Birnen-Ziegenkäse-Tartes mit Walnüssen Für 4 Portionen Birnen-Ziegenkäse-Tartes mit Walnüssen benötigt man: Zutaten Für den Mürbeteig: 180 g Vollkorn-Weizenmehl 90 g Margarine 1 TL Meersalz 45 ml Wasser Für den Belag: 2 kleine reife Birnen 120 g Ziegenfrischkäse 1 TL Honig weiterlesen…
Blätterteig pikant oder süß Für Blätterteig pikant oder süß benötigt man: Zutaten Eingefrorenen fertigen Blätterteig Nach Belieben Fetakäse Mettwurst Äpfel Zubereitung Der Blätterteig wird mit einem Nudelholz ausgerollt und mit Fetakäse, Wurst oder Apfelstücken belegt und zusammen gefaltet. Alle 4 Ecken weiterlesen…
Thunfischhappen Für 4 Portionen Thunfischhappen benötigt man: Zutaten 4 bis 8 Scheiben Baguette 200 g naturell eingelegten Thunfisch aus der Dose 100 ml Sonnenblumenöl 1 Ei Salz Pfeffer Zubereitung Man schlägt das Ei in ein hohes Gefäß auf und gibt 50 weiterlesen…
Knoblauchgarnelen Scampi ist der Plural vom italienischen scampo und bezeichnet in Italien und anderen Mittelmeerländern den Kaisergranat, den Nephrops norvegicus. Dieser Begriff hat sich vor allem in der Gastronomie durchgesetzt. Das deutsche Lebensmittelrecht sieht vor dass man als Scampi nur weiterlesen…
Käsebällchen Für 4 Portionen benötigt man: Zutaten 200 g Frischkäse 2 Fühlingszwiebeln 1 Bund Minze 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel 1 kleine rote Chilischote 200 g Schafskäse Zubereitung Die Minze wird gewaschen und klein gehackt. Chili und Frühlingszwiebeln putzen und auch weiterlesen…
Schinkendatteln Für 4 Portionen Schinkendatteln benötigt man: Zutaten 2 EL trockenen Sherry 150 g Datteln entweder frisch oder getrocknet 150 g rohen geräucherten Schinken in dünne Scheiben geschnitten 2 EL frisch gepressten Orangensaft Zubereitung Man verrührt Orangensaft mit dem Sherry weiterlesen…
Marinierte Sardellen Für die Zubereitung von 4 Portionen marinierter Sardellen benötigt man: Zutaten 5 EL Olivenöl 1 getrocknete rote Chilischote 100 g Sardellenfilets in Öl eingelegt Frische Minze 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Kräuter werden gewaschen und trocken geschüttelt und mit weiterlesen…
Marinierte Oliven Man benötigt für 4 Portionen: Zutaten 4 EL Olivenöl 400 g entsteinte grüne Oliven 1 TL Fenchelsamen 2 Zehen Knoblauch 1 Zitrone 1 EL Petersilienblätter Salz Zubereitung Die Zitrone wird heiß gewaschen und trocken gerieben. Man hobelt ihre weiterlesen…
Tomatenbrot mit Sardellenfilets Für 4 Portionen Tomatenbrot mit Sardellenfilets benötigt man die folgenden Zutaten. Zutaten 6 grüne Oliven mit Paprika gefüllt 6 Sardellenfilets aus dem Glas 6 Scheiben Baguette 4 Tomaten 4 Zehen Knoblauch 4 Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Die Tomaten weiterlesen…
Carpaccio mit Rucola Carpaccio ist eine Vorspeise in der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch. Entwickelt wurde es 1950 in der Harry’s Bar in Venedig vom Inhaber Giuseppe Cipriani für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo, da ihr Arzt vom Verzehr weiterlesen…