Ein Genuss für die Sinne
Selbstgemachtes Scharfes Fischcurry
Liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihre Sinne verwöhnen wird: ein selbstgemachtes scharfes Fischcurry. Dieses Gericht vereint die Aromen und Gewürze der indischen Küche und bietet einen wahren Geschmacksexplosion. Das Beste daran ist, dass Sie es ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten für das scharfe Fischcurry:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 mittelgroße |
| Knoblauch | 3 Knoblauchzehen |
| Ingwer | 1 Daumen groß |
| Tomaten | 3 reife |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Rote Chilischoten | 2 Stück (oder mehr, je nach Schärfevorliebe) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Beginnen Sie damit, die Fischfilets in mundgerechte Stücke zu schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen.
- In einer Pfanne erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten die Fischstücke auf beiden Seiten goldbraun an. Legen Sie sie dann beiseite.
- In derselben Pfanne fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie diese Mischung an, bis sie duftet und die Zwiebeln glasig sind.
- Geben Sie die gewürfelten Tomaten und die roten Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe) hinzu. Lassen Sie sie einige Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Nun ist es Zeit, die Gewürze hinzuzufügen: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Garam Masala. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Gewürze kurz anrösten, damit sich ihr Aroma entfaltet.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Geben Sie die gebratenen Fischstücke zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce für weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgezogen ist.
- Zum Schluss garnieren Sie das scharfe Fischcurry mit frischem Koriander und servieren es mit Reis oder Naan-Brot.
Dieses selbstgemachte scharfe Fischcurry ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus den exotischen Gewürzen und der cremigen Kokosmilch verleiht dem Gericht eine einzigartige Tiefe und Intensität im Geschmack. Gleichzeitig sorgt die Schärfe der Chilis für eine angenehme Schärfe, die alle Sinne belebt.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück Indien in Ihrem eigenen Zuhause.