Putenoberkeule mit Pflaumen, Kartoffeln, Paprika
Für 4 Portionen Putenoberkeule mit Pflaumen, Kartoffeln, Paprika benötigt man:
Zutaten
- 1 Putenoberkeule
- 5 getrocknete Plaumen
- Eine handvoll Rosinen
- 8 Kartoffeln
- Öl
- 2 rote Paprika
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht und anschließen gepellt und in Scheiben geschnitten.
Die Putenoberkeule gut salzen und pfeffern, in einem Bräter zusammen mit den Pflaumen, Rosinen und etwas Wasser bei 200 °C ca. 40 Minuten lang garen. Mit Alufolie verhindert man ein anbraten.
Paprikas waschen, entkernen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl und den Kartoffelscheiben garen.
Etwas Mehl mit Wasser in einem Glas mit Hilfe einer Gabel vermixen und damit den Bratensaft zu einer Soße binden.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße, Paprika und Kartoffeln servieren.
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