Hähnchen mit Koriander und Limette

Hähnchen mit Koriander und Limette

Für 2 Portionen Hähnchen mit Koriander und Limette benötigt man:

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste
• 1 Limette
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Zehe Knoblauch
• 300 ml Hühnerbrühe
• 90 g Feta
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1/2 Bund Koriander
• 1 TL Stärke
• Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Limette wird gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken.

Den Feta zerbröseln. Knoblauch schälen und mit zum Feta pressen. Man mischt 1 EL Koirander unter, gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.

Das Fleisch von der Seite her einschneiden und sowohl innen als außen salzen, pfeffern und mit dem Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen.

Man gibt außerdem 3 Limettenscheiben mit in das Fleisch hinein. Die Feta-Mischung kommt mit hinein. Man verschließt mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher.

Mit dem Rapsöl brät man das Fleisch von allen Seiten scharf an. Nun legt man es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und gibt es 20 Minuten lang bei 150 °C  in den Ofen.

Den Bratensatz in der Pfanne löscht man mit der Hühnerbrühe ab und köchelt alles ein. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Mit der Stärke und etwas Wasser dickt man die Sauce ein.

Sie wird zusammen mit dem fertigen Fleisch serviert, den restlichen Koriander streut man darüber.

Als Beilagen eignen sich Reis, Brokkoli oder grüner Spargel.