Spiegelei mit Salat und Tomaten

Spiegelei mit Salat und Tomaten

Für 2 Portionen Spiegelei mit Salat und Tomaten benötigt man:

Zutaten

Spiegelei mit Salat und Tomaten

Spiegelei mit Salat und Tomaten

  • 4 Eier
  • 3 Tomaten
  • Gemischten Salat mit beispielsweise Eisberg, Rucola etc.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
  • Öl

Zubereitung

Den Salat kann man selbst frisch schneiden oder fertig abgepackte Salatmischungen nutzen

Der Salat wird mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl gewürzt.

Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl zu Spiegeleiern ausbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Salat servieren.

Dazu kann man Mehrkorntoast oder Ciabatta servieren belegt mit Chorizo.

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