüssel und werden verknetet. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.
Aus der Masse erstellt man 8 Portionen, ebenso aus dem Fetakäse. Das Fleisch wird zu Kugeln geformt. Man drückt sie platt und legt je 1 Stück Feta drauf und umwickelt es mit dem Fleisch, so das wieder eine Kugel ensteht. Der Käse muss dabei von allen Seiten umschlossen werden mit dem Hackfleisch.
Man gibt die Biftekis in eine flache Schüssel und bestreicht sie mit Olivenöl und lässt alles 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Auf dem Grill werden die Biftekis dann gut 4 Minuten lang von jeder Seite gegrillt.
Servieren kann man sie mit Pommes, Fladenbrot, Tzatziki oder Krautsalat.
Wer eine Pide mit Hack für 4 Portionen selbst zu Hause machen möchte kann dieses mit folgendem Rezept tun. Man benötigt dafür diese Zutaten.
Rezept für selbstgemachte Pide mit Hackfleisch.
Man gibt das Mehl mit 1 TL Salz in eine Schüssel und vermischt alles. Nun kommt die Hefe in lauwarmes Wasser und wird aufgelöst und zum Mehl gegeben. Mit dem Knethaken des Handmixers wird alles verknetet. Den Teig lässt man 30 Minuten lang an einem warmen Ort aufgehen.
Jetzt werden Hack, Pfeffer, Salz, Zimt, Petersilie und Paprikapulver miteinander vermischt. Die Tomaten werden ohne Schale gewürfelt.
Den Teig teilt man in 4 Portionen auf. Auf einer Arbeitsfläche verstreut man Mehl und formt die Fladen. Dabei werden die Ränder etwas nach innen gedrückt und am Ende zusammen gedreht, um die Pide-Form zu erhalten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech werden die Fladen mit Hackfleischmasse belegt. Nun kommen die Tomaten mit Olivenöl darauf.
Man backt die Pide im Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder bei Umluft mit 180 °C ca 20 Minuten lang fertig.
Hackfleisch, Petersilie, Pfeffer, etwas Salz, Paprikapulver und Zimt mischen. Tomaten enthäuten und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden.
Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in längliche Fladen formen. Die Ränder leicht nach innen drücken und die Enden zusammendrehen, so dass die typische bauchige Pide-Form entsteht. Auf Backbleche mit Backpapier legen, Hackfleisch auf die Teige verteilen und etwas festdrücken. Die Tomatenwürfel oben auflegen und mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) die Pide ca. 20–25 Minuten backen.
Wie man BBQ Spareribs für Smoker und Backofen mit Soße und Gewürzmischung zubereitet erfahren sie in folgenden Rezept.
Wie man BBQ Spareribs zubereitet.
Für den Rub:
Für die Sauce:
Den Rub bereitet man zu in dem man alle Zutaten vermischt und mit dem Mörser stampft.
Für die Sauce werden Whiskey, Worcestersauce, Orangensaft und brauner Zucker in einem Topf aufgekocht und auf etwa die Hälfte reduziert in ca. 15 Minuten Kochzeit. Nun kommen die restlichen Zutaten hinzu. Man vermischt alles mit dem Schneebesen und kocht erneut auf.
Die Rippchen sollten von der Silberhaut entfernt sein. Diese kann mit einer Gabel an der Rückseite der Knochen abgezogen werden. Man würzt die Rippchen mit 2 TL Rub. Dieser wird in das Fleisch massiert von beiden Seiten. Man wickelt die Rippchen nun in Alufolie ein und lässt sie 12 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.
Im Backofen oder auf dem Smoker werden die Rippchen bei 120 °C (Umluft) in der Alufolie gegart 4 Stunden lang.
Nach der Garzeit nimmt man sie aus der Folie und legt sie zum Finish 30 Minuten lang auf den Rost. Man glasiert sie mit der Sauce 3 Mal. Zum Bestreichen eignet sich ein Backpinsel.
So kann man leckere Rippchen im Backofen oder Smoker zubereiten.
Für eine beschwipste Tomatensuppe benötigt man folgende Zutaten.
