Saté

Saté

Saté oder auch Satay ist ein aus Indonesien stammendes Grillgericht und gelangte durch die Kolonialisierung auch nach Europa.

Es bedeutet übersetzt soviel wie Fleisch, das auf einem Bambusspießchen über Holzfeuer gegrillt wird. Es stammt vor allem aus Singapur, Vietnam, Thailand und Malaysia und kam dann in die niederländische Küche.

Man nutzt je nach Land andere Gewürze. Meist wird Fleisch oder Fisch mariniert oder auch Shrimps, Geflügel, Lammfleisch und mit Erdnussssauce serviert.

Auch Erdnussbratensaft mit Schalotten und Lontong, also ein in Kokosnussblättern gedünsteter indonesischer Reis sind üblich.

Im Chinesischen bedeutet Satay dreilagig und wurde als Fleischspießchen von chinesischen Immigranten auf der Straße verkauft.