Herbstliche Genüsse: Rezept für eine köstliche Kartoffel-Kürbissuppe
Mit dem Herbst kommt die Zeit der wärmenden Suppen, und eine der köstlichsten Optionen ist zweifellos die Kartoffel-Kürbissuppe. Diese cremige und aromatische Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der süßen Note von Kürbis. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese herbstliche Leckerei zuzubereiten.
Die Zutaten für die Kartoffel-Kürbissuppe
Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, stellen Sie sicher, dass Sie alle benötigten Zutaten bereit haben:
- 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 300 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig an.
- Kürbis und Kartoffeln hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Kürbis- und Kartoffelstücke in den Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gewürze hinzufügen: Streuen Sie das Currypulver über das Gemüse und rühren Sie es gut um, damit sich die Aromen entfalten.
- Gemüsebrühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse etwa 20-25 Minuten köcheln, bis es weich ist.
- Suppe pürieren: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe in kleinen Portionen in einen Mixer geben und pürieren.
- Sahne hinzufügen: Gießen Sie die Sahne in die pürierte Suppe und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen.
- Würzen und servieren: Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie jede Portion mit frischem Schnittlauch oder Petersilie und servieren Sie die Kartoffel-Kürbissuppe heiß.
Fazit
Die Kartoffel-Kürbissuppe ist eine perfekte herbstliche Mahlzeit, die Wärme und Komfort bietet. Sie können sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren und sie passt wunderbar zu frischem Brot oder knusprigen Croutons. Genießen Sie diese cremige Suppe und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verzaubern!