Beschwipste Tomatensuppe
Man schneidet die Zwiebel in kleine Stücke und brät sie im Olivenöl glasig an. Nun kommt das Tomatenmark hinzu. Man löscht mit dem Rotwein ab.
Jetzt gibt man die passierten Tomaten hinzu und lässt alles 10 Minuten lang köcheln. Es kommen Gin und Sahne hinein und man rührt alles um. Alles wird kurz mti dem Pürierstab fein püriert. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.
Die Tomaten werden klein geschnitten und mit in die Suppe gegeben. Zur Dekoration gibt man beim Servieren die Basilikumblätter hinzu.
Ein leckeres New York Club Sandwich gelingt schnell und einfach mit folgendem Rezept. Für den kleinen Hunger zwischendurch benötigt man:
Rezept für New York Club Sandwich.
Man verrührt die Mayonnaise mit dem Senf verrühren würzt mit Pfeffer und Salz.
Der Salat wird in Streifen geschnitten und mit der Mayonnaise vermischt. Nun röstet man den Toast.
Für jedes Sandwich benötigt man 3 Scheiben. Es ergeben sich also aus 12 Scheiben 4 Sandwiches.
Man belegt jetzt 8 Scheiben mit dem Salat-Mayonnaise-Gemisch. Auf 4 von ihnen legt man noch die Hähnchenbrustfilets bzw. den Aufschnitt. Die 4 Scheiben mit Salat kommen jeweils oben drauf.
Tomaten und Eier werden in Scheiben geschnitten und auf die 4 Sandwiches verteilt. Den Bacon brät man in einer Pfanne ohne Fett an und verteilt sie auch auf die Brote.
Jetzt wird noch mit Pfeffer nachgewürzt und die restlichen Scheiben Toast verteilt. Man schneidet die Sandwiches diagonal durch und kann sie servieren.
Man kann sie mit Pommes und auch Salat im american style servieren.
Für Lachs mit Sesam paniert und Spargel werden folgende Zutaten benötigt.
Lachs mit Sesam paniert und Spargel
Der Spargel wird gewaschen, geschält und von seinem holzigen Ende befreit. Man kocht den Spargel. Dabei gib man pro Liter Wasser 1/2 TL Salz hinzu. Nach 9 Minuten sollten der Spargel bissfest sein. Man kann ihn abtropfen lassen und kocht aus der Brühe, dem Weißwein und dem Essig sowie den Pfefferkörnern 10 Minuten lang einen Sud auf.
Die Kerbel werden gewaschen und trocken geschüttelt und kommen zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Limette und dem in Streifen geschnittenen Ingwer ein hohes Glas oder eine flache Schale und werden mit dem heißen Sud begossen.
In diese Marinade kommt noch das Öl und man lässt sie über Nacht zugedeckt ziehen.
Der Lachs wird mit kaltem Wasser abgespült und trocken getupft. Man beträufelt ihn mit Limettensaft und Sojasauce. Gewürzt wird er mit Salz und Pfeffer.
Man legt den Fisch mit der fleischigen Seite in den Sesam und drückt diesen an.
In einer Pfanne mit Rapsöl wird der Lachs auf der mit Sesam bedeckten Seite 3 Minuten lang angebraten, dann gewendet und weitere 5 Minuten lang gebraten bis der Fisch leicht weiß wird.
Der Lachs wird mit der Marinade und dem Spargel serviert.
Schokobrötchen lassen sich auch leicht selbst machen und müsse nicht vom Bäcker oder aus der Aufbacktüte kommen. Man benötigt für selbstgemachte Schokobrötchen folgende Zutaten.
Schokobrötchen kann man leicht selbst machen.
Man vermischt das Mehl in eine Schüssel mit dem Zucker und Salz.
In der Mitte bildet man eine Mulde. Die Milch wird erwärmt und in ihr die Heffe mit etwas Zucker aufgelöst. Diese Mischung gibt man nun in die Mulde.
Das Ei und die Butter kommen hinzu. Nun knetet man alles 10 Minuten lang mit dem Knethaken eines Handmixers.
Als letztes kommt die Schokolade hinzu. Man bildet eine Kugel aus dem Teig und dekct die Schüssel mit einem Tuch ab. An einem warmen Ort lässt man den Teig 1 Stunde lang aufgehen.
