Shakshuka

Shakshuka

Bei Shakshuka handelt es sich um ein tunesich und israelisches Gericht aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Eiern.

Für die Zubereitung von 4 Portionen Shakshuka benötigt man:

Zutaten

• 5 Tomaten klein gewürfelt oder aus der Dose
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Tomatenmark
• 4 Eier
• 3 EL Olivenöl
• 1 klein gehackte Zwiebel
• 1 gewürfelte Paprikaschote
• 1 gestrichenen TL Kreuzkümmel
• 1 gestrichenen TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 getrichenen TL Salz
• Koriandergrün oder glatte Petersilie
• Pfeffer, Cayennefpeffer oder Chilipulver

Zubereitung

Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt, man gibt Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinein und dünstet alles 5 Minuten lang glasig.

Nun kommen die Gewürze, Tomaten und Tomatenmark hinzu und man lässt alles 10 Minuten lang offen vor sich hin köcheln.

Für die 4 Eier drückt man in die Tomatenmasse 4 Mulden rein und schlägt jeweils ein Ei rein.

Der Deckel wird jetzt auf die Pfanne gelegt und man lässt weitere 5 Minuten lang köcheln.

Das Ei sollte, wie bei einem Spiegelei innen noch leicht flüssig bleiben.

Die Kräuter werden vor dem Servieren nach Belieben darüber verstreut.

Dazu passen gut Pita oder Weißbrot zum Aufsaugen der leckeren Soße.

Ebenfalls gut dazu eignet sich ein Israeli salat oder grüner Salat sowie Feta, Tofu oder Chorizo.

Alternativ kann man die Tomatensoße auf in 4 feuerfeste Förmchen geben mit jeweils einem Ei und das ganze solange im Ofen backen bis das Ei stockt.