Nudelsalat mit Pesto
Rezept für einen Nudelsalat mit Pesto. Folgende Zutaten werden benötigt.
Zutaten
- 1 Glas Pesto Rosso
- 1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten wird klein geschnitten
- 1 Bündel Rucolasalat
- 500 g Penne
- 250 g klein geschnittene Cocktailtomaten
- 1 Packung Kräuter und etwas Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Man kocht die Nudeln im Salzwasser al dente und lässt sie abkühlen.
Die getrockneten Tomaten gibt man mit den Pinienkernen und Öl in eine Pfanne und brät sie an.
Rucola und Basilikum werden gewaschen und gezupft. Man vermengt alle Zutaten und Gewürze und lässt alles gut eine Stunde lang durchziehen bevor man den Salat serviert.
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