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Leckerbissen von der Münchner Wiesn

In der bayerischen Landeshauptstadt München ist der Herbst jedes Jahr aufs Neue eine Zeit der ausgelassenen Freude und des Genusses. Die Münchner Wiesn, auch als Oktoberfest bekannt, lockt Millionen von Besuchern aus der ganzen Welt an. Neben den berühmten Bierzelten und Fahrgeschäften gibt es auf der Wiesn auch eine Fülle von kulinarischen Leckerbissen, die es zu entdecken gilt. In diesem Beitrag werden wir uns einige der köstlichen Spezialitäten der Münchner Wiesn genauer ansehen.

1. Brezn: Die bayerische Brezn, oder Brezel, ist ein Symbol für die bayerische Brotkultur. Auf der Wiesn werden sie frisch gebacken und sind ein Muss für jeden Besucher. Sie sind knusprig außen und weich innen – einfach unwiderstehlich!

2. Hendl: Ein weiteres Highlight auf der Wiesn ist das gegrillte Hendl. Die saftigen, knusprigen Hühner sind ein wahrer Gaumenschmaus und werden traditionell mit Kartoffelsalat serviert.

3. Schweinshaxn: Wenn Sie herzhaftes Fleisch mögen, sollten Sie unbedingt die Schweinshaxn probieren. Diese gegrillte Schweinshaxe ist außen knusprig und innen zart und saftig. Dazu passt ein frischer Krautsalat perfekt.

4. Obatzda: Dieser cremige Käse-Dip ist ein idealer Begleiter zu Brezn. Er besteht aus Camembert, Butter, Zwiebeln und Gewürzen und schmeckt einfach köstlich.

5. Steckerlfisch: Fischliebhaber werden den Steckerlfisch lieben. Dabei handelt es sich um gegrillten Fisch am Stiel, meistens Makrele oder Forelle. Mit einer Prise Zitrone serviert, ist er eine erfrischende Abwechslung.

6. Lebkuchenherzen: Für Naschkatzen sind die mit liebenswerten Botschaften verzierten Lebkuchenherzen ein Muss. Sie sind süß und aromatisch und ein beliebtes Mitbringsel.

7. Kaiserschmarrn: Zum Abschluss eines reichhaltigen Mahls sollten Sie den Kaiserschmarrn probieren. Dieses flaumige Pfannkuchengericht wird mit Puderzucker bestreut und ist ein süßer Genuss.

In der folgenden Tabelle finden Sie eine Übersicht über die genannten Leckerbissen:

Spezialität	Beschreibung
Brezn	Knuspriges bayerisches Gebäck
Hendl	Gegrilltes Hühnchen mit Kartoffelsalat
Schweinshaxn	Gegrillte Schweinshaxe mit Krautsalat
Obatzda	Cremiger Käse-Dip mit Brezn
Steckerlfisch	Gegrillter Fisch am Stiel mit Zitrone
Lebkuchenherzen	Verzierte Lebkuchen in Herzform
Kaiserschmarrn	Flaumiger Pfannkuchen mit Puderzucker

Die Münchner Wiesn bietet eine Vielzahl von kulinarischen Freuden für jeden Geschmack. Wenn Sie die Gelegenheit haben, dieses weltberühmte Volksfest zu besuchen, vergessen Sie nicht, diese köstlichen Spezialitäten zu probieren. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!

Selbstgemachte Münchner Wiesn-Spezialitäten

1. Brezn:

• Zutaten:
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • grobes Salz zum Bestreuen
• Anleitung:
  1. In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermengen. Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser rühren und kurz ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. Die Hefe-Wasser-Mischung zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Brezeln formen. Mit grobem Salz bestreuen.
  5. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

2. Hendl:

• Zutaten:
  • 2 ganze Hühner
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Öl
• Anleitung:
  1. Die Hühner waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprikapulver einreiben.
  2. Die Hühner auf den Grill oder in den Backofen legen und regelmäßig mit Öl bepinseln.
  3. Bei 180°C etwa 60-90 Minuten grillen oder im Ofen braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

3. Obatzda:

• Zutaten:
  • 200 g Camembert
  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Paprikapulver
  • 2 EL Bier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Anleitung:
  1. Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken und die Butter hinzufügen. Gut vermengen.
  2. Die fein gehackte Zwiebel, Paprikapulver und Bier hinzufügen. Alles gründlich verrühren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

4. Kaiserschmarrn:

• Zutaten:
  • 250 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250 ml Milch
  • Butter zum Braten
  • Puderzucker zum Bestreuen
• Anleitung:
  1. Das Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Die Eier trennen und das Eigelb zur Mehlmischung geben. Die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  4. In einer Pfanne Butter erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und in Stücke zerteilen.
  5. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Diese Rezepte ermöglichen es Ihnen, die köstlichen Spezialitäten der Münchner Wiesn in Ihrem eigenen Zuhause zu genießen. Viel Spaß beim Nachkochen!