Butter Chicken

Butter Chicken

Ein indisches Butter Chicken gelingt mit folgendem Rezept.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust
• 500 g passierte Tomaten
• 1 Zwiebeln
• 1 TL Salz
• 3 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Garam masala
• 1 TL Paprikapulver
• 150 g Joghurt
• 150 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Limonensaft oder Zitronensaft
• 2 kleine Stücke Ingwer, etwa daumengroß bzw. nach Belieben
• 5 EL Butter
• 1 EL Honig
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Man schneidet die Hähnchenbrust in Streifen.

Nun wird eine Marinade erstellt aus dem Paprikapulver, 1 TL Salz, dem Joghurt, Zitronensaft, einem Stück Inger, einer Knoblauchzehe, 1 EL Garam Masala Pulver. Das Fleisch wird in die Marinade gegeben. Dieses lässt man 1 Stunde lang ziehen oder schon über Nacht vom Vortag.

Das Fleisch wird bei 200 °C im Backofen in einer Auflaufform 30 Minuten lang gegart.

Die Zwiebel wird klein gehackt und mit 2 EL Butter glasig geschwitzt. Nun kommen Zimt, passierte Tomaten, 1 Stück Inger, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Cayennepfeffer und 1 TL Salz hinzu. Man lässt alles 20 Minuten lang köcheln.  Man gibt den Rest Butter, Sahne und Honig hinzu und köchelt weitere 5 Minuten lang.

Das Fleisch wird aus der Marinade genommen und kommt mit in die Soße und wird 3 Minuten lang mit erwärmt.

Serviert wird das Butter Chicken mit Reis oder Naan. Frisches Koriandergrün kann in Form einiger Blätter mit hinzu gegeben werden.