Selbstgemachter Pflaumenkuchen mit zartem Puddingkern
Pflaumenkuchen mit Pudding
Ein herzlicher Willkommen an alle Backliebhaber und Genießer! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für einen selbstgemachten Pflaumenkuchen teilen, der durch einen zarten Puddingkern besonders saftig und einzigartig wird. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage, Familienfeiern oder einfach als süße Verführung zwischendurch.
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frische Pflaumen | 500 g |
| Weizenmehl | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 150 g |
| Eier | 3 Stück |
| Milch | 200 ml |
| Puddingpulver (Vanille) | 1 Packung |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | Eine Prise |
Zubereitung:
- Pflaumen vorbereiten: Wascht die frischen Pflaumen, schneidet sie in Hälften und entfernt die Kerne.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, 100 g Zucker, weiche Butter, 2 Eier, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermengen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pudding zubereiten: Während der Teig ruht, könnt ihr den Pudding vorbereiten. Hierfür das Puddingpulver mit 200 ml Milch und 50 g Zucker nach Packungsanleitung kochen. Den fertigen Pudding beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen und eine runde Backform mit Butter einfetten.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, sodass er die Backform gut auskleiden kann.
- Pudding einfüllen: Den ausgerollten Teig in die Backform legen und einen Rand formen. Jetzt den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Pflaumen hinzufügen: Die vorbereiteten Pflaumenhälften gleichmäßig auf dem Pudding platzieren.
- Backen: Den Pflaumenkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Genießen: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Der Pflaumenkuchen schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm serviert wird.
Dieser selbstgemachte Pflaumenkuchen mit Puddingkern wird euch und eure Gäste begeistern. Die Kombination aus saftigen Pflaumen, zartem Pudding und einem knusprigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Probiert es aus und genießt dieses köstliche Dessert bei einer Tasse Kaffee oder Tee.