Maurische Spießchen

Maurische Spießchen

Für 4 Portionen Maurische Spießchen benötigt man:

Zutaten

• 500 g Lammfilet
• 1 Messerspitze Kreuzkümmelpulver
• 6 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 TL Papriakpulver
• Cayennepfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 50 ml trockenen Sherry

Zubereitung

Der Knoblauch wird geschält und grob zerkleinert. Man verarbeitet ihn zusammen mit dem 1 Preise Cayennepfeffer und dem Kreuzkümmel sowie dem Paprikapulver in einem Mörser zu einer Paste.

Nun verrührt man die Paste mit 4 EL Olivenöl und dem Sherry in einer Schüssel.

Das Fleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in der Marinade gewendet. Zugedeckt kommt es 2 Stunden lang zum Marinieren in den Kühlschrank.

Fleisch auf Holzspieße stecken und mit dem restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 9 Minuten lang bei mittlerer Hitze braten bis das Fleisch goldbraun von allen Seiten ist.