Aus dem Teig bildet man 12 Kugeln und formt so die Brötchen. Diese legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Man bestreicht die Brötchen mit einer Mischung aus 1 EL Milch und dem Eigelb.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze werden die Schokobrötchen 20 Minuten lang gebacken
Für ein Ciabatta mit Walnüssen benötigt man folgendes Rezept und Zubereitung
Wie man Ciabatta mit Walnüssen selbst backen kann.
Man vermischt das Mehl mit dem Wasser, Zucker und der Hefe in einer Schüssel.
Die Nüsse werden klein gehackt und kommen mit dem Salz und Öl mit hinzu.
Der Teig wird durchgeknetet und 2 Stunden lang ruhen gelassen.
Jetzt knetet man ihn erneut und rollt ihn zu 2 Rollen aus, welche man etwas in die Länge zieht.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech werden die Brote nun ausgelegt und mit einem feuchten Tuch bedeckt und 30 Minuten ruhen gelassen. Diese quellen durch die Hefe auf.
Im Backofen werden die Brote bei 200 °C Umluft oder 220 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten lang ausgebacken. Während des Backens besprüht man sich einige Male mit etwas Wasser.
Indisches Naan Brot kann man mit folgendem Rezept selbst zubereiten. Man benötigt folgende Zutaten
Wie man Naan Brot selbst zubereiten kann.
Man gibt die Milch zusammen mit 1/2 EL Zucker und Hefe in eine Schüssel und rührt alles um. Da ganze lässt man 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Die Hefe quillt dann auf.
Das Mehl kommt mit 1/2 TL Salz und Backpulver in eine große Schüssel. Nun kommt die aufgelöste Hefe hinzu sowie 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl und Joghurt. Nun knetet man alles gut durch bis der Teig geschmeidig ist.
Der Teig kommt mit 1/4 TL Öl in eine Schüssel und wird als Kugel darin herumgerollt. Die Schüssel deckt man mit Frischhaltefolie ab und lässt den Teig 60 Minuten lang aufgehen. Er sollte sich vom Volumen her verdoppeln.
Nun knetet man den Teig erneut und bildet 6 Kugeln und bedeckt sie mit einem Tuch.
Nun werden die Kugeln ausgerollt bis sie rund sind.
In einer Crepes-Pfanne oder eine großen beschichteten Pfanne werden sie heiß ohne Fett angebraten. Bilden sich Blasen dreht man die Fladen um.
Sie kann man gut zu Curry-Gerichten servieren die Soße enthalten oder zum Butter-Chicken.
Ein indisches Butter Chicken gelingt mit folgendem Rezept.
Rezept für Butter Chicken
Man schneidet die Hähnchenbrust in Streifen.
Nun wird eine Marinade erstellt aus dem Paprikapulver, 1 TL Salz, dem Joghurt, Zitronensaft, einem Stück Inger, einer Knoblauchzehe, 1 EL Garam Masala Pulver. Das Fleisch wird in die Marinade gegeben. Dieses lässt man 1 Stunde lang ziehen oder schon über Nacht vom Vortag.
Das Fleisch wird bei 200 °C im Backofen in einer Auflaufform 30 Minuten lang gegart.
Die Zwiebel wird klein gehackt und mit 2 EL Butter glasig geschwitzt. Nun kommen Zimt, passierte Tomaten, 1 Stück Inger, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Cayennepfeffer und 1 TL Salz hinzu. Man lässt alles 20 Minuten lang köcheln. Man gibt den Rest Butter, Sahne und Honig hinzu und köchelt weitere 5 Minuten lang.
Das Fleisch wird aus der Marinade genommen und kommt mit in die Soße und wird 3 Minuten lang mit erwärmt.
Serviert wird das Butter Chicken mit Reis oder Naan. Frisches Koriandergrün kann in Form einiger Blätter mit hinzu gegeben werden.
Für einen deftigen Bohneneintopf benötigt man folgende Zutaten und einfache Zubereitung
Einfaches Rezept für einen deftigen Bohneneintopf.
Man schneidet die Möhren, Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in kleine Würfel.
