Gebratener Lachs mit gedünstetem Gemüse
Zutaten:
- 2 Lachsfilets (ca. 150 g pro Filet)
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Blumenkohlröschen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Das vorbereitete Gemüse (Zucchini, gelbe Paprika, rote Paprika, Brokkoli und Blumenkohl) in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, bis es bissfest und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Während das Gemüse gart, eine separate Pfanne erhitzen und die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Den Lachs für ca. 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart ist.
- Den gebratenen Lachs auf Teller geben und das gedünstete Gemüse daneben anrichten.
Dieses Diät-Rezept bietet eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen ist. Der Lachs ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein und gesunde Fette, während das gedünstete Gemüse reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist. Das Rezept enthält keine schweren Saucen oder zusätzliche Fette und eignet sich daher gut für eine kalorienbewusste Ernährung. Genießen Sie dieses leichte und dennoch köstliche Gericht als Teil Ihrer ausgewogenen Diät. Guten Appetit!