Vegane Linsensuppe
Für 3 Portionen vegane Linsensuppe werden die folgenden Zutaten benötigt.
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- 4 Zwiebeln
- 250 g Tellerlinsen
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- Etwas Tomatenmark
- Brühe
- Balsamico
- Olivenöl
- Petersilie
- Zucker
Zubereitung
Die Kartoffeln, die Karotten, der Tofu und die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. In einem Topf werden Zwiebeln und Tofu mit dem Öl angebraten.
Nun kommen die Karotten und Kartoffeln hinzu sowie das Tomatenmark und Brühe.
Man gibt die Linsen hinzu und bei Bedarf Wasser und lässt alles eine Stunde lang köcheln.
Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer, Balsamico, Petersilie und etwas Zucker.
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