Kartoffelauflauf mit Schinken

Kartoffelauflauf mit Schinken

Ein Kartoffelauflauf mit Schinken ist ein klassisches und beliebtes Gericht, das sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet. Dieses Rezept kombiniert cremige Kartoffeln, herzhaften Schinken und eine würzige Käsekruste, die jedem Gaumen Freude bereitet. Hier ist ein einfaches Rezept, das leicht zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmecken wird.

Rezept für Kartoffelauflauf mit Schinken

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Schinken (gekocht, in Würfel geschnitten)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Schinken und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Schinken hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Sahne-Mischung zubereiten: In einem Topf die Sahne mit der Milch erhitzen. Das Mehl unterrühren, um eine leichte Bindung zu erzeugen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Schichten: Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen. Darauf eine Schicht Schinken-Zwiebel-Mischung verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
6. Guss und Käse: Die Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
7. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse eine goldbraune Kruste bildet.
8. Servieren: Den fertigen Auflauf kurz abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipps und Variationen

• Gemüse hinzufügen: Sie können den Auflauf durch die Zugabe von Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Paprika noch abwechslungsreicher gestalten.
• Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erreichen. Besonders gut eignen sich kräftige Sorten wie Cheddar oder Parmesan.
• Veganer Auflauf: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen wie Sojasahne, veganen Käse und Räuchertofu statt Schinken.