Nun werden Mettenden, Speck und Zwiebeln angebraten. Man gibt die Kartoffeln und Möhren ebenfalls kurz hinzu und löscht alles mit der Rinderbrühe ab.
Nach 10 Minuten köcheln lassen kommen die Bohnen in den Eintopf. Man kocht alles weitere 15 Minuten lang ein.
Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut.
Möchte man einen mediterranen Salat zubereiten, so bietet sich ein Nudelsalat mit Rucola an. Für diesen benötigt man folgende Zutaten.
Rezept für Nudelsalat mit Rucola.
Man kocht die Nudeln nach Anleitung auf der Packung in Salzwasser zusammen mit dem Knoblauch. Nach dem Abgießen und Abschrecken der Nudeln werden die Knoblauchzehen für den Dressing aufbewahrt.
Die Kirschtomaten werden gewaschen und halbiert. Die getrockneten Tomaten werden abgetropft und zerkleinert.
Die Zwiebel wird klein gehackt zusammen mit dem Knoblauch. Man vermischt sie mit dem Tomatensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Olivenöl und dem Balsamico-Essig.
Nun werden die Nudeln mit dem Dressing, den Kirschtomaten, dem Mozzarella und den Oliven vermischt. Man lässt alles 30 Minuten lang ziehen.
Der Rucola wird ebenfalls gewaschen und trocken geschleudert und zusammen mit den den Nudeln und dem Dressing serviert.
Apfel-Tarte mit Walnüssen
Für die Zubereitung einer Apfel-Tarte mit Walnüssen benötigt man folgende Zutaten.
Für den Teig
Für den Belag
Man bildet einen Haufen aus Mehl, Zucker und Butter. In eine Mulde des Berges wird das Ei gegeben. Nun wird der Teig aus den Zutaten geknetet. Dieser wird in Frischhaltefolie eingewickelt und 1 Stunde lang kalt gestellt.
Nun wird der Teig noch in der Folie ausgerollt (etwas größer als die Tarteform). Man entfernt die Folie und sticht sie mit einer Gabel mehrfach ein.
Die Nüsse werden für den Belag klein gehackt und mit dem Zucker auf dem Boden verstreut. Man stellt die Form kalt.
Die Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten und auf dem Boden verteilt.
Bei 200 °C wird der Teig mit Ober- und Unterhitze 45 Minuten lang gebacken oder 180 °C bei Umluft.
Man schneidet die Vanilleschote längs auf und kratzt das Mark heraus und vermischt es mit Zucker, Sahne und Ei. Diese Mischung gibt man 15 Minuten vor Ende der Backzeit der Tarte über diese.
Vor dem Servieren wird die Tarte mit Puderzucker bestreut.
Für einen Apfel-Käsekuchen mit Vanillestreuseln benötigt man folgende Zutaten.
Rezept für Apfel-Käsekuchen mit Vanillestreuseln.
Für den Boden
Für die Creme
Für die Streusel
Man trennt die Eier und stellt zunächst das Eiweiß beiseite. Zucker und Eigelb werden in einer Schüssel mit Rührgerät schaumig geschlagen. Nun kommt die Butter dazu sowie Mehl und Backpulver sowie die Milch.
Das Eiweiß wird mit Salz steif geschlagen und unter die erste Masse gemischt.
Man gibt den fertigen Teig in eine Springform mit 26 cm Durchmesser und backt diese 12 Minuten lang bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft fertig.
Aus der Creme Fraiche, den Eiern und dem Frischkäse sowie Zucker und Stärke vermischt man die Creme mit einem Handmixer.
Man nimmt den Boden aus dem Backofen und verteilt die Frischkäse-Creme auf ihm. Das Ganze wird für 15 Minuten erneut gebacken.
In einer Schüssel werden Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanillinzucker vermischt. Diese Masse knetete man grob, so dass Streusel enstehen.
Die Äpfel werden geschält und fein geraspelt. Man verteilt sie auf dem Kuchen und darüber die Streusel. Nun backt man erneut 20 Minuten lang weiter.
Nach dem der Kuchen abgekühlt ist auf einem Kuchenrost kann man ihn aus der Springform lösen und mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen.