Ein gelungener Waffelteig sollte außen knusprig und innen luftig sein. Hier ist ein einfaches Basisrezept für ca. 4–6 Waffeln (je nach Größe des Waffeleisens):
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 50 g |
| Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 2 TL |
| Eier | 2 |
| Milch | 300 ml |
| Butter (geschmolzen) | 100 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL (optional) |
Zubereitung
-
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
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Flüssige Zutaten vorbereiten: Eier leicht verquirlen, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Wer möchte, kann Vanilleextrakt hinzufügen.
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Teig herstellen: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Waffeln zäh.
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Backen: Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig portionsweise einfüllen. Je nach Waffeleisen ca. 3–5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
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Servieren: Mit Puderzucker, frischen Früchten, Schokolade oder Sirup genießen.
Tipp: Für extra luftige Waffeln kann man die Eiweiß trennen, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
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